小猪枣泥包的做法

食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“小猪枣泥包的做法”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

造型可爱，又很有“内容”。做馒头的时候顺手做几个枣泥小包子，吃不了的冻在冰箱里，想吃的时候拿出来用蒸锅热一下就行了，方便又美味。自己做的肯定没有“氢化植物油”之类的添加剂，干净又放心。参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#

材料：

高筋粉150，水60，酵母粉2，糖10，盐1，枣泥馅200，红曲粉少许，，

小猪枣泥包的做法的做法步骤：

步骤1，将酵母粉和水倒入面包桶内，放入高筋粉、糖和盐。用高筋粉将盐与酵母粉隔开，以免影响发酵效果

步骤2，和面后，发酵到两倍大小

步骤3，取出揉去气泡，饧面20分钟左右

步骤4，分成若干大小相当的块儿，其中一块儿揉入红曲粉

步骤5，擀成薄饼后，包入枣泥馅，封口揉成圆形

步骤6，将一块儿红色面团揉成椭圆形小球，粘到包子上，用筷子扎出“鼻孔

步骤7，另取一点儿红色面团，擀成薄片，用刀切成等边三角形，在中间折叠一下后安在包子上，这是“耳朵”

步骤8，取米粒大小的枣泥，搓成小球，用筷子头辅助粘到眼睛的位置

步骤9，二次发酵进行20分钟左右

步骤10，入蒸锅，先小火后大火，蒸15-20分钟左右即可

步骤11，加糖是为了促进发酵，盐是抑制发酵速度，让组织更均匀一些。如果室温合适，也可以不加。

步骤12，蒸熟后焖10分钟再开盖，不然容易回缩皱皮。

步骤13，关于自制枣泥馅的做法，在我的“广式枣泥月饼”食谱中有具体方法

97Msw.com相关知识

小猪包汤圆

食材明细：

主料：：糯米粉100g，火龙果适量，

辅料：：水适量，豆沙馅儿适量，

小猪包汤圆的做法步骤：

1.在糯米粉中加入温水，一点点添加直到能搓出均匀面团即可。豆沙馅儿团成小圆形。（粉色用火龙果汁来做，在糯米粉中加入火龙果汁，揉成面团。）

2.将面团分成小份，压扁，放入豆沙馅儿

3.包成汤圆

4.将粉色面团搓成长条，用刀切成小片

5.做出鼻子和耳朵

6.用牙签扎出小孔

7.用火龙果籽做眼睛

8.成品图

9.这是煮熟的

小贴士：

汤圆开水下锅，煮熟即可。火龙果面团煮熟后颜色会变淡

小猪猪包

食材明细：

主料：：面粉500g，

辅料：：牛奶290g，糖50g，酵母3g，火腿肠1/3根，巧克力一小块，

小猪猪包的做法步骤：

1.把所有材料混合揉成光滑的面团（牛奶不要一次性全部倒入，要逐词倒入），放在盆中盖上布发酵

2.把发酵好的面团拿出在案板上排气（就是再重新揉一次面团）

3.又一次揉好的面团

4.用刀把面团分成两半

5.一半揉成长条

6.把长条面团平均分成几份，有均匀（估算即可，是为了包包都是差不多大的，这样漂亮些，嘻嘻）

7.把分好的一个小面团向内收紧

8.在把收紧的小面团翻过来

9.手的形状（如图）扣住面团，画圈，使面团更圆

10.火腿肠切薄片

11.把火腿肠片修成长方形，在切成四分三角形即可

12.三角形是小猪耳朵，切下来的边是小猪的嘴

13.先把耳朵和嘴巴贴好

14.把巧克力融化，用筷子蘸巧克力点眼睛

15.可爱的猪猪造型完成，然后醒面15分钟（这是2次发酵，让面团里的气完全饱和）

16.冷水放入蒸锅中，大火蒸20分钟，再闷3-5分钟即可出锅

17.小猪猪出锅啦！

18.非常软绵好吃！而且看着就觉得可爱！宝贝们超级爱吃！

小贴士：

1.酵母先用温牛奶化开，等待1-3分钟

2.揉面时牛奶要分多次加入，避免水过多而面成糊啦，要是一个柔软的面团

3.酵母不能少，要不然面会很难发起来

4.揉面一定要多揉一会，揉成光滑的面团，这样包包会非常劲道

5.发酵一般在1个半小时--2个小时，不能发酵过久会酸，所以发酵至2倍大就可以

6.揉面时水分一定要够，这样才会让面团柔软，如果觉得粘手，就蘸一点干面粉在手上接着揉

7.造型好后要在醒面15分钟，再开火蒸包

蜜豆小猪包

食材明细：

主料：：面粉适量，牛奶适量，蜜红豆适量，

辅料：：酵母适量，

蜜豆小猪包的做法步骤：

1.将面粉、酵母、鸡蛋、一点点玉米油放在一起。

2.牛奶温热后，先拌放酵母粉的一旁，然后把整个材料都搅成絮状。

3.揉成光滑面团发酵至两倍大。

4.将发酵好的面团排气，再次揉匀搓成长条切成小剂。

5.擀成中间厚，两边薄的皮包入蜜红豆。

6.收口朝下，整成圆方形。

7.留一个面剂，擀皮薄片，切成一些小方形和长条形。

8.粘一点水，分别粘在面团的前部两侧做耳朵，后侧做尾巴。

9.干红豆洗后粘在前部做眼睛和嘴巴。

10.温暖处醒发三十分钟，入蒸锅，中火蒸十五钟，关火，闷三到五分钟开盖即可。

11.蒸好的猪包。

小贴士：

请根据自已做的豆包大小决定蒸的时间。

枣泥菊花包

食材明细：

主料：：高粉210g，

辅料：：黄油16g，发酵粉3g，白糖30g，牛奶125g，鸡蛋1个，枣泥适量，

枣泥菊花包的做法步骤：

1.面包桶内放入称量好的高粉，发酵粉，白糖，牛奶，半个鸡蛋（剩下半个留着最后给面包上色），打开面包机和面功能，揉20分钟。

2.将黄油放入再揉20分钟。

3.揉完了，盖上保鲜膜醒发至2倍大，蘸点面粉戳一下面团，不会缩，说明面团已醒发好了。

4.在案板上揉出空气，分成大小相等的10个小面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5.枣泥馅分成10个等份，揉圆。

6.小面团擀成圆片，包入枣泥馅。

7.像包包子一样包好。

8.翻面按扁，切七刀。

9.把花瓣竖着拧一下。

10.盖上保鲜膜二次醒发。

11.醒发好的面包，表面刷一层蛋液，进烤箱，180度，上下火，15分钟。

12.出炉，晾凉再吃。

小贴士：

建议做这种花朵式的面包，尽量面和的稍硬些，我就是面和的有点软了，花瓣不太好翻。

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