菠萝炖排骨的做法

发布时间 : 2019-12-06

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“菠萝炖排骨的做法 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

材料：

排骨250克，菠萝半个，青椒1小块，红椒1小块，黄椒1小块，蒜1瓣，姜1小块，料酒适量，酱油适量，盐适量，油适量，，

菠萝炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，先准备好材料。

步骤2，排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时；

步骤3，菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡；

步骤4，彩椒切小块；姜蒜切片；

步骤5，热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀；

步骤6，加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁；

步骤7，最后加入彩椒炒几个均匀即可。

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竹笋炖排骨的做法

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

小肋排500g，毛竹笋250g，葱若干，姜若干，料酒50g，生抽25g，老抽一小勺，糖15g，盐6g，醋1小勺，

竹笋炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，凉水放入小排，水开去沫捞出。凉水冲洗备用。

步骤2，毛竹笋去皮切块备用。

步骤3，高压锅放入除盐以外的所有调料，并放入水，水刚没过排骨即可。放在炖肉档加热直至保温状态，压力逐渐自然释放。

步骤4，小排炖熟后取出放入炒锅，放竹笋煮10分钟，同时放盐。起锅即熟。

芸豆炖排骨的做法

材料：

芸豆250g，排骨肋排2根，葱姜蒜适量，盐适量，酱油一大勺，白糖一小勺，蘑菇精适量，，

芸豆炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，排骨用水泡过后沥干水备用

步骤2，葱姜蒜切好备用

步骤3，锅内放油加热，放入花椒大料

步骤4，油热后倒入排骨翻炒变色，加入料酒、酱油、白糖、葱姜蒜

步骤5，调料翻炒均匀后加水，加盖小火炖半小时（由于孩子小，排骨需要软烂）

步骤6，芸豆洗后用水泡着备用

步骤7，加入芸豆，盐翻炒均匀。加水炖二十分钟（芸豆炖不熟会有毒，所以至少十分钟以上）

步骤8，大火收汤加蘑菇精

步骤9，装盘上桌

蘑菇炖排骨的做法

前几天豆豆好朋友妈妈给了些特意从老家带回来的蘑菇，家里从来都没买过这种蘑菇，在我的印象中这种蘑菇适合于做炖菜，对于北方人来讲都喜欢吃炖菜，对于南方人来讲还是更喜欢吃一些炒菜或者是煲些清淡的汤喝最合适。拿到这蘑菇后开始打算做东北的名菜--小鸡炖蘑菇吃，临时又改变主意，因为平时买的鸡做好后完全没有鸡肉的香味，暂时不想浪费这么好的食材。

材料：

肋排400g，蘑菇20g，生姜1小块，八角2个，桂皮1小块，色拉油少许，料酒少许，盐适量，生抽半勺，，

蘑菇炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所需的食材

步骤2，锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味

步骤3，加入排骨一起翻炒

步骤4，炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右

步骤5，倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火

步骤6，将排骨和汤一起倒入炖芯中

步骤7，往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯

步骤8，盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”

步骤9，大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味

步骤10，成品图

墨鱼炖排骨的做法

材料：

墨鱼1个，排骨350g，红萝卜1个，姜3片，老酒2勺，酱油3勺，盐适量，，

墨鱼炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，先把墨鱼解冻因为我买的是冷冻的，然后把排骨洗净切块备用，在墨鱼切之前用刀划几下这样切起来好看墨鱼也切成块，然后锅里倒入少许橄榄油加热放入生姜片爆香在倒入排骨煎成两面金黄，在倒入墨鱼加入调料炒香，加入开水盖上锅盖大火烧开转小火炖约半小时后再焖十分钟〇K出锅装盘。

春笋炖排骨的做法

材料：

春笋，排骨，

春笋炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，排骨飞水，春笋滚刀切块备用

步骤2，锅里加入水，把排骨和切好的笋放入

步骤3，倒入料酒去腥，还可适量加入枸杞、大枣和一点茶树菇

步骤4，火开后换小火慢炖，两个小时起锅。

土豆炖排骨的做法

材料：

排骨，青椒，香菇，胡萝卜，土豆，姜，花椒，八角，蒜，葱，白糖，酱油，料酒，盐，

土豆炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

步骤2，排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。

步骤3，炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。

步骤4，加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

步骤5，放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。

步骤6，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

竹荪炖排骨的做法

材料：

排骨400g，干竹荪适量，姜适量，白胡椒粉适量，老冰糖（多晶）适量，盐适量，料酒10ml，生粉15g，

竹荪炖排骨的做法的做法步骤：

步骤1，竹荪，用温热的、淡盐水泡开，我泡一小时左右！中间时间允许的话，最好换1～2次水。

步骤2，排骨加盐2g、料酒、胡椒粉适量、生粉15g，抓匀！嫩滑些。

步骤3，倒入开水，泡10分钟！冲净。ps：也可用开水焯一下。

步骤4，竹荪抓洗、水清了！去根、去伞（我为拍照效果，伞下次用的），攥去水份。

步骤5，汤锅冷水，放排骨、姜（我用沙姜）、冰糖、几滴醋。

步骤6，放入竹荪，开锅后、盖盖、小火煲约1～1.5小时。

步骤7，汤白、鲜美，放入适量盐、白胡椒粉，滚开即可。

步骤8，我最后放点娃娃菜，立即捞出，否则影响汤的味道。

步骤9，给女儿特制料汁：热锅冷油，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉熬制的，放入蒜、葱、小米辣。

步骤10，附：另一次竹荪炖排骨！和白汤的鲜美无比相比，少许油把排骨和调料炒香，放点酱油调味，味道浓郁，竹荪堪比烧肉！

步骤11，附：竹荪炖筒骨！骨头焯水后、冲净，再和竹荪煲2～3个小时。

山药炖排骨的做法

原料：排骨山药(山药的照片没放上来`拍的太难看`我怕大家受刺激``）

配料：香菜

调味料：葱段姜片蒜片花椒八角桂皮干辣椒生抽盐

3、放入配料:葱段姜片蒜片花椒八角桂皮干辣椒少许生抽继续翻炒

4、然后加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药

5、等到山药变面(大家看得懂吧?)撒上香菜就可以出锅啦`

炖排骨的家常做法

【材料】

猪脊骨2-3斤

【调料】

排骨炖料包1小包

老抽、料酒、盐、生抽、白糖、清水、油

【做法】

1、排骨浸泡在清水中30分钟，中途换一次清水，然后捞出控一下水；

2、炒锅烧热，加入少许油，再加入排骨；

3、中火不断翻炒至排骨肉全部变成白色；

4、加入酱油、料酒、生抽继续翻炒至排骨上色均匀；

5、将炒好的排骨加入热水，或是倒入有热水的炖锅中，放入一包排骨炖料包，大火烧开去除表面的浮沫后转小火盖上锅盖，炖1小时；

6、加入盐、白糖，继续盖上盖子小火炖1小时，直到肉炖烂了为止。

【小贴士】

●排骨提前浸泡在清水里，为了去除排骨里的血水。

●加入盐、白糖时可以稍微尝一下汤的味道，不要太咸，因为还要炖，汤浓缩后，咸味会更重。

●排骨要保留一些汤汁，吃不上的排骨要浸泡在汤里，而且汤也可以用来泡米饭或是加菜继续炖。

●炖排骨时，水要一次加足，最少也要没过排骨。中途加水效果不好，实在没办法一定要加热开水。

酸菜炖排骨的做法

关于东北菜的起源，就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜，山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色，很符合北方人的饮食习惯要求，口味重，偏咸口。闯关东时，山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，引人食欲。这道冻豆腐酸菜炖排骨，是冬季餐桌最家常美味的一道东北菜，排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。