“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你家里也有类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你最拿手的菜品是什么呢？小编特别编辑了“蒜蓉菜心拌茄汁藕片怎么做好吃 蒜蓉菜心拌茄汁藕片的做法,配方”，供你参考，希望能帮到你。
蒜蓉菜心拌茄汁藕片
广东菜心，品质脆嫩，风味独特，营养丰富。可炒食、汤用，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。 鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，
食材配方
主料：
广东菜心
200g西红柿
1个嫩藕
200g辅料：
食油
2茶匙盐
1茶匙姜
1块蒜
2瓣做法 共15个步骤
1.准备好嫩藕、西红柿、姜、蒜。
2.将嫩藕洗净、去皮。
3.嫩藕切薄片备用。
4.菜心摘洗干净。
5.削去根部老茎。
6.锅中烧开水，加入少许油、盐；菜心入开水中焯一下，捞出，沥干水分，装入盘中。
7.锅中油烧热，下蒜瓣爆香。
8.淀粉略加点水、盐，调好味，勾薄芡。
9.将芡汁淋在菜心上。
10.生姜切末。
11.西红柿切桔瓣。
12.锅中油烧热，爆香姜末，下入西红柿翻炒出汁。
13.下入藕片，快速翻炒均匀。
14.加入盐、调好味。
15.盛入盘中菜心上即可。
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爽口茄汁藕片
食材明细：
莲藕，葱，姜，食用油，番茄酱，盐，白糖，鸡精，生粉
爽口茄汁藕片的做法步骤：
1.藕去皮，切薄片，放入清水浸泡。葱切末，姜切末。
2.油烧热，炒香葱末和姜末，再倒入藕片翻炒。加适量水，煮至沸腾。
3.加入番茄酱，盐，鸡精，白糖炒匀入味。
4.用生粉水勾芡，撒上葱花即可。
蒜蓉茄汁虾
食材明细：
虾适量，番茄酱适量，叉烧酱适量，黑胡椒粉适量，蒜适量，油适量，盐适量
蒜蓉茄汁虾的做法步骤：
第1步将虾洗净煎去虾须,再开背去掉虾肠。大蒜用刀剁碎。用碗将蒜蓉放入,加两大勺番茄酱,一勺叉烧酱,撒少许黑胡椒粉。加适量的水将所有调料搅拌均匀锅烧热后倒少许食用油,然后将调料汁倒入锅中。料汁烧开后放入虾。加盖一两分钟后将虾煮至八成熟。打开盖子加少许食盐再煮至汤汁收干
第2步汤汁变的粘稠后装盘即可
小贴士：
将虾开背不但可以去除虾肠,还可以让虾更好的入味,给虾开背用剪刀会更方便些虾易熟所以煮的时间不用太久,食用油的量不要倒太多,太过油腻也不好吃(不放油也可以)装盘出锅要让每只虾身沾上调料汁
蒜蓉菜心
食材明细：
广东菜心300克，大蒜3瓣，食用油10克，食盐1小勺，生抽2汤匙，糖1汤
蒜蓉菜心的做法步骤：
第1步菜心洗干净备用大蒜剁碎，然后另用一个小碗放入生抽和水，半碗就可以了
第2步锅里加入适量的水，烧开后放入菜心，倒入一点食用油煮一分钟后翻面，接着煮1分钟继续翻面，翻个大概三四次就可以关火了，如果菜心小的话就翻2次可以了，我这个是比较粗的
第3步关火后马上捞出来装好盘，然后把盘子里多余的水倒掉另起锅。倒入食用油，爆香下大蒜
第4步然后倒入生抽水，加入盐，糖，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒或辣椒酱之类的，煮开后关火，把汁淋在菜心上就可以了。
茄汁面怎么做好吃 茄汁面的做法,配方
茄汁面
北方人的主食就是馒头、面条了。 虽然我不太喜欢吃面，但是老公却跟我爸差不多，两天不吃就跟没吃饱饭一样！ 做这个茄汁面，完全是受到我们当地一家名为“阿利茄汁面”的
食材配方
主料：
刀削面
300g辅料：
番茄
适量小青菜
少许蒜
少许姜
少许葵花籽油
适量精盐
适量十三香
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.小青菜洗净、控水备用。
2.番茄洗净。
3.切块儿。
4.用一部分番茄加适量水，打成汁备用。
5.姜、蒜洗净。
6.蒜切片，姜切碎。
7.锅中加油，烧热，爆香姜蒜。
8.放入番茄翻炒，加适量盐。
9.适量十三香炒出汁。
10.倒入打好的番茄汁。
11.搅拌均匀。
12.烧开。
13.放入面条。
14.搅匀，放适量蒸鱼豉油。
15.面条煮透后，放入小青菜。
16.放入鸡精，搅匀即可。
茄汁带鱼怎么做好吃 茄汁带鱼的做法,配方
茄汁带鱼
带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类，70年代年产量一般在50万吨左右，90年代上升到110多万吨，后来产量不断下降，不过比大、小黄鱼要好一些，尚能形成鱼汛，近几
食材配方
主料：
带鱼
300g黄瓜
100g西红柿
2个辅料：
蒜蓉
适量芡粉
适量西红柿酱
适量
做法 共8个步骤
1.将带鱼切上横细花刀。码上少许盐，稍腌制。
2.在薄油锅中煎金黄。起锅沥干。
3.另起油锅，见热后倒入蒜蓉。
4.再放入剥皮的西红柿丁，熬至黏稠。
5.加番茄酱和少许糖，搅拌匀。
6.再加适量的芡粉汁。
7.熬好后，放入黄瓜丁。
8.立刻可放入煎好的带鱼，烧开即可。
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