老醋茼蒿的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读老醋茼蒿的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

一直对九毛九面馆的老醋茼蒿念念不忘，每次上一大盘，一下搞定。总觉得没吃过隐。今天老妈菜园子摘了一筐茼蒿尖回来，老妈本大算炒的，被我制止。立马进厨房承包了这个菜。准备尝试凉拌，没想到出奇的成功！全家都评价赶超九毛九的！

材料：

茼蒿500g，陕西老陈醋3勺，白沙糖2勺，生抽1勺，鸡粉0.5勺，蒜头2个，橄榄油2勺，，

老醋茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿清洗干净，并用盐水净泡一会。

步骤2，净泡后的茼蒿捞出沥干水，加盐稍微拌匀。淹制一会。

步骤3，把蒜头捣烂加入所以调料，并加少许冷开水拌抣。

步骤4，拿出个大盘子，捞出茼蒿。将料汁均匀的倒入。0k

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老醋蛰头的做法

材料：

蛰头一碗，小黄瓜两根，老醋，香油，蒜末，盐，辣椒油，，

老醋蛰头的做法的做法步骤：

步骤1，蛰头吃之前要洗去泥沙，然后用水泡五六个小时，因为腌过的蛰头很咸。用热水烫一下蛰头。注意，千万不要用滚开的热水，70度左右就行。太热蛰头一下子就紧缩了，会硬得咬不动。烫过的蛰头片成薄片，我是用手撕的。

步骤2，黄瓜切细丝，摆在盘底，把蛰头摆在上面，然后浇上老醋，盐，蒜末，香油，爱吃辣的可以倒点辣椒油，拌匀就可以吃了。蛰头脆嫩、黄瓜爽口，是下饭的佳肴。

老醋蜇皮的做法

在超市里看到就买回来了，于是家中就有这道开胃的美食了，此菜爽脆可口哦！

材料：

蜇皮半斤，黄瓜一根，陈醋适量，蒜适量，香菜少许，白芝麻少许，

老醋蜇皮的做法的做法步骤：

步骤1，蜇皮侵泡洗净，中间换水。

步骤2，黄瓜切丝，蒜切沫，香菜切小段。

步骤3，蜇皮瓜丝中加入陈醋，蒜沫，香菜白芝麻拌匀即可，（因为蜇皮是咸的没放盐，如口味偏重的可适量加一点盐）

老醋蜇头的做法

材料：

海蜇，黄瓜，大蒜适量，红彩椒适量，香葱适量，，

老醋蜇头的做法的做法步骤：

步骤1，将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片。

步骤2，黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。

步骤3，将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出。

步骤4，焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。

步骤5，捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用。

步骤6，将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。

步骤7，锅内放油煸香香葱。

步骤8，煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。

老醋花生菠菜的做法

菠菜经常是炒着吃，今天换换口味来个凉拌的吧！

材料：

菠菜100克，花生适量，生抽1勺，醋适量，芝麻油少许，，

老醋花生菠菜的做法的做法步骤：

步骤1，洗净

步骤2，水开放入灼熟，几分钟即可捞出凉凉，挤出水分，切段。准备一个碗或者杯子切好的菠菜放进去做一个凹造型。

步骤3，花生米炒熟一定要小火哦

步骤4，我用的杯子，最上面放上花生米和苦菊叶

步骤5，倒入适量生抽老抽

麻油茼蒿的做法

材料：

茼蒿一把，葱花，蒜末，盐，糖，米醋，麻油，香油，鸡精，，

麻油茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿用开水焯过后过冷水。

步骤2，捞出来沥干水分，放进调碗。

步骤3，把所有的调料都放进去，比例就按照自己的喜好自由调整。

步骤4，拌匀即可装盘食用啦。

酱茼蒿的做法

材料：

茼蒿半斤，干酱一汤匙，大蒜五、六瓣，植物油适量，盐适量，，

酱茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿洗净，切段备用。

步骤2，大蒜切碎备用。

步骤3，热锅倒入适量油，烧至三成倒入蒜末炒香，放入干酱（我用的是香其酱）翻炒，倒入茼蒿大火翻炒两三分钟，可以适当加盐、味精，炒匀出锅！

拌茼蒿的做法

材料：

茼蒿，豆子，

拌茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿洗净沥干水份，水开后加点盐，油，下豆子下去煮几分钟捞出倒入茼蒿上面，(豆子可选用靑豆，我是用，扁豆自己剥的)这时把提前备好的汁水淋上去即可(汁水是一一七心椒一个切碎，盐，醋，糖，辣椒油少许，橄榄油，香油，蒜蓉调成)味道巴适

无水茼蒿的做法

茼蒿安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，营养价值非常高。用无水模式烹饪，利用茼蒿本身的水分来烹煮，完美保留茼蒿本身的营养价值，不仅颜色翠绿还能更好地被身体吸收！

材料：

茼蒿一把，红辣椒5个，蒜6瓣，，

无水茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿洗净切成段；

步骤2，锅中加油放入切好的茼蒿；

步骤3，盖上锅盖，打开微压开关，小火煮约3分钟至微压阀冒蒸汽；

步骤4，用小旋风把6瓣蒜打成末；

步骤5，将蒜末和辣椒倒入锅中，加入5g盐、5g鸡精，翻炒均匀；

步骤6，待茼蒿变软即可盛出；

步骤7，这种无水烹饪的方式，步骤简单，操作方便快速，还能保留蔬菜的原色原味，赶紧动手试试吧！

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