羊杂汤鲜动生活甘草羊的做法

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？下面，小编为大家整理的“羊杂汤鲜动生活甘草羊的做法”，欢迎你的品鉴！

羊杂汤本是一道清真小吃，对于老北京来说，也是大爱的小吃之一。羊杂的营养虽然不及羊肉高，但其材料的多样化及不同的口感，也同样让人着迷。因着羊杂数量不多，所以一道上乘的羊杂碎汤也是价格不低的。北京最著名的羊杂碎汤当然是在牛街了，但对于不在附近住的人来说，想吃碗羊杂碎汤也不是件难事。散落在后海或者其它地方的清真饭店，也有味道鲜香的羊杂碎汤。白魁老号就是一家百年老店了，甭管早中晚，天天爆棚，想吃他家的清真美食，要么早去，要么咽着口水看着别人大吃特吃一会儿，才能等到座位。在这里不是给他家做广告啊，只是为了告诉不了解这道名小吃的亲们，看似简单的羊杂碎汤，虽不及阳春白雪般地誉满全球，但也有着下里巴人般的受宠地位。羊杂，说白了就是羊的下水，包括心肝脾胃肺肠这些。先将这些下水处理干净，放调料煮熟，再切小块，配合在一起同煮。煮好的羊杂碎入放了香菜、芝麻酱、大蒜汁的碗中，这汤一冲下去，呵！这味道真是没治了！再撒一把香菜，爱食辣的，再舀上一勺半勺的辣椒红油，您就开吃吧！对了，再来个芝麻烧饼，您这一顿饭食就解决了。现如今，在家里咱也能鼓捣出不逊于老店的味道。跟着我一起来看看吧！参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#

材料：

羊肝一块，羊肚一块，羊肺一块，羊心一块，羊肠一段，芝麻酱两大勺，芝麻酱用盐适量，凉开水适量，大蒜数瓣，干红辣椒数个，辣椒用油100克，白芝麻一撮，香菜一棵，羊杂汤用盐适量，

羊杂汤鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤：

步骤1，买来的羊杂半成品，重新清洗干净，去除不好的部位及污血

步骤2，切片、切段，备用

步骤3，半锅水做开，将羊杂入锅中，煮开后去除浮沫，可盖盖，中火煮15分钟左右，在这期间可做如下调料的处理

步骤4，芝麻酱两大勺，入碗中

步骤5，分几次加入凉开水，再加盐，将芝麻酱调成稀糊状，用勺子舀起，能顺畅流下来

步骤6，大蒜拍扁、剁碎，提前氧化更增营养

步骤7，干红辣椒用剪刀剪成小块，白芝麻同入碗中

步骤8，锅中放油，待油有些冒烟时，关火

步骤9，晾置30秒后，将热油倒入辣椒碗中，成为香香的辣椒芝麻油

步骤10，香菜洗净、切寸段，大蒜末入碗中，放些清水调匀，所有的调料都准备好了

步骤11，羊杂也煮好了，加入适量盐

步骤12，将羊杂及汤入碗中，再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻酱、香菜

步骤13，好香

步骤14，好香

步骤15，好香

97msw.Com扩展阅读

花胶莜麦羊骨汤鲜动生活甘草羊的做法

有些人会以为羊骨怎会搭上莜麦粒?富含丰富B族维生素和VE的莜麦粒去烦燥，与温补带热的羊骨刚好中和，骨胶原丰富的花胶养阴美容，滋阴补虚，此款汤水最适合女人滋补。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#

材料：

羊骨500g，莜麦50g，党参50g，小花胶5只，水1000g，，

花胶莜麦羊骨汤鲜动生活甘草羊的做法的做法步骤：

步骤1，羊骨先焯水去掉羊膻味，汤品更甜更滋味。

步骤2，在锅中放油，大火炒至变色装起，汤出来的味道更香

步骤3，我选用小花胶5只，因为薄比较容易软，提前洗净浸泡2小时

步骤4，莜麦和党参洗净提前泡半小时

步骤5，所有材料一同放入砂锅中，大火转中火煲1.5小时，喝前放盐即可饮用。

步骤6，汤品胶原蛋白非常丰富，一次2碗绝对不够，

步骤7，羊骨先焯水再快炒，完全不用加什么去羊膻的食材，一样好好喝

＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法

天气转凉了，也是吃羊肉的好季节，烤羊腿吃吧！这羊腿有点大，还想着吧，这拍照时好看点，没把骨头那里剁了，侧面切了点，压力锅里也放不下，用家里的大锅来炖，也许是拍照距离的原因，大锅看着也不怎么大了。参与活动:#鲜动生活甘草羊菜谱征集活动#

材料：

羊腿1只，花椒30g，大料2个，香叶2片，砂仁2个，白芷1片，桂皮10g，草蔻1个，姜50g，葱50g，洋葱半个，胡萝卜适量，辣椒粉适量，小茴香适量，孜然粉适量，盐适量，酱油适量，，

＃鲜动生活甘草羊＃烤羊腿的做法的做法步骤：

步骤1，先把这些料准备好，超市里有卖炖羊肉料的，那个就比较全了，用起来也方便。

步骤2，羊腿先凉水泡血水最少三四个小时，凉水上锅放羊腿，锅开去浮末。

步骤3，去浮末后，下准备好的料。

步骤4，我不是用的压力锅，所以费时间，一个半小时时尝了尝，还不行，这时把半个洋葱和胡萝卜切块，加适量盐和酱油再炖二十分钟。

步骤5，炖熟的羊腿在厨房纸上吸一吸汤汁，两面撒孜然、小茴香、适量的盐，因为女儿只可以吃微辣的，这时并没有加辣椒粉，装入保鲜袋放冰箱里，冷藏一夜。

步骤6，取出羊腿，放在烤盘上，撒辣椒粉或烧烤料，里面有孜然、辣椒、芝麻、盐...

步骤7，烤箱预热，175度20分钟，根据自家烤箱脾气定温度吧。

步骤8，装盘，拿刀削着吃。

步骤9，近拍。

步骤10，烤羊腿

步骤11，烤羊腿

感谢您阅读“97美食网”的《羊杂汤鲜动生活甘草羊的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了羊杂汤专题，希望您能喜欢！