上汤海米冬瓜的做法

食材是美食最基本的构成，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？考虑到你的需求，小编特意整理了“上汤海米冬瓜的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

没做过海米冬瓜，不知道怎么做，百度了下，发现百科的方法比较新颖，和上汤做法一样，就试试做来了，味道很好，没放盐和鸡精，就撒了一点小葱，很鲜的味道。

材料：

海米，冬瓜，

上汤海米冬瓜的做法的做法步骤：

步骤1，冬瓜下油锅煎。油不必太多。

步骤2，海米提前泡水半小时，海米水不要扔，加一点水直接倒锅里煮开，加半颗浓汤宝。

步骤3，煮开后倒入冬瓜。大火煮十分钟。我的块大。如果是片，时间略少。

步骤4，煮到透明就差不多了。

步骤5，可好吃了。我喜欢冬瓜。

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上汤冬瓜球的做法

材料：小冬瓜一个、皮蛋一只、火腿片（我用的云腿）2片、海米一小把、枸杞数颗、小葱一把、蒜瓣2――3瓣

调料：油、盐、白胡椒粉

做法：1、用小挖勺将小冬瓜挖成球状；

2、皮蛋一个剥壳切丁，火腿片切丁，海米提前用水泡发。小葱切碎成葱花；

3、锅内烧水，水开后，将冬瓜球倒入汆烫片刻，捞起沥干水分；

4、炒锅添油烧热，下蒜瓣煸至金黄出香后，下海米、皮蛋、火腿煸炒数下，添入一碗水：

5、大火煮10――15分钟，待汤色乳白后，将冬瓜球和枸杞放入，再煮3――5分钟，加入白胡椒粉，撒上葱花即可起锅。 ps：1、提前汆烫冬瓜球可以去掉冬瓜的粘液，使汤水保持清爽；

2、泡发海米的水可以不要倒掉，澄清去渣后，加人锅中，汤的味道会更鲜美，家里如果有干贝，可以泡发了和火腿丁等一起下锅，则汤味更鲜；

3、做上汤菜，煸蒜的过程是关键，这一步不能省略，但也要小心不能煸糊了；

4、如果没有时间挖冬瓜球，直接将冬瓜切片，或者小丁都可以。

5、做冬瓜球剩余的冬瓜，可以切块做其他菜，或者放入食品加工机，打成冬瓜泥，再加高汤或肉汤，煮成冬瓜羹；

6、将冬瓜换成苋菜、娃娃菜等蔬菜，就是上汤苋菜、上汤娃娃菜。

小帖士： 冬瓜是大众传统蔬菜。冬瓜水分多、热量低，可炒食、做汤、生腌，也可请渍成冬瓜条。中医认为，冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。经常食用冬瓜，能去掉人体内过剩的脂肪，由於冬瓜含糖量较低，也适宜於糖尿病人充饥，在炎热的夏季，多吃冬瓜可以解暑消渴，食用冬瓜能收到显著疗效。

『冬瓜海米汤』的做法

上个月老妈去山东旅游，带回来的海米，放冰箱被我遗忘了，今天去超市看到冬瓜不错，买回来跟海米一起烧个汤喝！

材料：

冬瓜，海米，枸杞，蒜，葱，盐，鸡精，蚝油，生抽，，

『冬瓜海米汤』的做法的做法步骤：

步骤1，食材，冬瓜切片，蒜切片，大葱切末，枸杞洗干净

步骤2，锅内放少量油，倒进蒜片和葱末，爆香

步骤3，倒进冬瓜片翻炒，加入适量的生抽和耗油，翻炒

步骤4，冬瓜微上色的时候锅内加入适量水，放入海米和枸杞

步骤5，盖上锅盖大火烧开转小火煮大概15分钟，会飘出海米的香味，冬瓜也变成透明状即可

步骤6，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦

步骤7，可以开喝啦！

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