家常凉面怎么做好吃 家常凉面的做法,步骤

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了家常凉面怎么做好吃 家常凉面的做法,步骤，还请多多关注我们网站！

家常凉面

很家常的一种面条的吃法 特别是冷藏过的面条很凉爽 很滑 也更加筋道 只不过拌上一点时令的蔬菜 很容易得 也很开胃吆

食材配方

主料：

面条

200g

辅料：

黄瓜

100g

胡萝卜

50g

猪五花肉

100g

甜面酱

60g

大蒜

100g

做法 共6个步骤

1.烧开一锅水 放入面条煮熟后捞出放入凉开水中拔凉后放入冰箱冷藏

2.胡萝卜和黄瓜洗净切成丝备用

3.大蒜拍松切碎加入味达美酱油 醋 蚝油 糖 香油调成汁备用

4.热锅入油倒入切好的肉丁翻炒颜色发白后 放入大蒜末继续炒出香味

5.倒入甜面酱一起翻炒 要勤翻动以免粘锅

6.炒好的肉酱 调的汁浇在冷藏过的面条上 加入黄瓜和胡萝卜丝一起拌一下就是一盘美味的面条了

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食材配方

主料：

面条

西红柿

黄瓜

蒜头

熟牛肉

熟鹌鹑蛋

油条

味极鲜

老醋

芝麻酱

做法 共13个步骤

1.面条煮熟后，用凉水清洗至面条温度低至适合做凉面

2.沥干水备用

3.熟鹌鹑蛋剥皮

4.老油条半根切大概半厘米的段

5.西红柿切薄片

6.黄瓜切粗丝（细丝口感不脆）

7.牛肉切薄片

8.蒜头加少许盐，捣成泥

9.，沥干水的面条装碗，把切好的西红柿，黄瓜，牛肉，油条，码在面条上，淋上一匙芝麻酱

10.加适量味极鲜

11.加适量老醋

12.加上捣好蒜泥，拌匀

13.最后加两个鹌鹑蛋即可。

2020上海凉面怎么做好吃 上海凉面的做法,步骤

上海凉面

天热了，也不知道吃点什么好，今天早上想做点凉面吃，放了醋，酱油，麻油等调料，清清爽爽，味道还可以吧。

食材配方

主料：

面条

麻油

酱油

醋

花生酱

芝麻酱

做法 共6个步骤

1.面条煮一下

2.放在凉水里面凉一下

3.放入花生酱，芝麻酱

4.放点水，搅拌均匀

5.放入面条内凉拌下

6.上海凉面做好了

2020夏日凉面怎么做好吃 夏日凉面的做法,步骤

夏日凉面

炎炎夏日，吃什么饭凉爽一些呢，当然首选凉面了。凉面因为各地习惯的不同，放的原料也不同，这是我们山东很普通的凉面，用井水泉水过滤到很凉，再加入各种咸菜末和黄瓜丝，

食材配方

主料：

面条

黄瓜

红萝卜咸菜

椿芽咸菜

黄豆

醋

蒜

麻汁

做法 共15个步骤

1.切好的黄瓜丝

2.切好的胡萝卜咸菜末

3.剁好的椿芽咸菜末

4.砸好的蒜泥

5.自家做的麻汁

6.加入凉开水研开

7.煮好的黄豆，放凉

8.镇江醋，原料大合影

9.开始煮面条

10.开锅之后焖一会儿

11.准备好的两盆凉开水

12.把面条一遍遍的过滤

13.继续过滤中

14.盛到碗里

15.加入各种原料，可以开吃了

2020西红柿拌凉面怎么做好吃 西红柿拌凉面的做法,步骤

西红柿拌凉面

天气这么热，喝碗凉面会很不错，今天用西红柿鸡蛋来做凉面，味道会很不错。

食材配方

主料：

面条

西红柿

鸡蛋

油

盐

麻芝

葱花

做法 共11个步骤

1.首先在盆里导入凉开水。

2.开始煮面条

3.把煮好的面条倒入盆里的凉水中泡着

4.西红柿洗净切小块

5.锅内倒入油，油热后放入葱花

6.把鸡蛋磕到锅里

7.翻炒鸡蛋

8.然后倒入西红柿

9.放入盐、酱油（依个人口味）等其他调料

10.炒熟后呈入盘里

11.把凉好的面呈入碗里，再放入炒好的西红柿鸡蛋，再浇上麻芝（依个人口味）

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黄瓜拌凉面

凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。 夏天真的很热，凉面

食材配方

主料：

面条

黄瓜

油

盐

醋

大蒜

做法 共6个步骤

1.准备好面条（只用了一半）

2.洗好黄瓜（只用了一根）

3.扒好大蒜

4.将面条煮熟后过一遍凉水，这样面条能有劲道一点

5.将黄瓜切成丝，加入面条中

6.加入蒜，盐、味精、醋，调味后即可使用

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双薯凉面

凉面自身没什么滋味，主要靠的是酱料的调味。如何能把没滋没味的面条做得赏心悦目、看着有胃口呢？那就试试这道双薯凉面吧。凉面的原料除了面粉之外，还加入了土豆和紫薯，

食材配方

主料：

土豆

1/2个

紫薯

1/2个

面粉

100g

鸡蛋

1个

尖椒

2个

豆瓣酱

50g辅料：

花椒粉

适量

油

适量

生菜

50g

黄瓜

1个

做法 共16个步骤

1.尖椒切碎，鸡蛋一只打散。

2.锅内放油，倒入鸡蛋尖椒翻炒。

3.等鸡蛋凝固加入豆瓣酱、花椒粉、半碗清水。

4.汤汁烧开后即可盛出，尖椒鸡蛋酱就做好了。

5.紫薯与土豆用微波炉高火至熟，然后碾成泥。

6.两种薯泥分别加入面粉和适量水，和成稍硬一点的面团，醒十分钟。

7.将两种面团分别搓长。

8.把两条面拧在一起，拧的越紧越好，那样出来的层次多。

9.将面按扁，多洒些粉，然后向窄的一面擀开，擀成片。

10.将面片沿着长的一面来回折叠，切成5、6毫米宽的面条。

11.将面条抖散。

12.锅内放入多一点的水，下面条煮三分钟左右。

13.捞出面条过凉水。

14.黄瓜切成丝

15.在盘中一角铺上生菜。

16.把面条捞出，放入盘中，在生菜上铺上黄瓜丝，再浇上尖椒鸡蛋酱即可。

2020红油凉面怎么做好吃 红油凉面的做法,步骤

红油凉面

不觉间天热了，是吃凉面的季节了。虽然不是那么喜欢面，偶尔吃一下孩子还是喜欢的，儿子尤其喜欢的就是红油凉面和担担面，做起来简单省事，调料拌一下即可，所以我也乐意做

食材配方

主料：

面

150g

猪肉

50g辅料：

鸡腿菇

适量

冻豆腐

适量

红油凉面调料

1袋

蒜薹

适量

莴笋叶

适量

莴笋

适量

黄瓜

适量

做法 共9个步骤

1.用一个鸡蛋加少许食盐和适量的面，硬一些醒起来，因为是夏天，面不必太软。面醒好后擀成面皮后，切成细丝，面条越细越好。 也可以直接买来切面用。

2.红油凉面调料一袋。

3.猪肉、鸡腿菇、冻豆腐、莴笋、蒜薹切丁备用。黄瓜切丝，用盐和醋稍微拌制一些，也可以不拌，直接配面吃。

4.莴笋叶手撕两段即可。

5.炒锅放油，下入肉丁炒至断生后，放入莴笋、冻豆腐、鸡腿菇一起翻炒，此时放入食盐和调料。菜熟放入蒜薹，关火

6.另一锅放入清水，水开下入面条，面条熟后放入莴笋叶烫一下随面条捞出放入准备好的凉开水里过凉。

7.面条和莴笋叶捞出放入大碗中，打开红油凉面调料放入碗内，拌面

8.将面拌匀放在盘子里。

9.放入黄瓜丝即可食用，将制作好的卤浇上即可。

2020素汤凉面怎么做好吃 素汤凉面的做法,步骤

素汤凉面

某个周末做的，天气热，想吃清淡一点，就吃素汤素面吧 素菜味道比较清淡，用鸡汤做底就最好不过了，鸡汤可以自己先熬，偶懒，买现成的好了。如果没有鸡汤也可以用清水加调

食材配方

主料：

绿豆芽

50g

胡萝卜

50g

金针

50g

黑木耳

50g

大豆肉片

50g

面粉

400g辅料：

水

适量

鸡汤

1罐

盐

适量

蛋清

适量

辣酱

适量

做法 共6个步骤

1.绿豆芽去头去尾清洗干净，胡萝卜切丝，金针清水泡好，黑木耳用水泡开洗净然后切丝，大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状，再准备鸡汤一罐。

2.烧开鸡汤，木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟，最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。

3.面粉加蛋清、盐和好后醒一下。

4.然后擀、切 。

5.放进开水里煮熟，然后捞出来泡冰水 。

6.沥干水后先用油拌一下，然后加醋，再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。

2020米皮凉面怎么做好吃 米皮凉面的做法,步骤

米皮凉面

炎炎夏日来上一盘凉面可真是爽口啊！可是外面卖的卫生条件真不敢恭维，为了自己和家人的健康还是要自己动手，丰衣足食。

食材配方

主料：

大米

200g

水

300g辅料：

黄瓜

1个

盐

适量

芝麻酱

适量

大蒜

适量

醋

适量

做法 共12个步骤

1.大米淘洗干净清水浸泡一天

2.泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊

3.搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了

4.取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊

5.隔水蒸制

6.大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了

7.取出来摆放在盘子里，每一张米皮之间要刷一层油，防止互相粘连

8.吃的时候一张张切好

9.黄瓜拍碎

10.大蒜拍碎

11.加上芝麻酱、加盐、醋

12.拌匀就OK了

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