圆白菜猪肉包子的做法

好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“圆白菜猪肉包子的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。

家人最爱吃我做的包子，每周最少得蒸一次，我家有两蒸锅，一大一小，每次都得两锅，又暄又软，馅大又香，大人孩子都吃不够。说起这蒸包子，初学还是小儿子8个月的时候，老妈来北京做手术，妈妈最爱吃包子，我又不会做，带孩子晒太阳的时候遇到楼上80多的老婆婆，听说我要学做包子，老人家特耐心，教给我要点两条：不发到两倍大绝不动手做，生坯做好必须二次饧发10分钟。还真别说，包子一次成功，又暄又软，吃包子的时候我看到妈妈直抹眼泪，问她咋哭了，妈说是眼睛进东西了。我知道，她是心疼我，老公上班忙，看我边看孩子边忙活一大家人的饭菜她心疼了。也就是从那时候起，宝妈对做饭越来越感兴趣，一晃儿六年了，为最爱的人做饭成了我最开心的事，特别是回老家，每天忙活在厨房里，为父母做最可口又不重样的饭菜，看他们吃的开心，心里非常幸福。说到这里我又想家了，下辈子让我重新选择我可不远嫁了。今天的包子，宝妈还是用最便宜的食材来做，这季节圆白菜最便宜，自然不会错过，文中我分享了快速发面的小窍门，包子馅香又滋润的办法，仔细看哦，希望你一次成功！

材料：

面粉800g，猪肉馅380g，酵母8g，圆白菜1个，姜1小块，酱油3汤匙，料酒1汤匙，大酱2汤匙，十三香少许，植物油适量，盐适量，，

圆白菜猪肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材

步骤2，酵母撒入30度左右的温水里活化，中途不要动它，10分钟左右酵母成片散开后用筷子搅散（这样做面团发酵的快）

步骤3，面粉放入面包机里，加入酵母水和成光滑的面团（或手工揉），酵母水不够用清水补，发酵到两倍大

步骤4，圆白菜切小块，泡后清洗后捞出放入料理杯里

步骤5，绞碎（或手工剁）

步骤6，倒入盆里，撒盐拌匀刹水

步骤7，葱切葱碎，姜切末

步骤8，锅内放植物油，温热的时候放入一半的肉馅炒到颜色变白，加葱姜末炒香，放入十三香提味，加两大汤匙大酱煸出香味即可关火，晾凉备用

步骤9，另一半的生肉馅加少许水搅匀至滋润，放入葱花、姜末、酱油、料酒、植物油、盐顺时针搅匀

步骤10，圆白菜馅攥去水和拌好的肉馅混在一起

步骤11，倒入炒好的肉馅，一起拌匀，馅就做好了

步骤12，发好的面团取出揉出气体

步骤13，搓长条、切剂、按扁、擀成中间厚的厚面皮

步骤14，蒸锅加好水，屉上抹油，包子随包随留空隙码在屉上，都包好后盖上盖子饧10分钟

步骤15，开大火烧开，上汽后蒸18分钟即可关火，3分钟后打开盖子，可以有效防止回缩

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芹菜圆白菜肉包子

食材明细：

主料：：面粉700克，

辅料：：葱各半碗，圆白菜一斤，味精一勺，盐两勺，花椒面一勺，芹菜一斤，酱油一小碗，酵母十克，姜末适量，

芹菜圆白菜肉包子的做法步骤：

1.将芹菜圆白菜 过热水烫一下凉水洗净切碎末

2.油炸香晾凉放葱姜末和肉馅，酱油，盐，味精，花椒面拌匀

3.入味半小时

4.面粉和孝母温水和匀

5.把剁好的馅放入

6.揪记子擀皮

7.包包子大火蒸十分钟即可

8.捡出即可

白菜猪肉包子的做法

材料：

猪前腿适量，小白菜适量，木耳适量，料酒，胡椒，盐，油，大葱，生姜，鸡精，

白菜猪肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，倒入面粉和酵母，使劲揉，揉得光滑了就可以搁置暖和的地方发面1-2小时，至面团放大一倍就可以了

步骤2，将白菜、搅好的猪肉、葱、姜、木耳切碎拌匀，加入盐，鸡精，胡椒，料酒，油，然后将搅拌好的馅放入冷冻室一小时，之后馅会硬一点，基本无汤汁，但是最后做出来的就有汤汁，而且冷冻后的馅好包一些

步骤3，开始包包子，将发好的面擀成中间后四周薄，然后一个褶一个褶的包，最后一定要封口，不然蒸出来汤汁会漏出来

步骤4，将水烧开，放入蒸锅蒸，几分钟就熟了

猪肉包子

给旦旦做早点真是一件不容易的事，他爱吃蛋炒饭、烤肠、豆沙包，肉包子，所以，我这个当妈妈的只能听着他的旨意帮他做，想吃什么提前告诉我，我第二早上就给他准备，这不，前两天他想吃肉包子，我只能做肉包子。这做包子首先要发面，因为发面的包子即好吃又好消化，我觉得小孩子吃些发面的东西真的很棒，亲们也可以给孩子试试。

猪肉包子

材料：自发粉、猪肉、大葱、姜、盐、料酒、酱油、油、香油。

猪肉包子的做法

1、温水、自发粉放一起和成面团，等待发酵好；

2、猪肉、大葱、姜切成碎，加入盐、料酒、酱油、油、香油将馅和好；

3、发好的面分成小剂子，擀圆，将肉馅放好捏好，放蒸锅里18分钟即可。

特别提示：这包子好吃，做起来也容易，只是从和面到发面都需要时间，和做面包差不多，至少需要3个小时左右，所以，妈妈们如果想给孩子做馒头或是包子的话，就要提前和好面，还有一个方法就是用烤箱发酵功能来发面，这样可以缩短时间。

网站小提示

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白菜肉包子的做法

包子是早餐经常吃到早点之一。喝碗粥再吃个包子一天的营养几乎全够了。我家的早点几乎是包子和油饼占主打主食了。刚出锅的包子喧腾特别好吃

材料：

面粉400G，肉馅300G，油适量，盐适量，白菜适量，，

白菜肉包子的做法的做法步骤：

步骤1，白菜切的细碎些

步骤2，加点盐用不稍微挤下水

步骤3，配好的馅料顺时针方向搅拌

步骤4，用酵母粉发酵40分钟左右。

步骤5，包子包好放保鲜膜里二次发酵

步骤6，入锅大火开锅20分钟就可以

步骤720，分钟后的熟包子

早餐猪肉包子

家人都喜欢面食，尤其是包子，

每次经过包子铺门口总想买，每次买了吃起来又总是不对胃口，

我家口味清淡，外面的包子不是太油腻就是太咸，

所以还是自己动手吧。

猪肉包子

面团材料：小麦面粉400克、牛奶240克、酵母4克、盐2克

馅料材料：猪肉300克、大葱两根、鸡蛋一个、花椒适量、生姜一块、蚝油适量、生抽少许、香油少许、盐适量、黑胡椒粉少许

猪肉包子的做法

1、准备好原材料。

2、花椒清洗干净后加入适量温水泡着。

3、面粉里加入酵母、盐，一边加入牛奶一边搅拌成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

叶子碎碎念：

（酵母和盐不要直接接触以免影响发酵；加入牛奶可以增加钙的摄入量，还可以提高蛋白质的利用率，不喜欢牛奶的可以换成等量温水。）

4、猪肉剁成泥、大葱切成碎末、生姜切成末，将三种末放一起，打入鸡蛋，加入适量盐、少许黑胡椒粉、生抽、蚝油，倒适量香油到大葱上。

叶子碎碎念：

（猪肉一定要仔细剁成细细的泥，大葱和生姜也要很细，这样便于搅打顺滑；切大葱或者洋葱的时候口里包一口水，就不会辣眼睛。）

5、馅料朝一个方向充分搅拌，分次加入花椒水，使劲搅拌上劲。喜欢花椒味道浓一些的就抓起泡过的花椒将水分使劲挤进馅里。

6、面团发酵至原来的两倍大。

7、将面团再次揉匀，排出气体，整成长条，切成小剂子后擀成椭圆状，铺上馅料，注意不要铺到边缘。

叶子碎碎念：

包的时候要把剩下的剂子用保鲜膜盖上，不然表面会脱水变干。

8、直接像包盒子一样将上下两面捏拢，左右两端用筷子如图按压。按压的时候筷子上沾点面粉以防粘连。

9、将两端向中间一捏，粘连一起，然后将造型整理一下。注意要按紧粘连牢固，我做的蒸的时候散开了。

10、蒸箱的蒸格上刷上油，放上包好的包子。

11、放入蒸箱醒约20分钟，然后蒸熟即可。

12、成品图。

小贴士

没有蒸箱用蒸锅也一样，蒸的时间根据大小决定，蒸好后焖三分钟左右再开锅。

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韭菜猪肉包子

食材明细：

主料：：面粉适量，猪肉适量，韭菜适量，

辅料：：酵母粉适量，温水适量，蚝油适量，盐适量，蛋清适量，

韭菜猪肉包子的做法步骤：

1.面粉400克。

2.酵母粉4克和成水。

3.加入面粉中揉成团，放阴凉处醒发至原来的两倍大。

4.肉馅加入韭菜耗油，盐，一个蛋清搅拌均匀。

5.面醒好。

6.揉成长条，切成小剂子，擀成小饼。

7.包好的包子醒十分钟，上锅蒸十五分钟。

8.蒸好的包子在锅中闷五分钟就可以出锅了。

杏鲍菇猪肉包子

材料：

杏鲍菇1根，胡萝卜1根，干木耳15g，五花肉500g，鸡蛋1枚（可有可无），大葱1根，姜适量，盐6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，温开水适量。

做法：

step1：和面

1.取一干净的容器放入800g的面粉。

2.在面粉里加入一勺的白糖来帮助发酵。

3.将5g的酵母粉放进面粉里，用筷子搅拌均匀。

4.温水将面粉和成面团，盖上保鲜膜或者毛巾，放置在温暖处发酵。

step2：调馅

1.杏鲍菇洗净后切小丁。

2.胡萝卜洗净去皮后切小丁。

3.干木耳泡发后控水切丁。

4.葱姜切末。

5.五花肉去皮剁成肉馅。

6.将肉馅放进干净的容器内，打一枚鸡蛋进去，然后用筷子顺着一个方向搅至肉馅上劲。

7.将切好的葱姜末放入肉馅里。

8.将切好的杏鲍菇、胡萝卜和木耳放进肉馅里。

9.加6勺盐、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌匀备用。

step3：包包子

1.待面团发酵至原来的两倍大时即可揉面了，将面团反复揉至光滑后将面团搓成粗细均匀的条。

2.再分成大小均匀的剂子，而后将每一小块都再揉一遍至表面光滑。

3.将剂子擀成中间厚四周薄的面饼。

4.包入馅料捏成包子状。

5.包好的包子要继续放置15分钟做二次发酵。

6.锅内放冷水，将包子均匀的放在笼屉内（留一定的空间防止粘连）。大火烧开转中火20分钟即可关火。关火后先不要掀锅盖呢，让包子虚蒸5分钟后再出锅。

小贴士：

1.和面时水的温度不能太高，否则会将酵母烫死，起不到发酵的作用。

2.木耳和胡萝卜比较不容易出水，调馅时加入一枚鸡蛋是为了增加馅的黏稠度，包的时候比较好包。

3.包子蒸好后先不要急于掀锅盖呢，盖上锅盖让包子焖5分钟后再掀锅盖，要不然刚正好的包子容易被锅盖上的水蒸气打的塌下去不美观。

4.我调馅的原则一直是能够吃到肉香但不要吃到肉块，喜欢吃肉的朋友请自行减少材料里面蔬菜的量。

洋葱猪肉包子

食材明细：

主料：：面粉适量，洋葱适量，猪肉适量，

辅料：：酵母粉适量，水适量，姜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量，盐适量，十三香适量，

洋葱猪肉包子的做法步骤：

1.容器中倒入5克酵母粉加入适量的温水搅拌均匀稀释成酵母水。

2.加入适量的面粉搅拌均匀调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大即可。

3.肥三瘦七的猪肉400克清洗干净剁成肉馅放入容器中，加入适量的花生油、香油、料酒、生抽、蚝油、盐、十三香用筷子搅拌均匀腌制入味儿。

4.洋葱三个切掉两端剥去外皮清洗干净，切成大块放入料理机中加一点点盐绞碎。

5.姜适量剥去外皮清洗干净剁成姜末放入肉馅中继续搅拌均匀。

6.绞好的洋葱碎挤一下水分放入腌制肉馅的容器中再次搅拌均匀即可。

7.案板铺撒干面粉把发酵好的面团反复的揉至没有孔隙，搓成长条切成大小均匀的面剂子再挨个揉一遍。

8.揉好的小面团擀成中间厚边缘薄的包子皮中间放入足量的馅料。

9.捏上褶包成包子放在干净的玉米棒子叶上。

10.蒸锅中加入足量的水把包子放在蒸帘上，盖好锅盖醒20分钟开始蒸制。

11.锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火，焖5分钟即可出锅。

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