绿豆酥饼的做法

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"绿豆酥饼的做法"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

绿豆清热解毒止渴消暑，营养成分非常丰富。因而绿豆的做法也很多，今天做了绿豆饼与大家分享下。

材料：

水油面团；，低筋粉200g，糖10g，猪油35g，水100ml，油酥面团；，低筋粉160g，猪油80g，绿豆馅；，绿豆100g，冰糖50g，，

绿豆酥饼的做法的做法步骤：

步骤1，绿豆泡水4小时以上，然后放入锅中煮熟，中间加冰糖，煮至豆子开花汤汁收干，然后锅底放少许油放入煮好的绿豆炒干即成。搓小圆球待用。

步骤2，水油面团和油酥面团分别和匀揉到光滑，水油面团要和耳垂般柔软。

步骤3，水油面团分成每个18克大小，油酥面团分成每个12克大小。

步骤4，包紧收口搓圆。

步骤5，擀卷一遍。

步骤6，再次擀卷。

步骤7，捏起成团。

步骤8，皮擀成圆形，要边缘薄中心厚一点，放入绿豆馅。

步骤9，捏紧收口。

步骤10，全部包好放入铺油纸的烤盘。

步骤11，烤箱中层180度烤20分钟左右，中间翻下面即可。

步骤12，烤好后放网架上晾凉。

步骤13，外皮酥香绿豆馅甜甜的很沙绵。

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绿豆小酥饼

食材明细：

主料：：玉米油167g，面粉210g，绿豆馅120g，

辅料：：清水63g，蛋液2ml，黑芝麻3g，

绿豆小酥饼的做法步骤：

1.油酥面团——120g玉米油，60g面粉。

2.揉成团即可。

3.水油皮面团——清水63g，面粉150g，47g玉米油。

4.两种面团揉好后，盖一层保鲜膜饧发15分左右。

5.绿豆馅分为10g一份。

6.水油皮分为30g一份。

7.油酥面团分为25g一份。

8.将油酥面团包入水油皮中，做好所有的。

9.拿一个擀开，从上至下卷起来。

10.做好所有的后，饧发15分钟左右。

11.再将饧好的面团拿出，擀开，从上至下卷起来。

12.将卷好的面团两端对折回来，尽量整理成圆形，放入绿豆馅。

13.收口包好所有的小饼饼。

14.刷一层蛋液，撒少许黑芝麻装饰。

15.预热烤箱，上下火190度25分钟左右。（烘烤的时候记得观察顶部上色情况）。

16.烤好以后自然放凉。

17.掰开看看，层层起酥，酥到掉渣。

18.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。

小贴士：

1、我做的酥饼是植物油版本的，大家也可以换成猪油，起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的，也可以买现成的。

绿豆香酥饼

食材明细：

主料：：绿豆200g，白砂糖50g，淡奶油50g，

油面：：小麦粉100g，玉米油70g，

面团：：面粉150g，水75g，玉米油50g，砂糖30g，盐1g，

绿豆香酥饼的做法步骤：

1.绿豆提前泡2小时，用压力锅压熟

2.加入白砂糖和淡奶油和成团盖上保鲜膜备用，可以做成豆沙状（具体操作可以参考我的菜谱《绿豆糕》做法）

3.面包机加入所有面团部分材料

4.启动和面程序15分钟就好了，没调时间就拍了嘿嘿~（其实手揉也很方便的哈，我那时候比较赶时间）

5.将油面部分直接手揉成团静置

6.绿豆沙分成15个均份

7.油面也分成15个均份

8.面团同样分成15份

9.先做外皮，取一个油面包入面团中

10.捏和后包口朝下，将剩余的同样包好

11.取一个包好的面团擀成薄片

12.从底部卷起后纵向摆放，再擀其他的

13.纵向再擀一次，不要擀破了哟

14.依次摆放好，其实也是给了它松弛的时间

15.取一个擀好的面团压扁，包入绿豆馅

16.收口朝下，并将其按扁，此时烤箱预热170度

17.刷上蛋液撒上芝麻

18.放入预热好的烤箱中30分钟

19.香香的酥酥的

小贴士：

烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱脾气来哟

绿豆沙酥饼

食材明细：

主料：：中筋面粉240克，全蛋液适量，

辅料：：水60克，绿豆沙适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，

配料：：细砂糖45克，猪油30克+150克，

绿豆沙酥饼的做法步骤：

1.将水油皮所有的配方混合搓成团。

2.再将油酥配方混合也揉成团。

3.绿豆沙馅盛入碗中备用。

4.水油皮面团放案板上揉好。

5.将面团分成小剂子。

6.取一块水油皮面团，按扁成为圆形。

7.将油酥面团放在水油皮面团中心。

8.包起来，收口朝下放置。

9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

10.擀开后，从上而下卷起来，卷好后竖放，按扁，再擀成长椭圆形。

11.再次从上而下卷起来，放置10分钟。

12.取一块静置好的面团，擀开成圆形，包入豆沙，收口朝下压扁。

13.用刀在面皮表面划三道口子。

14.刷上蛋液，沾上芝麻并摆入烤盘。

15.烤箱提前预热，200度，30分钟。

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