红头鱼海带豆腐汤的做法

没有好的食材不可能有好的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？也许下面的“红头鱼海带豆腐汤的做法”正合你意！请马上收藏本页，以方便再次阅读！

红头鱼含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。吃红头鱼的好处1、清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2、通乳生乳:有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。4、利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。5、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。所谓靠山吃山，靠海吃海，身处青岛的我，自然海鲜当头啦，新鲜的红头鱼搭配营养的海带豆腐，成品那鲜美的汤汁，先不说入嘴，就光看着就流口水了！

材料：

红头鱼1条，豆腐200克，海带100克，葱10克，姜10克，料酒1勺，

红头鱼海带豆腐汤的做法的做法步骤：

步骤1，处理清洗干净的红头鱼一条，洗好用厨房纸擦干水分

步骤2，葱切小段，姜去皮切片

步骤3，海带切小块

步骤4，豆腐切小块

步骤5，锅中热一点油，加入红头鱼略微煎一下

步骤6，然后倒入适量清水，加入料酒、姜片、葱段

步骤7，加入海带，煮开后转小火煮5分钟

步骤8，然后加入豆腐

步骤9，胡椒粉

步骤10，继续炖煮5分钟，加盐调味拌匀出锅即可

步骤11，成品

步骤12，成品

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红头鱼炖豆腐

食材明细：

主料：：红头鱼4条，豆腐400克，

辅料：：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，香菜适量，

红头鱼炖豆腐的做法步骤：

1.豆腐切成小块。

2.红头鱼清洗干净，切成段。

3.葱姜切好备用。

4.锅里油热加入葱姜炒香。

5.加入豆腐翻炒几下。

6.加入适量水，加入红头鱼炖煮至汤汁浓白，调入盐，出锅撒上香菜碎即可。

小贴士：

出锅要撒上香菜碎，味道才更好吃。

蛤蜊海带豆腐汤

今天推荐一道很家常的蛤蜊海带豆腐汤，三种平民食材就可以做出一碗靓汤，很适合时下忙碌的上班族，不花很多时间也可以快速的享用到美味营养汤，清清爽爽的喝着很舒服。

用料：蛤蜊250g、水豆腐200g、海带50g、姜10g、葱1棵、胡椒粉1g、盐少许、油适量

做法：

1.蛤蜊用清水浸泡，加入少许盐和几滴香油，静养半天让蛤蜊吐出泥沙，捞出用清水冲洗干净;

2.豆腐切厚片，海带用清水泡发切片、姜切丝、葱切碎;

3.锅中注入清水烧开，放入姜丝、海带片和豆腐，淋入油，煮滚后转小火煮3分钟;

4.蛤蜊放入锅中煮至全部开口，调入盐和胡椒粉搅匀，撒上葱花即可出锅。

烹饪技巧：

1、在浸泡蛤蜊的水中加盐和香油可以让其尽快的吐出泥沙。

2、蛤蜊一定要挑选鲜活的购买，如果养在水里的蛤蜊是张着口的，只要用手轻轻碰一下立即闭合就是鲜活的。

很多人都会碰到海带不易煮烂的问题，不少人在烹饪前会将海带长时间浸泡在水中，其实这是错误的方法，不仅营养流失，而且更难煮透。》》》刚买的海带不能先泡水一妙招让海带快速煮烂变软刚买的海带不能先泡水一妙招让海带快速煮烂变软

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为啥海带不能先泡水?

不少人担心海带不易被煮熟，因此烹饪之前要在水中浸泡很久，其实这样是不对的。

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长期浸泡，营养价值就会降低。

那么，怎么才能让海带变软?有什么科学有效的方法吗?接下来为大家揭秘。

海带变软的科学方法：先蒸后泡

比较推荐的泡发方法是先蒸后泡：把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，再用水浸泡两三个小时。

温馨提示：不能先泡后蒸!

虽然海带表面的白色物质含盐较多，但其中还有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，营养就浪费了。

在先蒸后泡的基础上，还有一些让海带快速变软的小窍门，一起来看看吧。

海带快速变软的小妙招

1、在蒸前放点碱面或小苏打

在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮就很快变软了。

2、水中放点醋或用淘米水泡

蒸完海带后，在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软;

3、烹调时加菠菜

可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

友情提示：海带买回来后应尽快食用。一次吃不完，要把拆封后的海带冷藏在冰箱中，否则其营养价值就会降低，微生物不断繁殖，这些都会促使海带变质。

很多喜欢吃海带的人对海带的功效并不十分了解，相当一部分人不知道海带除了含碘以外对人体还有哪些好处。其实，海带具有较高的医疗价值》》》海带竟能消除乳腺增生海带的神奇功效你知道几个海带竟能消除乳腺增生海带的神奇功效你知道几个

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海带不为人知的神奇功效

消除乳腺增生

乳房是女性特有的魅力，然而越来越多的女性却遭受到了乳房疾病的威胁，乳腺增生就是最常见的乳房疾病，据调查约有70%～80%的女性都有不同程度的乳腺增生，多见于25～45岁的女性。乳腺增生带来的疼痛和潜在的癌变危险性巨大。

近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。

防心脑血管病

国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。

降压利尿消肿

海带上常附着一层白霜似的白粉甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

祛痰保护气管

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