清补凉山药白鸽汤做法大全 清补凉山药白鸽汤的做法大全

“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看清补凉山药白鸽汤做法大全 清补凉山药白鸽汤的做法大全，还请多多关注我们网站！

清补凉山药白鸽汤

南方人喝汤的代表首当其冲是广东人。广东人喝汤的历史由来已久，广东汤水亦为广东菜的一大特色。广东人既要取药之功效，又要取入口之甘甜，于是在中药的煎熬中悟出了老火靓

食材配方

主料：

白鸽

1只

辅料：

瘦肉

100g

红萝卜

100g

山药

150g

清补凉材料

适量

姜片

3片

做法 共7个步骤

1.准备材料

2.清补凉材料泡半小时以上

3.红萝卜山药切好，

4.冷水下白鸽焯水

5.焯水后白鸽冲洗干净，把所有材料放入电炖锅，加入适量的水，盖盖2小时

6.去除油沫

7.加入适量的盐即可

97Msw.com相关知识

清补凉排骨汤

食材明细：

材料：排骨，淮山，杞子，玉竹，沙参，蜜枣

调料：姜1片，盐

清补凉排骨汤的做法步骤：

1、备好几样材料，清洗干净（南方很多地方有整包的清补凉卖，就不用自己配那么麻烦）

2、排骨先飞水，就是在煲内放水和排骨，滚后将排骨捞起；

3、将排骨连同淮山、杞子、沙参、玉竹、蜜枣、姜放煲内，加开水一起煲；

4、汤滚后调小火煲一小时以上；

5、煲好后加适量盐调味。

小贴士：

1、有筒子问我煲汤是放冷水热水，这个讲法也不是统一的。一般飞水的话，想血水出得干净，感觉用凉水会比较好。飞过水后再煲，就用开水。

2、还有煲汤的时间问题，老火汤煲的时间比较长，但我是不主张经常喝老火汤的。汤水如果煲的时间过长，亚硝酸盐含量也会增加，偶而喝喝无妨，但经常喝就不好了。但时间太短的话，汤味又太淡，所以我一般是水沸后再煲一小时。

绿豆白鸽汤

食材明细：

白鸽(有老鸽最好用老鸽)去壳的绿豆适量，姜片适量，瘦肉适量，蜜枣适量

绿豆白鸽汤的做法步骤：

制作：

材料，白鸽（有老鸽最好用老鸽）去壳的绿豆，姜片，瘦肉，蜜枣

所有材料洗净，一起煲，煲二个多小时，可饮用，

小贴士：

绿豆白鸽汤，清热解毒

清补排骨冬瓜汤

食材明细：

排骨，冬瓜，清补凉

清补排骨冬瓜汤的做法步骤：

1.锅里放半锅水，烧开，把排骨放入开水中焯水，去血沫，再用凉水冲洗干净，这样做是为了保证汤水清。

2.处理好的排骨加盐、料酒、姜片、冰糖，和清补凉一起放入炖汤碗内，入蒸笼小火蒸一个小时，再放入切成小块的冬瓜蒸半个小时，即成。

小贴士：

清补凉可以在超市中买现成整袋的。也可以自己配，本次我选用了桂圆、枸杞、红枣。 盐不要放太多，一点点即可，因为早放盐，冬瓜会变酸，也可在出锅后再放盐，这样汤更清甜。

鲍鱼泡参清补汤

食材明细：

鲍鱼干20G，玉竹35G，党参15G，茯苓20G，红枣（去核）10颗，淮山25G，广西虫草20G，泡参12G，龙骨3块，枸杞18G，桂圆10G，水3L

鲍鱼泡参清补汤的做法步骤：

第1步以下是所需的煲汤材料，有枸杞、广西虫草、桂圆和泡参。有鲍鱼干、党参、玉竹、茯苓、淮山、红枣。

第2步将材料洗净后，龙骨略微焯水后把所有材料都放入锅里，除了党参因为党参会有小沙子所以洗净后用水泡5-10分钟再冲洗一下就可以放入锅了。汤烧开后转小火慢煲2个小时，如果用电炖锅的话可以晚上炖第二天就可以喝了。

第3步煲了2个小时的汤一样很清晰不会有渣在里面，放少许盐就可以喝了。成品。

第4步成品。成品。

第5步成品。成品。

虫草花乌鸡清补汤

食材明细：

主料：乌鸡半只，冬虫草15g，沙参15g，玉竹15g，淮山20g，枸杞15g，红枣15g

辅料：盐适量，姜3片

虫草花乌鸡清补汤的做法步骤：

1，准备材料；

2，汤料洗净浸泡一下，红枣去核；

3，乌鸡洗净后斩块并飞水；

4，将乌鸡块，所有汤料和姜片放进锅里，倒入适量的清水（我放了7碗水）；煲1.5-2小时；

5，最后下少量盐调味，一碗清润滋补的鸡汤就做好了。

小贴士：

1. 肉的部分可以用排骨、鸡爪、猪脚等代替，煲猪脚的话时间相对延长。

山药骨头汤做法大全 山药骨头汤的做法大全

山药骨头汤

山药虽然从外表看起来并不算好吃，而且制作的时候，因为它本身会分泌出一些黏液，导致很多家庭并不爱吃它。事实上，山药对人们的身体特别有好处，能够有效阻止血脂在血管壁

食材配方

主料：

大棒子骨

山药

盐

葱

姜

香叶

八角

桂皮

陈皮

做法 共9个步骤

1.食材准备好

2.山药去皮，切成滚刀块

3.先将大棒子骨用水焯一下，去除里边的血水

4.葱、姜切好备用，调味料备好

5.把焯好的骨头捞出放入砂锅里

6.加上，没过骨头，放入调味料

7.把切好的山药也放进砂锅

8.盖盖子，大火烧开，小火炖至1个小时即可

9.营养滋补的山药骨头汤就好了

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清补凉玉米猪肝汤

很喜欢这个汤，用猪肝煮汤，煮过的猪肝特别香，沾着鱼露吃，很美味。 清补凉，是夏天清热补湿的老火汤，常见于中国广东（海南、香港和澳门）、广西等地区。清补凉的材料并

食材配方

主料：

猪肝

100g

清补凉

25g

玉米

80g

辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共10个步骤

1.姜片

2.玉米切块

3.清补凉材料

4.猪肝加入一小匙醋和盐泡水

5.泡好的猪肝冲洗干净，切片

6.再冲洗干净，泡去血水

7.锅里加入适量的水，加入玉米和清补凉材料、姜片下锅煮开

8.煮约15分钟，再加入猪肝

9.小火煲45分钟

10.最后下盐调味即可

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