蛋黄手抓饼怎么做好吃 蛋黄手抓饼

“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特意为大家收集整理了“蛋黄手抓饼怎么做好吃 蛋黄手抓饼”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

蛋黄手抓饼

葱花饼是家常吃法中最常见的，吃的多了，便有了改良的想法。 某一日，用蛋黄改良了这个手抓饼，没想到异常滴成功，颜色金黄，滋味浓郁。

食材配方

主料：

蛋黄

面粉

油

盐

花椒粉

做法 共13个步骤

1.面粉加清水和面。（面粉200克加入清水110克）放一边饧半小时左右。

2.蛋黄用搅拌器搅打成粉末。

3.加入油、盐、胡椒粉搅拌均匀。

4.案板撒粉，将面团揉成光滑的面团。

5.擀成长方形的面饼。（越薄越好）

6.将蛋黄均匀抹在面饼上。

7.将其卷起。

8.自中间用刀子切开。

9.切面朝上，捏紧。

10.螺旋状卷起。

11.擀成圆饼。

12.平底锅放油，将饼放入。

13.两面煎黄。

97msw.coM精选阅读

烫面手抓饼怎么做好吃 烫面手抓饼

烫面手抓饼

每每看到色彩诱人的烫面饼就非常的热爱，直到有一天，看到一个专门做烫面饼的阿姨，就跟着学了一番，她告诉我关键之处有三点，我会在技巧里面一一说明，先看步骤图吧。

食材配方

主料：

小麦面粉

油

盐

做法 共9个步骤

1.准备好面粉

2.加入三分之二的沸水

3.加入适量的凉水

4.揉成面团，醒发二十分钟

5.取出一块小面团

6.擀成面皮，并抹上油

7.从一面卷起来

8.盘成盘

9.压扁放入电饼铛，正反煎上金黄色

手抓饼

食材明细：

面粉400克，葱花100克，盐3克，五香粉10克，香油20克

手抓饼的做法步骤：

第1步把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟，面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

第2步把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点 ，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

第3步从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

第4步卷好后，接扁把面团擀薄炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色.

第5步用筷子把煎好的饼从中间挑松

小贴士：

做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断

手抓饼怎么做？手抓饼的做法

手抓饼怎么做？手抓饼的做法

手抓饼的简介

台湾手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜等辅料，香酥可口，老少皆宜。

将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。

手抓饼的做法

材料：小麦粉、鸡蛋、午餐肉、、肉松、生菜、色拉油、盐、胡椒粉、葱等。

制作方法：

1、将面粉放入盆中，慢慢的倒入沸水，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，然后慢慢的再倒入凉水，也是边倒边用筷子搅拌，然后和成面团，盖上饧20分钟；

2、将饧好的面团分成5份，根据自己家的面板大小来决定吧；

3、取一份面团擀开成长方形的薄面片，撒上椒盐铺匀，在中间倒上色拉油，分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按，令面片整个面都沾匀色拉油，油不要放太多，面片上能沾上薄薄的一层就可以了；

4、将面片从一端开始，层层叠起后，成折叠的扇子状，将层次面朝上，从两端相对着往里卷起，边卷边横向轻轻抻长，最后收成两个圆形；

5、从中间切开，尾端收到面团的底下，然后用手轻轻压扁，用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；

6、平底锅加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

7、烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推，也会起层，不过有点烫手哈，然后下手抓散即可。

从台湾引进的手抓饼吃法：

1、蛋液还没完全凝固时，将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起；

2、将切片火腿放入锅边煎两面，放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋，然后将蛋黄用铲子轻轻搅散；

3、再稍微煎一会儿关火，将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱或甜酱，撒上葱花；

4、靠饼的一边放上煎好的火腿片、肉松和蔬菜，对折过来压到有火腿蔬菜的一面即可。

手抓培根鸡蛋饼怎么做好吃 手抓培根鸡蛋饼

手抓培根鸡蛋饼

手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃，可搭配鸡蛋，培根，蔬菜

食材配方

主料：

手抓饼

3张

鸡蛋

4个

培根

2片

黄瓜

半根辅料：

盐

适量

沙拉酱

适量

黑鱼籽酱

适量

葱花

适量

做法 共7个步骤

1.材料准备

2.将手抓饼皮煎至两面金黄

3.将鸡蛋打散，加入葱花、培根

4.将加入葱花培根的鸡蛋煎成鸡蛋饼

5.鸡蛋饼切丝备用

6.将黄瓜丝、蛋饼丝码在手抓饼皮上，再放沙拉酱，黑鱼籽酱

7.将饼卷起，制作完成

电饭锅手抓饼怎么做好吃 电饭锅手抓饼

电饭锅手抓饼

没有电饼铛啊，只好用电饭锅做手抓饼，但是电饭锅做的不是很焦酥呢~

食材配方

主料：

面粉

40g

食用油

5g

水

22.5g

辅料：

盐

适量

鸡精

适量

做法 共9个步骤

1.面粉倒入盆中，把小颗粒捏碎

2.倒入22.5g水，搅成絮状

3.加入2g食用油，和成面团，醒20分钟

4.面团分成两半，用擀面杖把其中一个面团擀成面饼

5.在面饼上抹一层油

6.把面饼像叠扇子一样叠起

7.从一边卷起面团，边卷边拉长

8.把卷好的面团擀成面饼

9.放入电饭锅，按下煮饭键，边煎边按面饼

简易早餐手抓饼怎么做好吃 简易早餐手抓饼

简易早餐手抓饼

早餐是一天中最重要的一餐，都说早餐要吃的像皇帝，我的解读就是早餐一定要营养全面，种类多样~这样才能够保证一上午的充沛精力~

食材配方

主料：

手抓饼

油

酱油

鸡蛋

胡萝卜

辣椒

菠菜

腊肠

做法 共9个步骤

1.将胡萝卜切丝、辣椒切丁

2.准备好手抓饼

3.锅热，无需放油

4.放入手抓饼

5.煎至两面金黄

6.锅内放少许油，打入鸡蛋

7.放入配菜

8.放入腊肠、鸡蛋上加适量酱油调味

9.吃的时候卷起来即可

【红薯手抓饼怎么做好吃】红薯手抓饼的做法,配方

红薯手抓饼

喜欢把红薯加在面粉里，做出来的面食带点微微的甜，很好吃，今天这个， 本来想加五香粉的，不小心拿成孜然粉了，没有想到结果出奇的好，一共做了两张这样的饼，一张被小家

食材配方

主料：

红薯

面粉

油

盐

香菜

孜然

做法 共12个步骤

1.红薯蒸熟

2.取两个红薯，压成薯泥

3.加入面粉和成光滑的面团，这个是热红薯和的面。静置二十分钟

4.香菜，油，盐，孜然粉拌匀腌制十分钟

5.静置好的面团擀开成皮

6.把孜然香菜油均匀地抹在面皮上。

7.用小刀，在面皮上隔差不多0.5厘米划上一道，注意不要出头

8.划好之后，顺着卷起

9.卷好之后，再卷起。这次卷的时候，要记得拉长点卷。如图

10.擀成面饼

11.电饼铛加热刷油，把饼放进去两面烙熟

12.烙好之后，把中间的饼丝挑出即可。我这有点不均匀了。不过真心好吃

咖哩手抓饼

食材明细：

高筋面粉300克，盐1小勺，水，葱油，咖哩粉

咖哩手抓饼的做法步骤：

1.分出150G的面粉加开水揉成光滑的面团；

2.另150G面炝加温水揉成光滑的面团；

3.醒发半个小时后将两个面团揉到一起；

4.擀面杖擀成长片，刷上一层葱油，一层咖哩粉；

5.错着叠上，这个我不知道怎么形容，看图片；

6.团起圆饼状，按扁，再擀开；

7.入电饼铛烙成两面金黄，用铲子使劲锤表面；

小贴士：

最近用的高筋面粉就是马头和金像，还是要比国产的面粉好的多，这个饼烙好放到中午还很软；面一定要和的软一些，饼才会筋道；用电饼铛烙这个饼只用下档，上档不要加热，而且在烙的时候要加少量的水盖上盖焖一下。

喜欢《蛋黄手抓饼怎么做好吃 蛋黄手抓饼》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了手抓饼专题，希望您能喜欢！