养生茶碗蒸的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材精通吗？也许以下内容“养生茶碗蒸的做法”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！

茶碗是最具中国特色的饮食器皿之一，一道养生茶碗蒸，真真儿的把中国美食与养生文化融合得淋漓尽致。青豆、玉米、虾仁等不同配料混入鸡蛋液，盛在茶碗儿里被放进西门子iQ700系列蒸箱,只需短短的时间等候，出来的就是一道营养而风雅的中国蒸菜。

材料：

蛋液55克，水83克，盐2克，香菇片5克，虾仁10克，青豆3克，玉米3克，方腿1块，

养生茶碗蒸的做法的做法步骤：

步骤1，香菇切薄片，方腿切丁。

步骤2，水烧开后放入青豆，捞起备用。依次将玉米粒、方腿丁、香菇片和虾仁焯水后捞出备用。

步骤3，准备两个鸡蛋，倒入适量水，将鸡蛋和水打散，加入盐，再依次加入焯水后的食材。

步骤4，搅拌均匀后，将混合后的蛋液倒入容器内。

步骤5，预热蒸箱至100度，预热完毕后将茶碗放入蒸箱，选择蒸制模式，温度设置90度，时间设置12分钟。蒸熟后取出即可。

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蛋黄茶碗蒸

食材明细：

鸡蛋黄40克，菠菜30克，红萝卜20克

蛋黄茶碗蒸的做法步骤：

1.将打散的蛋黄与适量的高汤混合，调稀。

2.入蒸笼中，用略小的中火蒸3分钟左右。

3.菠菜取其嫩尖及红萝卜分别氽烫至软后磨成碎末，置于蛋黄粥上即可。

小贴士：

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

茶碗蒸(1)

食材明细：

蛋3个。虾适量，鱼板适量，白果适量，鸭儿芹适量，柚子粉适量。出汁450cc，酱油少许，盐适量。

茶碗蒸的做法步骤：

1.将蛋打散，加入出汁、酱油、盐混合拌匀，用滤网过滤，使蛋汁更细滑。

2.将虾洗净去肠泥，剥除虾头、虾壳，再用少许酱油拌一下；鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。

3.将虾、鱼板、白果放入蒸碗中，倒入作法1的蛋汁后用保鲜膜封起。

4.准备蒸锅，等出现蒸气时，再将作法3的蒸碗放入，先用大火蒸2分钟，使蛋液温度上升，表面颜色变白后，改用小火蒸约15分钟。

5.蒸好后，撕除保鲜膜，摆上鸭儿芹茎后，可撒上柚子粉增添香气。

【备注说明】

为防止蒸蛋产生蜂窝空心洞，锅盖不要紧合，让蒸气散出，就能蒸出漂亮的茶碗蒸了。另外像是百合、香菇、白肉鱼、鸡肉、蛤蜊等都是适合摆入茶碗蒸的材料。

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