冬阴淡菜（Mussels）汤的做法

食材是美食味道最原始的来源，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编帮大家整理的冬阴淡菜（Mussels）汤的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，蛋白质含量高达59%。用泰式酸辣汤的汤底来煮淡菜的确很与众不同，光盘速度很快，汤头又比较鲜美，真是一举两得。

材料：

淡菜500g，新鲜香茅1根，香茅酱2勺，番茄膏/番茄1勺/1个，椰浆3勺，葱1根，青柠檬1/2个，鱼露15ml，白醋15ml，香菇3朵，姜3片，辣椒酱适量，水1000ml，，

冬阴淡菜（Mussels）汤的做法的做法步骤：

步骤1，调料大集合

步骤2，香茅、葱切段、姜切三片、香菇用热水泡发

步骤3，淡菜先在龙头下冲下再解开袋子，这样很多脏东西直接就过滤了。

步骤4，解开袋子后泡在水里，用手不停的搓洗，直到换几次水看不到沙子为止。

步骤5，锅预热下油，下一勺番茄膏在油里面炒下，可以拿新鲜西红柿代替,不能拿蘸薯条吃的番茄酱代替。

步骤6，炒开番茄膏后加入冷水煮开，先放入葱段、香茅、姜片、香菇、青柠檬（最好去皮，要不发苦）。

步骤7，煮开香料后再放入香茅酱。

步骤8，这时候可以倒入淡菜了。

步骤9，开大火将它们煮下，有张开的先夹出来放碗里。

步骤10，这些全部已经开壳的。

步骤11，最后将椰浆放入汤中煮开，最后放是为了保证椰浆的香气不会跑了，再放入白醋、辣椒酱、雨露调味。

步骤12，最后将汤淋在放淡菜的碗里即可。

步骤13，太好吃了！

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大爱冬阴公汤

食材明细：

主料：：青瓜1根，鱿鱼1只，虾6只，蘑菇适量，柠檬1个，熬汤底用草鱼头1个，

辅料：：香菜1棵，蚬2两，红椒1只，冬阴公罐头1罐，姜3片，

配料：：盐1茶匙，

大爱冬阴公汤的做法步骤：

1.鱿鱼剥去红皮改花刀，切小块。

2.烧开一锅水，鱿鱼汆水待用。

3.蚬清洗干净也汆水待用。

4.海鲜材料都准备好。

5.其它的蔬菜材料都改刀。

6.草鱼头下锅煎香，记得放姜。

7.等到鱼汤煮得奶白色就可以了。

8.舀出两碗鱼汤放小锅里，再倒冬阴公罐头汤下去煮。

9.先放蘑菇，再放青瓜。

10.汤开之后依次放入虾，蚬，鱿鱼。

11.最后放盐跟柠檬汁调味就可以上桌了。

12.红椒跟柠檬片,香菜要来装饰一下就更好。

冬阴牛肉汤

食材明细：

主料：：牛肉300克，花菜1棵，红黄椒适量，胡萝卜1根，洋葱1/2个，

辅料：：盐适量，南姜1块，香茅2根，柠檬1/2，辣椒适量，

冬阴牛肉汤的做法步骤：

1.牛肉焯水，放入除盐以外的调味料，炖2小时

2.花菜和胡萝卜

3.胡萝卜切块

4.花菜焯水

5.胡萝卜焯水

6.洋葱切碎，黄油炒香，放入蔬菜稍拌下

7.倒入牛肉汤中煮5分钟即可

小贴士：

冬阴功原意是酸辣虾汤，此汤无虾，所以只能说是冬阴牛肉汤。

淡菜干丝汤的做法

小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子，现如今好吃的东西多了，这些在以前常用的一些海产品也被淘汰，但记忆中的味道确越来越浓烈，前些日子全家去逛超市，看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来，买了些加水泡发，加冬瓜，胡萝卜烧了一次汤，小耿先是很排斥吃这个，被老耿连哄带骗尝了一口后，好家伙一点也不客气，一人吃了一半，还问下次什么时侯再做这个！这次换了些东西煮在一起，加了点史云生的浓汤，味道没得说！

材料：

大白干2块，淡菜干100克，黑木耳半两，干黄花菜50克，培根3片，生姜1块，盐少许，高汤1支，

淡菜干丝汤的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原料。

步骤2，黑木耳，黄花菜，淡菜干提前泡发洗净，白干，泡好的黑木耳，培根切丝。

步骤3，水烧开，分别焯烫白干，黄花菜

步骤4，烫好后加凉水泡上。

步骤5，换上干净的清水加淡菜烧开，过凉水待用

步骤6，油锅加热，煸香姜末。

步骤7，加入培根，淡菜翻炒出香味，加白干，黄花菜

步骤8，连水一起加入，再加入黑木耳丝，史云生的高汤。

步骤9，烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。

丝瓜淡菜海螺汤的做法

材料：

丝瓜，淡菜干，海螺片，盐，

丝瓜淡菜海螺汤的做法的做法步骤：

步骤1，取一个锅烧水水沸以后放入淡菜干和海螺片，

步骤2，淡菜干和海螺片煮5分钟煮熟后加入丝瓜，3分钟钟加盐出锅可以啦

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