黄豆酱肉丝炸酱面ONLY酱的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的黄豆酱肉丝炸酱面ONLY酱的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

有幸试用了欣和六月香的葱香黄豆酱，小朋友的粑粑喜欢吃炸酱面，上次在外面吃了一次炸酱面他还是念念不忘，说很好吃，现在有了欣和豆瓣酱，为什么不给他做份试试呢？外面的炸酱面都是肉末，吃起来不没有肉的感觉，我今天就做份有肉的炸酱面，让爱吃肉的粑粑尽情享受吧……结果不出所料，加了欣和六月香黄豆酱的炸酱面好吃极了，外面的真的是无法来比的，粑粑把碗都舔了个精光，以后吃炸酱面在家里吃就好了，好吃营养又健康。

材料：

雪花瘦猪肉100g，面条（手擀挂面皆可）200克，葱伴侣6月香豆瓣酱50克，鸡蛋1个，酱油10ml，葱姜料酒5ml，白糖3g，生粉3g，蔬菜（我用的是黄瓜，胡萝卜）100克，蒜丝10g，油适量，清水适量，

黄豆酱肉丝炸酱面ONLY酱的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，鸡蛋打散后分次少量加入切小片的肉丝中搅拌，让其充分吸收

步骤3，然后加入白砂糖、生抽、葱姜料酒搅拌均匀

步骤4，勺2勺葱伴侣6月香豆瓣酱拌均

步骤5，加入生粉搅拌均匀后腌制半小时以上

步骤6，面条用开水烫过后用凉水过一下，再烧开水煮熟

步骤7，锅里热油后放入腌制好的肉丝炒熟即可

步骤8，面条捞出装碗，放入肉丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝

步骤9，完成

步骤10，美味

步骤11，近看一张

步骤12，幸福感瞬间爆棚

步骤13，好吃

步骤14，吃的时候搅拌均匀味道更佳

97Msw.com相关知识

五花肉丁炸酱面ONLY酱的做法

【五花肉的营养价值】猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。【适用人群】湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。【食用功效】味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。

材料：

去皮五花肉150克，白豆干100克，芦笋100克，虫草花100克，姜末25克，葱末40克，鲜面条（两人份）230克，葱伴侣6月香豆瓣酱2汤匙，葱伴侣6月香甜面酱2汤匙，白胡椒粉1.5克，白糖3克，鸡精1.5克，湿淀粉90毫升，香油少许，

五花肉丁炸酱面ONLY酱的做法的做法步骤：

步骤1，去皮五花肉洗净，切丁，白豆干洗净切丁备用

步骤2，姜末25克，葱末40克备用，特选用葱伴侣6月香豆瓣酱和甜面酱

步骤3，绿笋去皮切段

步骤4，虫草花洗净

步骤5，起锅水煮开后，放入少许盐，倒入芦笋焯熟

步骤6，虫草花过水焯熟

步骤7，所有食材准备好

步骤8，另起锅，倒入适量色拉油

步骤9，倒入五花肉丁煸炒

步骤10，肉丁变色后放入姜末

步骤11，倒入葱末

步骤12，中小火煸炒至出油后

步骤13，加入2汤匙葱伴侣6月香甜面酱

步骤14，加入6月香豆瓣酱2汤匙

步骤15，翻炒片刻后，豆瓣酱和甜面酱完美融合，香味扑面而来

步骤16，倒入白豆干丁翻炒

步骤17，倒入适量清水

步骤18，加入3克白糖

步骤191，.5克鸡精

步骤201，.5克白胡椒粉

步骤21，大火煮开

步骤22，一汤匙淀粉加入90毫升清水，调制成湿淀粉

步骤23，小火，一勺一勺淋入湿淀粉，边淋入边搅拌，看稀稠度，避免一次放入过多

步骤24，出锅前淋入少许香油，五花肉丁炸酱卤就做好了

步骤25，另起锅，水烧开后，倒入几滴色拉油，放入鲜面条煮熟后捞出

步骤26，装盘，摆上芦笋和虫草花即可（摆盘1）

步骤27，完成品（摆盘1）

步骤28，完成品（摆盘1）

步骤29，完成品（摆盘1）

步骤30，完成品（摆盘2）

步骤31，完成品（摆盘2）

步骤32，完成品（摆盘2）

步骤33，完成品（摆盘2）

步骤34，完成品（摆盘2）

步骤35，完成品

步骤36，完成品（摆盘3）

步骤37，完成品（摆盘3）

步骤38，完成品（摆盘4）

步骤39，完成品

步骤40，完成品

【炸酱面，花样做】京酱肉丝面

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：肉丝300g左右，水淀粉适量，

配料：：橄榄油适量，生抽1大勺，大葱一棵，糖一小撮，香油1大勺，欣和甜面酱2大勺，

【炸酱面，花样做】京酱肉丝面的做法步骤：

1.把甜面酱、一半的香油、一点糖用热水搅匀，备用。

2.用生抽和一点点糖把肉丝抓匀，腌15分钟左右。

3.葱洗净，把葱白切成丝，葱绿切碎。

4.锅放入适量的油（比炒菜要多哈），6、7成热后下肉丝，炒炸匀。

5.把炒好的肉丝捞出，锅中多余的油倒出，只留少许底油。

6.锅重新烧热，下步骤4中的肉丝煸炒。

7.把步骤1中的酱倒入锅中，烧开，倒入少许水淀粉，倒入剩下的香油。

8.炒匀，关火。

9.面条煮熟，捞出过冷水。

10.盛出面，摆上葱和肉丝，OK啦，一顿“小大餐”就得了。

小贴士：

个人感觉哈，香油和葱是能叫这个菜出彩的关键，尽量不要省哈。

【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面

食材明细：

主料：：面条100克，

辅料：：香菇20克，小白菜少许，淀粉少许，甜面酱1大匙，豆瓣酱2大匙，猪肉20克，

配料：：色拉油少许，精盐少许，料酒少许，味精少许，葱末3克，姜末3克，

【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面的做法步骤：

1.将猪肉切成丝，香菇切成片，葱姜切成末，装入盘中待用。

2.热锅放油，放入葱姜末，猪肉丝。

3.将葱姜末，肉丝炒出香味，加入香菇片。

4.翻炒均匀，倒入欣和甜面豆瓣酱，加入精盐，白糖，料酒烧至熟，成为酱料。

5.将面条放入开水锅中煮。

6.将香菇，小白菜放入锅中汤一下。

7.将小白菜，香菇捞出，过凉，放在盘子底下，将煮好的面条，过凉后，放在小白菜的上面。

8.将做好的酱料，淋在面条的上面，在点缀点紫甘蓝丝即可。

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