茼蒿炒鸡蛋的做法

好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了茼蒿炒鸡蛋的做法，相信你能从中找到需要的内容！

很喜欢茼蒿清新的味道

材料：

茼蒿适量，鸡蛋，葱花，，

茼蒿炒鸡蛋的做法的做法步骤：

步骤1，茼蒿洗好切段，葱花切段，鸡蛋打碎备好，待油热后放入葱花翻炒，三至五秒后加入茼蒿，加入适量盐，酱油翻炒，七分熟后均匀导入鸡蛋翻炒，盛盘即可。

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鸡蛋炒茼蒿的做法

茼蒿又叫蓬蒿、蒿子杆，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备。茼蒿属于其它栏目，主要讲述了主治：咳嗽痰多，头昏烦热，高血压。茼蒿菜，花深黄色，状如小菊花，茎叶肥嫩，微有蒿气。

材料：

茼蒿半斤，鸡蛋二只，盐，鸡精，

鸡蛋炒茼蒿的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋打散，坐锅热油倒入鸡蛋快炒盛出待用。

步骤2，茼蒿洗净，坐锅热油倒入茼蒿煸炒再倒鸡蛋加盐鸡精稍炒即可。

茼蒿鸡蛋

食材明细：

主料：：茼蒿250g，鸡蛋2枚，

辅料：：葱适量，豆瓣酱适量，

茼蒿鸡蛋的做法步骤：

1.茼蒿洗干净切段，鸡蛋打散。

2.茼蒿焯水。

3.锅中放底油。

4.打入鸡蛋。

5.放入葱花。

6.放入豆瓣酱。

7.茼蒿挤干水分。

8.中间铺上鸡蛋酱。

炒鸡蛋的做法

材料：鸡蛋3个香葱

调料：

盐--适量

料酒--1/4小匙

水--1大匙

油（蛋液中）--1/2小匙

做法：

1.鸡蛋打散，加入盐、一点点水、几滴料酒和少许油，搅匀；

2.葱切葱花；

3.热锅凉油（平时炒菜量），小火爆香一部分葱花（留一点绿色葱叶部分待用），出香味但没变糊之前将葱花取出不要；

4.将蛋液边搅打边倒入锅中（以免盐没有融化而沉底），继续中小火；

5.待一部分蛋液凝固倒入剩下的一点绿色葱花，然后将蛋液用铲子翻一下面；

6.蛋液基本都受热凝固后就可以关火了，再用铲子铲成小块。

提示：

1.以前炒鸡蛋的蛋液中通常只是家电研究好了，但这个还加了料酒、水和油。料酒可以去除蛋腥味；水可以稀释蛋液，使超出的鸡蛋口感更松软；油本身就是润滑的，同样可以起到松软的效果，味道也更香！

2.炒鸡蛋的时候要用中小火。要不然蛋液遇高温会一下子凝固而变硬，中小火炒出的鸡蛋会使其慢慢受热变熟；

3.蛋液中加入的料酒和水都不宜多。通常三个鸡蛋调入1/4小匙料酒、1大匙水和1/2小匙油。

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