食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？由此，有请你读一下以下的“自制希腊酸奶的做法”，请继续阅读本文相关内容！
脱乳清酸奶被称之为希腊酸奶，其特点是口感醇厚浓郁，蛋白质含量是普通酸奶的两倍，而且用途广泛。目前国内市场上流行的所谓希腊酸奶是靠添加增稠剂而不是过滤乳清来实现其浓稠口感的（看一下成分表就知道了），不能算是真正的希腊酸奶。其实希腊酸奶的制作非常简单，只比普通酸奶多了一个过滤的步骤，
材料：
超高温消毒全脂纯牛奶1000ml，JeanPuetz希腊酸奶菌粉0.1g，插电式酸奶机，手动打蛋器，量勺，过滤网，屉布，大玻璃碗或其它容器，
自制希腊酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，准备好制作希腊酸奶所需的原料和工具：1升超高温消毒全脂牛奶，JeanPuetz希腊酸奶菌粉，插电式酸奶机，打蛋器和量勺；
步骤2，将牛奶倒入清洗干净的容器中，用量勺量取0.1克JeanPuetz希腊酸奶菌粉（多半勺），撒入牛奶中；
步骤3，用打蛋器将牛奶和菌粉充分混合。一定要多搅拌一会儿，确保菌粉完全溶解并且和牛奶混合均匀（没有打蛋器的话用筷子也可以）；
步骤4，启动酸奶机，发酵10小时（最佳发酵温度为38-42度）。发酵期间千万不要挪动酸奶机，否则影响酸奶的凝固；
步骤5，将发酵好的酸奶倒入垫了屉布的过滤网中，置于一个空的容器上（比如大玻璃碗），放入冰箱，过滤2-4小时（过滤时间越长，酸奶越浓稠）；
步骤6，过滤后的酸奶即为希腊酸奶。过滤出来的乳清很有营养的，千万别倒掉，直接喝的话味道有点怪，用它来做面包是极好的；
步骤7，过滤前和过滤后酸奶状态的比较：过滤前酸奶的质地跟超市卖的酸奶差不多，可流动，过滤后的酸奶非常浓稠，几乎不具流动性；
步骤8，食用的时候搭配坚果（如核桃、松子）和果干（如蔓越莓干、葡萄干）或者新鲜水果（如香蕉），用蜂蜜调味，营养更加全面，味道也更好。
步骤9，希腊酸奶的用途很多，除了直接作为酸奶食用之外，还可以用来替代蛋黄酱拌沙拉，替代鲜奶酪制作奶酪蛋糕，替代淡奶油和黄油制作或装饰烘焙食品，还可以用来制作各种浇汁和蘸酱，以及制作酸奶冰激凌等其它健康冰点。
97Msw.com相关知识
自制酸奶（酸奶机）的做法
酸奶机做酸奶的原理非常简单，也有人不特地买酸奶机，只要做到密封保温同样可以做出来，但我个人觉得淘宝上十几块二十块就能买到酸奶机，由于原理简单也没有必要一定去追买近百的品牌货，而且酸奶机耗电很低，15瓦，等于每次做8小时做八天才用一度电，而利用电饭煲面包机做相对耗电一点。花多点钱买有预约功能的又看个人需要了，一般晚上睡觉前到早上起来上班关机刚好八九个小时，出门把酸奶放入冰箱冷藏，下班回来就刚好可以吃了，没有买预约功能酸奶机的必要。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
牛奶1000ml，酸奶发酵菌或留用酸奶1小包或100克，
自制酸奶（酸奶机）的做法的做法步骤：
步骤1，将内胆和勺子用开水烫一下，杀菌，减少其他细菌对制作的影响。
步骤2，放入买来的或者吃剩下的酸奶100克做种，如果用发酵菌做的话，直接下一步。
步骤3，加入1L牛奶，搅拌均匀。如果用酸奶发酵菌做，就在放入牛奶后再放入发酵菌，一般一小包1克，就足够做1L牛奶了。也搅拌均匀。
步骤4，盖上内部的盖子，小心移入主机，通电，盖上外面的盖子。就不用管了。八小时后拔取电源，不要超过十二小时，不然就太酸了。现在大多是不锈钢内胆，导热很好，不需要在主机里加水，如果冬天或者用冷藏牛奶马上做，可以加一点水，内胆放进去水刚好能包裹内胆四周即可，这样帮助做出来的酸奶更均匀。
步骤5，偷偷看一眼，很漂亮的豆花状，很嫩，放入冰箱冷藏会更结实，其实在低温环境里菌还会继续作用一下，只是比较慢。所以平时发酵菌要放冷冻室，让它彻底休眠，用的时候由于恒温且有牛奶介质，它就被唤醒了。吃的时候用干净的勺子挖酸奶出来，一块块的，很漂亮，搅拌一下就像外面买的那么均匀了，原味是没有甜味的，只酸，像老酸奶，可以根据自己的喜欢加水果果酱等等来食用。
步骤6，加蜂蜜展示
步骤7，蜂蜜搅拌一下就能吃了
步骤8，蜂蜜搅起来像小宇宙
步骤9，糖桂花展示
步骤10，樱桃果酱展示，非常好吃，樱桃果酱的做法有兴趣可以看一下我的菜谱。
步骤11，加果肉也是一种风味
步骤12，不少朋友问到这个问题。商业上会加入添加剂让酸奶始终不会析出这样的液体，但是我们自己做的用勺子挖过第二天再拿出来吃就看到很多这样的液体了，而酸奶的部分显得很结实，就是因为乳清析出了，不要扔掉，而是只需要吃的时候搅拌均匀，又会变得均匀顺滑。
在家自制酸奶的做法
材料：
牛奶5袋，原味酸奶一杯，砂糖适量，，
在家自制酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，把奶煮8分开，晾温后放入适量砂糖拌匀；
步骤3，把原味酸奶倒入牛奶液中，边倒边搅拌；
步骤4，将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒中；
步骤5，盖好盖，放在暖气上发酵一宿；
步骤6，看看挺浓稠的吧。
自制酸奶棒冰的做法
这个夏天太热了！宝宝整天想吃冷饮，冰淇淋，那么就自己做点吧！简单又卫生！
材料：
酸奶250ml，猕猴桃1个，蜜枣3颗，，
自制酸奶棒冰的做法的做法步骤：
步骤11，.准备所有材料！把水果和蜜枣切成丁备用！
步骤2，把果粒和酸奶放入模具中，入冰箱冰6个小时左右就可以拿出来吃了！（吃之前可以把模具在水龙头上冲一下就很好脱模了）
步骤3，这是蜜枣味的，黏黏的很好吃！
步骤4，这是后来做的水蜜桃味的！100个赞
自制炒酸奶的做法
炒酸奶上次吃了一次念念不忘，喜欢的亲们试试吧
材料：
酸奶300克，花生30克，蔓越莓干20克，，
自制炒酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，将酸奶准备300克，花生和蔓越莓准备30克、20克，如果喜欢吃的话，可以多放点
步骤2，花生碎用擀面杖碾碎
步骤3，蔓越莓切碎
步骤4，将蔓越莓碎倒入干净的碗中
步骤5，再将酸奶、花生碎依次倒入
步骤6，用手抽搅拌一下
步骤7，拌匀之后，倒入干净的烤盘中，稍稍用刮刀拌一下
步骤8，震动一下，将表面震平，然后放入冰箱冷箱2小时左右
步骤9，待硬了之后，切开就可以了
步骤10，成品
步骤11，成品
步骤12，成品
不用酸奶机自制酸奶的做法
尝试了好几次酸奶制作，终于找到最简单可实现的方法了！加了自制的杨梅果酱，儿子也爱吃！不用酸奶机，夏天室温发酵一夜刚刚好。吃的时候不够甜的话再加些蜜糖！:)
材料：
市售原味酸奶，我用的是光明如实酸奶80g，全脂纯牛奶，我用的是德运纯牛奶800ml，蜂蜜或白糖15g，，
不用酸奶机自制酸奶的做法的做法步骤：
步骤1，烧一壶开水，灌满容器，将容器和搅拌用的筷子用开水消毒。
步骤2，加入酸奶，牛奶，比例约为1：8-1:10，和蜜糖适量10-15g。用消毒过的筷子搅拌。
步骤3，密封后室温放置，夏天一夜，约12小时。冬天适当延长发酵时间。
步骤4，酸奶的发酵时间过长会有乳清析出，所以如果看到凝固差不多了，就将发酵好的酸奶（连同容器）放入冰箱冷藏。:-D吃的时候觉得不够甜的话再加些蜜糖！
希腊米蛋饼的做法
材料：
大米1/4杯50克，云南小白瓜3根彻碎，鸡蛋8个打散，大葱(白部分)3根，橄榄油1/3杯(80毫升)，大蒜2瓣彻碎，胡椒粉2茶匙，芝士150克，盐少许，西红柿彻条少许，
希腊米蛋饼的做法的做法步骤：
步骤1，烤箱预热到180度，圆烤盘涂油
步骤2，将大米放进加了盐的水烧大约8分钟后滤干水分。
步骤3，加热炒锅将大葱炒熟。
步骤4，下油放蒜茸炒熟小白瓜。
步骤5，将小白瓜，大葱，大米，薄荷(或者香菜)，胡椒粉，鸡蛋和芝士混合好放到烤盘烤30分钟，
步骤6，成品上放上西红柿条装饰用
自制酸奶蓝莓冰棍的做法
用小熊酸奶机做了酸奶，浓稠度很高，无添加剂，再用蓝莓熬了果酱做夹心层，酸甜冰爽好好吃。因为没来得及买酸奶酵菌，就按5%的比例用了市售原味酸奶当引子。方子可以做5个小罐的酸奶。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
牛奶400ML，酸奶20ML，蜂蜜1小勺，蓝莓一盒，冰糖1大块，柠檬汁10ML，水适量，，
自制酸奶蓝莓冰棍的做法的做法步骤：
步骤1，可爱的小熊酸奶机，可以做8个酸奶奥。
步骤2，蓝莓一盒放入小锅，加一大块冰糖，加入柠檬汁，再加入适量水。
步骤3，用小火熬到浓稠，备用。
步骤4，准备400ML牛奶.
步骤5，加入20ML酸奶，5%的比例当引子。
步骤6，灌入5个酸奶罐子，定9个小时发酵时间。
步骤7，发酵好的酸奶，入冰箱冷藏5个小时，这是钝化环节，会让酸奶变得浓稠好吃。
步骤8，把蜂蜜加入酸奶调味，再把酸奶灌入模具三分之一满。
步骤9，用勺子加入蓝莓果酱。
步骤10，再用酸奶灌满模具，放冰箱冷冻3个小时以上。
步骤11，好吃的大果粒酸奶冰棍。给孩子吃，好吃又健康，再也不用担心各种添加剂了。
步骤12，小熊酸奶机的全貌。
自制酸奶冰淇淋
食材明细：
主料：：纯牛奶300ml，酸奶190ml，冰淇淋引子适量，
辅料：：白砂糖2勺，
自制酸奶冰淇淋的做法步骤：
1.现在先煮熟牛奶，然后再用漏勺撇去上面的脂肪层，然后把牛奶放在容器中等牛奶慢慢凉下来……
2.再加少量白砂糖，辉辉只加了2小勺，要充分搅匀
3.等牛奶凉下来之后再加入酸奶，搅匀，因为酸奶不能加热，所以要有点耐心哦……
4.把牛奶和酸奶充分搅匀，至少要2分钟吧，这样冰淇淋才能做成功啊
5.加入酸奶之后，再加入适量的冰淇淋引子进去，搅匀一下。
6.我实在是喜欢这个小熊的搅拌器，很好玩。
7.搅匀液体之后，就按照说明书的步骤，按下冰淇淋机上面的开关，红灯搅匀一分钟，
8.红灯搅匀一分钟，然后会自动跳到绿灯，接着放进冰箱的冻层里面。只需要等待美味冰淇淋了。哇咔哇卡……
9.大约过了5个小时吧，辉辉再打开的冰箱冻柜的时候，看见可爱的绿灯在唧唧歪歪的闪烁着，我兴奋极了，于是打开了盖子，当当当当~~这就是成品，辉辉第一次做无污染的冰淇淋哦~~美味吧，准备下次自己再做一次抹茶的。哈哈哈
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