豆瓣咸肉饭

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了豆瓣咸肉饭，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

最近本地的新鲜蚕豆大量上市了，今天做了豆瓣咸肉饭！饭菜一起出锅，既方便又营养！

材料：

主料：大米适量，蚕豆适量，西兰花适量，培根适量，米饭适量，，

辅料：咸肉适量，火腿适量，胡萝卜适量，西兰花适量，玉米适量，奶酪适量，蒜适量，料酒适量，猪油适量，鸡精适量，色拉油适量，鸡粉适量，食盐适量，寿司醋适量，番茄酱适量，，

豆瓣咸肉饭的做法步骤：

1. 大米淘洗干净浸泡一会

2. 咸肉切丁加料酒，上笼蒸一会或者煮一会

3. 新鲜蚕豆子清洗干净

4. 剥去外皮

5. 起油锅放入豆瓣炒一下盛出

6. 电饭锅里放入浸泡过的大米和咸肉，加适量水开始煮饭

7. 煮至水快干时加入豆瓣

8. 煮饭完成后加入猪油

9. 加点鸡精搅匀

10. 豆瓣咸肉饭完成

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豆瓣咸肉饭的做法

这个季节正好是本地的蚕豆大量上市，今天就用豆瓣咸肉做饭！只是一般都用糯米做，我家没有了就用大米煮了也好吃！

材料：

大米230g，咸肉100g，蚕豆子200g，料酒1勺，猪油1勺，鸡精少许，色拉油适量，，

豆瓣咸肉饭的做法的做法步骤：

步骤1，大米淘洗干净浸泡一会

步骤2，蚕豆子洗干净

步骤3，剥去豆子外皮

步骤4，起油锅放入豆瓣翻炒一下盛出

步骤5，咸肉切成小丁加入料酒，最好能先蒸熟

步骤6，电饭锅里放入浸泡过的大米、咸肉和适量水启动煮饭按钮

步骤7，煮至水快收干了加入豆瓣继续煮饭

步骤8，煮好了加一勺猪油

步骤9，加点鸡精搅匀

步骤10，豆瓣咸肉饭完成

咸肉饭

咸肉菜饭想必很多人都吃过，我个人也非常的喜欢这种饭菜一锅端的主食。这次用了我喜欢的蘑菇和胡萝卜替代上海青，和咸肉一起烧出来这锅饭，同样的美味。即使没有其它的小菜相搭配，也可以吃掉两碗。

咸肉饭

材料：大米、咸肉、蘑菇、胡萝卜、香葱。

咸肉饭的做法

1、辅料备用。

2、主料备用。

3、咸肉洗净，切成同样大小的丁。

4、蘑菇撕成小块，洗净备用。

5、胡萝卜切片。

6、多功能炖煮锅选择干煸功能，加入咸肉丁，炒出香味。

7、倒入胡萝卜片和蘑菇，翻炒均匀。

8、倒入洗净的大米。

9、适当的翻炒。

10、填入适量的水。

11、选择意式炖饭功能。

12、饭煮好后，撒入适量的葱花，即可食用。

网站小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用

咸肉豌豆饭

现在的生活节奏变得越来越快，所以我们总是能够把吃饭变得简单话，而咸肉加蔬菜就是很好的搭配。简单而不失营养，快来试试看吧。

食材：豌豆、咸肉、春笋、糯米、香米

调料：油、盐、糖

制作方法：

1、糯米和香米按7：3的比例淘洗干净，浸泡2小时以上;

2、豌豆剥壳，咸肉、春笋切丁，炒锅加热，倒入少许油，放入咸肉丁煸出香味和少许肥油，加入春笋丁一起翻炒1分钟，再加入豌豆、调入适量盐和糖一起翻炒1分钟;

3、将上述2加入上述1中搅拌均匀;

4、往上述3中加入适量的开水，与食材齐平就可以了;

5、高压锅上汽3分钟后熄火或者电饭煲煮饭程序结束，

6、再焖上10分钟后，即可美美享用了。

小贴士：

1、全糯米的咸肉豌豆饭不好消化，所以煮饭的时候可以掺入约三分之一的香米，糯米和香米至少需要提前两小时浸泡，这样煮出来的米饭才会更软糯;

2、煮咸肉豌豆饭切忌加入太多的水，因为糯米和香米已经提前浸泡，所以水量只需与食材基本齐平就可以了，否则会太过软烂口感不好。

豌豆有什么营养女人长期吃它轻松年轻30岁

豌豆，现在已经开始上市了，虽然不是大批量，但是偶尔吃吃，可以给家人和自己换个口味嘛。除此之外，小编要告诉你的是，豌豆有什么营养，女人长期吃它轻松年轻30年，爱美的女性赶紧动手试试吧。

豌豆不仅口感非常清香，而且他还有很多你不知道的好处呢，下面就给你们好好的介绍下。

古希腊和罗马人公元前就栽培褐色小粒豌豆，后来又将豌豆传到欧洲和南亚，16世纪欧洲开始分化出粒用、蔓生和矮生等品种并较早普及菜用豌豆。

中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。《尔雅》中称戎菽豆，即豌豆。东汉《四民月令》中有栽培豌豆的记载。《本草纲目》记载：祛除面部黑斑，令面部有光泽。

豌豆本人非常喜欢吃，我一般熬粥或者做汤会放一些，或者用豌豆粒炒牛肉、鸡肉都是非常好吃的。

豌豆的营养价值

豌豆含有维生素K、Ca、亚硝胺分解酶、镁、胡萝卜素、VB1、VE、止杈素、赤霉素A20、植物血凝素等多种特殊成分。

淀粉含量约为50%，蛋白质为20%~24%，脂肪为1%~2.7%，还有大量的微量元素和维生素。干豌豆中膳食纤维和淀粉含量非常高，其成熟籽粒中分别含有蛋白质21%~28%和淀粉48%~52%。

①防癌

豌豆所含的硒蛋白具有抑瘤功能，男性每周吃2~3份豌豆，可以降低患前列腺癌的概率以及防止原位癌扩散的风险。

②降血压、延缓慢性肾脏疾病

豌豆蛋白可以推迟或预防肾损伤的发生，有助于降低血压和延缓慢性肾脏疾病的发作。豌豆苗所富含的VP，能增加血管弹性，抑制血压上升。

③美容抗氧化防衰老功效

豌豆所富含的VE和豌豆多糖皆能抗氧化、防衰老、促进新陈代谢;其所含的VA、锌和铁能补血美容。

④治便秘

豌豆还能够很好的促进大肠蠕动，保持你每天的大便通畅，强健消化道功能，让你每天都活力满分。

⑤抑菌

豌豆的叶片、茎和根的抑菌效果较明显。

⑥护肝

豌豆可以促进胆汁分泌、活跃肝、降低胆固醇;还具有溶解性、凝胶形成性、乳化力、耐热耐盐性好等优良特性。

长期食用豌豆，能促进儿童智力与骨骼发育，增强老人体力，延年益寿。

温馨提示

豌豆虽好，也不是所有人都适合哦，慢性胰腺炎患者忌食。糖尿病患者慎食。

豌豆的做法

豌豆炒鸡丁

原料

玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳、鸡丁，蒜粒。

步骤

1、胡萝卜、鸡肉洗净后切丁，蒜粒切末，木耳切碎，玉米粒、豌豆粒和木耳提前用水焯熟。

2、热锅凉油，倒入蒜粒爆香后，倒入鸡肉，翻炒至鸡肉变色，把玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、木耳倒入锅中，加少许水，一起翻炒至差不多收汁，撒盐，翻炒均匀即可出锅。

贴士

玉米粒和豌豆可以起到蛋白质互补作用，再加点鸡肉补充优质动物蛋白，豌豆富含优质植物蛋白。该菜也适合小朋友食用。

豌豆炒肉

材料

豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

香菇炒豌豆

材料

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量。

做法

1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

结语：原来，豌豆有这么多的营养价值，大家赶紧趁着上市的季节，吃起来吧。

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眼下正是豌豆上市的季节，新鲜的豌豆翠绿翠绿的，味道很鲜美，吃起来很美味，就算是用盐水煮出来的也很好吃，下面为你介绍豌豆的功效。

1.提高免疫力

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.护眼

现代研究表明，豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，其中高含量的胡萝卜素，还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。

3.美容养颜

豌豆所含胡萝卜素进入人体后转化为维生素A、维生素C及B族维生素，可润泽皮肤毛发，保持皮肤细腻光滑，防止皮肤干涩、皱纹及色素沉着。据此，用豌豆适量煎水洗脸，经常每日洗一次，可消除面上乌斑、黄褐斑。用豌豆苗捣汁，涂擦于皮肤上，10分钟后用清水洗净，能保持皮肤细嫩，防止皱纹及皮肤老化。这与明代《本草纲目》载豌豆令人面光泽之说，正相吻合。

4.防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

5.帮助孕妇解毒

清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。可调颜养身，益中平气，催乳汁。煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。研成末，可除痈肿痘疮。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

6.利尿止泻

豌豆种子及嫩荚、嫩苗均可食用。种子含淀粉、油脂，药用有强壮、利尿、止泻的功效。

7.促进生长发育

豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。

结语：你肯定没有想过，一颗小小的豌豆竟然有这么多功效，可以提高免疫力，护眼，美容养颜，防癌治癌等。

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黄豆

营养点评：

黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值最丰富。

在豆类食物中，黄豆可谓是一个主角。中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。同时，黄豆是蛋白质主要来源。

推荐吃法：

1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。

铁锅咸肉饭

食材明细：

主料：：大米2米筒，青豆1/4杯，玉米1/4杯，咸肉100克，

辅料：：精盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，麻油1/2大匙，生抽适量，

铁锅咸肉饭的做法步骤：

1.因为锅不是天天用，而且平时用后会用油涂一层以防生锈，为了保持饭味道不变和清洁，先洗锅，再煮一锅水去油味；

2.洗米落锅，放水深约半食指深，放精盐1/2小匙、胡椒粉1/4小匙，搅拌几下，再放入咸肉、青豆、玉米和麻油；

3.盖上锅盖，放入预热了400°F的烤箱烤30-35分钟；

4.时间到后掀盖，把饭盛出来，如果不够咸度可加点点生抽拌匀；

5.把饭都盛出来，锅底也不算太粘的，泡水一段时间后就可以清洗了。

小贴士：

一、配料可以放腊肉、腊肠、腊鸭和香肠等，蔬菜也可以放其他的；

二、感觉在烤箱烤受热比在炉上煮均匀些，所以锅底也不会太焦。

蚕豆咸肉饭

食材明细：

主料：：新鲜蚕豆适量，糯米适量，

辅料：：咸肉适量，香葱适量，

配料：：盐适量，味精适量，油适量，

蚕豆咸肉饭的做法步骤：

1.蚕豆剥克

2.糯米，咸肉泡三小时

3.锅烧热，放油爆香葱头，放入咸肉丁煸炒，放入蚕豆翻炒，再放入糯米，翻炒几下放清水，盖上锅盖，烧干水分，焖10分钟。

4.放盐味精，撒葱花起锅

豆瓣酱芦笋炒咸肉

食材明细：

主料：：咸肉90克，芦笋310克，

辅料：：芥花油适量，小葱少许，蒜头1瓣，生姜3片，食盐少许，白糖1汤匙，红杭椒1个，六月鲜豆瓣酱1.5汤匙，

豆瓣酱芦笋炒咸肉的做法步骤：

1.准备好所有食材

2.咸肉切簿片

3.用温水浸泡30分钟左右

4.芦笋摘去老根

5.洗净后切寸段

6.葱姜蒜、红椒洗净切片备用

7.水烧开滴少许食盐、芥花油后再放入芦笋焯

8.锅热倒油爆香葱姜蒜后放入咸肉片

9.变色后滴少许温水煮1分钟后盛出

10.重新倒油爆香葱蒜和红椒片后盛起

11.取1.5汤匙6月鲜豆瓣酱

12.留底油炒香豆瓣酱

13.重新倒入芦笋和咸肉

14.炒匀后放入葱蒜和红椒片

15.最后调入1汤匙白糖炒匀提鲜

16.盛入碗中趁热开吃最好

小贴士：

1、咸肉可根据情况来决定浸泡时间，过咸过淡都不好啊
2、芦笋与西兰花等相似，事先用食盐明油焯烫再炒制，可保持绿色不破破坏
3、酱本身很咸，所以全程不用再放食盐，适当可以加少许白糖，味道更佳

青菜咸肉饭(1)

食材明细：

主料：：粳米1量杯，糯米半量杯，

辅料：：青菜一把，咸肉一块，约3两，

配料：：料酒适量，橄榄油适量，食盐适量，

青菜咸肉饭的做法步骤：

1.量取两种米

2.淘洗后浸泡一会儿

3.咸肉一块，将用淘米水浸洗

4.青菜洗干净后

5.青菜切细

6.咸肉洗干净后也切细条或小粒

7.咸肉放入米中，加一勺料酒

8.入电饭煲煮熟

9.这边，铁锅里倒少许橄榄油，下青菜快炒至断生关火，先不要加盐，也不要加锅盖。

10.等饭熟后，将煲中的米饭倒入铁锅里，拌匀，尝一尝咸淡，再加入自己口味的调料。我只加了半茶匙食盐。

11.开小火盖盖焖2-3分钟即可关火。

12.出锅盛入碗。

13.手套上保鲜袋，尝试着做了四个饭团，

14.饭团，趁热好吃。凉了偏硬了，如果喜欢饭团，要加大糯米的比例口感才好。

小贴士：

1，淘米水浸洗肉比清水洗更容易去脏。

2，这饭和饭团都要趁热吃，凉了偏硬。如果喜欢饭团，要加大糯米的比例口感才更好好。

咸肉香芋饭

食材明细：

主料：：大米适量，咸肉适量，芋头适量，

咸肉香芋饭的做法步骤：

1.准备材料。

2.大米洗净，肉分开瘦与肥，香芋去皮切小块。

3.锅里放肥肉煸出油渍。

4.然后放入瘦肉翻炒。

5.放香芋炒匀。

6.放大米炒。

7.加盐，鸡精，生抽，翻炒均匀。

8.然后移到电饭煲里。

9.加入适量的水。

10.按精煮键。

11.等电饭煲跳到保温的状态，即可。

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