橙香鸡肉丸

食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“橙香鸡肉丸”希望能对你有所帮助，请收藏。

将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松。切成肉条，剁成细肉粒状的肉馅。将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清。放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅

材料：

主料：鸡胸脯肉200克，，

辅料：苹果适量，橘子适量，白芝麻适量，植物油适量，食盐适量，淀粉适量，纯净水适量，橙汁适量，白醋少许，白糖少许，洋葱8克，姜1克，花椒粉1/4勺，料酒1小勺，鸡蛋白2大勺，，

橙香鸡肉丸的做法步骤：

1. 将鸡胸肉正反两面用刀背略剁，使肉质变松。

2. 切成肉条，剁成细肉粒状的肉馅。

3. 将肉馅放入碗中，放入洋葱末、姜末、盐、花椒粉、料酒、蛋清。

4. 放入适量淀粉，搅拌均匀，抓起肉馅，摔打数次，静置30分钟。

5. 桔子切块。苹果切块，用淡盐水浸泡。

6. 取适量肉馅放入手中，用虎口处挤成肉丸。

7. 将全部肉馅都挤成肉丸。

8. 锅中倒入适量油，待油温升至七成热时，逐个下入肉丸，炸至颜色金黄后捞起肉丸。

9. 火略调大，待油温升高后下入肉丸，炸至颜色变深，捞出。

10. 另用炒锅，放入少许油，油温升高后放入橙汁、水、白醋、白糖，炒匀，放入鸡肉丸，翻炒均匀。分两次淋入少许水淀粉，收浓汤汁后盛出。撒少许熟芝麻点缀，将水果放入盘中，滴入汤汁点缀即可。

97Msw.com相关知识

芹香鸡肉丸

买了两块鸡胸肉，又买了一包辣白菜，做了辣白菜鸡肉水饺，做之前匀出一些鸡肉泥加了一点芹菜叶做了点鸡肉小丸子，鸡肉味道较淡加一点芹菜叶碎进去多了一些清香，味道特别好。将氽好的小丸子晾凉装进保鲜袋，放冰箱里冻起来，这样就可以随时取出来几个加一点青菜做成鸡丸汤了。夏天了，多喝些清淡不腻的汤水，挺好的。

照片是昨天打理阳台后做的早午餐，用之前包饺子剩下的面现烙的饼，又切成丝加芹菜段蒜末做成喜欢的炒饼，配了一碗青菜鸡丸汤外加一个桃子。现在的桃子真甜。

芹香鸡肉丸

原料：鸡胸肉一块，芹菜叶少许，鸡蛋一个，盐适量，白胡椒粉少许，料酒一匙，油一匙。

芹香鸡肉丸的做法：

1.鸡胸肉剁成泥，放入鸡蛋、盐、白胡椒粉、料酒和油顺同一方向搅拌均匀上劲；

2.放入剁好的芹菜叶碎，拌匀；

3.锅中注入适量水，水底微微起泡时，用勺子舀适量鸡肉泥放入水中，依次全部放好，待丸子飘起来时，放入青菜略烫一下关火，调适量盐和香油，最后撒葱碎和香菜碎即可。

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

鸡肉丸

食材明细：

主料：：鸡胸肉1块，鸡蛋2个，

辅料：：白胡椒粉适量，料酒适量，姜蒜水适量，盐适量，淀粉2小勺，鸡精适量，

鸡肉丸的做法步骤：

1.鸡胸肉1块洗净，去筋去膜，切成肉蓉。

2.把鸡肉蓉放入碗中，边搅拌边加水，水不要一次加很多，要看着被鸡肉吃完了再加一点，本着少量多次的原则，直至能轻松搅动为止。鸡肉蓉发白时加入盐，料酒，胡椒粉，鸡精和姜蒜水，依然要搅拌均匀。

3.鸡蛋去黄留白，倒入鸡蓉糊中，继续使劲搅

4.加入2匀淀粉接着还是要搅搅搅啊，整个过程一直在搅搅搅，这样做出的丸子才会更加嫩滑哦

5.感觉鸡蓉全部上劲了就终于不用搅啦?️

6.接下来是个轻松活。1，先烧半锅30渡左右热水，接着左手抓些鸡蓉糊，从虎口处挤出一个小丸子。2，小勺在水里打湿后，挖起虎口处的小丸子轻轻下到水里。据说检验鸡肉有没有吃足水的标准是看挤下水的丸子是不是浮在水面上。我这个沉在水里，看来吃水不够，下次做要多加几次水了。

7.下了好几个入水了，形状还算规整吧?️

8.全部下完了。一块鸡胸肉变身这么多小胖墩了?️

9.开火煮。丸子自己浮起来了就表示热了

10.砂锅内盛入冷开水，再把丸子捞起泡在里面，这样处理的丸子更Q弹，爽滑呢

11.冷却后装盘放冰箱，可随时取出煮食。冬季常吃火锅，自制的丸子吃起来卫生又营养。

小贴士：

鸡肉丸非常嫩，入口即化，推荐爱美的美眉多食。

橙味鸡肉串

食材明细：

主料：：鸡片4件，橙子2个，

辅料：：玉米棒2个，照烧酱3汤匙，洋葱2件，姜适量，

橙味鸡肉串的做法步骤：

1.新鲜的生姜去皮，切成片把它放下在锅中。

2.榨取橙子汁， 和姜片一起煮滚。然后加入3汤匙烧烤酱，微煮。

3.预先煮熟的新鲜玉米。 去皮，然后按大约3-4厘米大小的块划分。将洋葱和鸡肉切成大小相似的块，和玉米串成串。

4.玉米，洋葱和鸡肉串沾取酱料， 添加在烤盘片上，倒上剩余的酱汁在上面。放置1小时。 然后烤制，烤像外边缘黄金色，直到鸡肉成熟。（200度烤箱25－35分钟即可）

小炒鸡肉丸 。

食材明细：

主料：：鸡肉丸子适量，青椒适量，火腿适量，

辅料：：葱适量，蒜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

小炒鸡肉丸 。的做法步骤：

1.将鸡肉丸子解冻后，一切为二放盘中备用

2.青椒冼净切块

3.火腿切成块

4.蒜切片

5.葱切葱花

6.底锅热油，放入蒜片爆香

7.再放入葱花爆香

8.倒入鸡肉丸子翻炒

9.放入火腿略炒

10.再放入青椒小炒一会儿

11.加生抽、盐调味，炒匀即可出锅

白玉鸡肉丸

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，豆腐适量，

辅料：：白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，

白玉鸡肉丸的做法步骤：

1.原料

2.葱姜泡水

3.鸡蛋加入料酒 盐打匀待用

4.蛋液倒入盘底

5.鸡胸肉加入葱姜水和料酒料理机打成茸

6.打好的鸡肉茸

7.鸡肉茸加入豆腐 蛋清 淀粉 鸡精 盐 白胡椒粉

8.鸡肉茸搅拌均匀

9.做成大丸子

10.热水烧开蒸10分钟

11.白玉鸡肉丸

番茄鸡肉丸

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，西红柿适量，金针菇适量，

辅料：：番茄酱适量，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，料酒适量，玉米粒适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，黑胡椒适量，大蒜适量，油适量，

番茄鸡肉丸的做法步骤：

1.鸡胸肉剁成泥

2.生玉米取出粒，放进肉中

3.放调料，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，适量盐，玉米淀粉1勺，鸡蛋1个，适量黑胡椒

4.用筷子不停朝一个方向搅拌，使起劲。

5.锅中烧热水，沸腾，用虎口挤出丸子，用勺子挖出，扔进锅中。

6.煮七八分钟，丸子浮起捞出。

7.西红柿划十字刀，水煮去皮，切小丁

8.锅中倒油，小火，炒蒜碎，炒香后，倒入西红柿丁翻炒。

9.加番茄酱，适量盐，放丸子，适量开水，金针菇，小火煮10分钟。

10.最后，大火收汁即可。

菠菜鸡肉丸

前天看到新浪美食、新浪教育联合发起新浪美食2013高考神菜召集令，这个召集令咱是一定要响应的。因为我家女儿今年高考，咱这个当妈的现在的头等大事就是做好女儿的好后勤，管好女儿的吃喝拉撒睡。虽然每天的饮食没有太大的变化，但每一顿都会想方设法要让孩子吃得营养吃得健康！而最基本的就是要保证孩子身体健康，增强抵抗力，现在是春天，春天容易上火，火不祛，则体内毒素滞留，容易引起各种疾病。春天常食菠菜对解毒很有益处。用菠菜和鸡肉搭配在一起做成鸡肉丸，从营养上很适于春天吃，排毒养肝。而从颜色上也有春天的气息，让人看了就很有食欲。

排毒养肝为考生身体健康保驾护航菠菜鸡肉丸

原料：鸡胸肉、菠菜、鸡蛋、盐、葱、姜、香油

菠菜鸡肉丸的做法

1、鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐。

2、菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分。

3、把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉。

4、把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中，加入淀粉，搅拌均匀。

5、锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开。

6、将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

糖醋鸡肉丸

食材明细：

主料：：鸡肉丸15个，

辅料：：番茄沙司2大匙，葱少许，生抽1大匙，老抽少许，糖2满调料匙，盐半调料匙，清水小半碗，姜适量，

鸡肉丸：：鸡胸肉约450克，蛋清1个，淀粉3满勺，胡椒粉适量，盐适量，葱姜水3大匙，

糖醋鸡肉丸的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净。

2.去掉筋膜。

3.绞成鸡蓉。

4.加入一个鸡蛋的蛋清。

5.如图3满勺淀粉，继续搅拌。

6.此时鸡肉已经很细腻了，加入胡椒粉、盐、3大匙葱姜水继续搅拌。

7.搅拌好的鸡肉泥光滑细腻，取出肉泥，我又摔打了大约100下，让肉泥更加有弹性。

8.锅里多加些水，大火烧至边缘冒小泡，调小火，左手抓一把肉泥，从虎口处挤出，右手用小勺取下肉丸，放入水里。

9.依次做好所有鸡肉丸。

10.煮到全部浮起，捞出。

11.煮好的鸡肉丸，弹性十足。

12.锅里注油烧热，爆香葱姜。

13.加入番茄沙司，调小火。

14.炒出红油。

15.加生抽，少许老抽。

16.加半碗水。

17.加如图2满调料匙白糖。

18.加盐，煮开尝尝味道，调成酸甜口。

19.加入刚刚煮好的一半肉丸(15个)。

20.中小火烧，中间可以翻拌。

21.烧至汤汁浓稠红亮即可。

22.成品，肉丸本身颜色较浅，最后浇上汤汁特别漂亮，红亮有光泽，口感酸酸甜甜有弹性。

感谢您阅读“97美食网”的《橙香鸡肉丸》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了杏仁鸡肉丸专题，希望您能喜欢！