荷香香菇鸡肉饭的做法

没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？经过搜索和整理，小编为大家呈上荷香香菇鸡肉饭的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

鸡肉有股味道，不是很喜欢吃鸡肉，这个做法可以利用荷叶香跟香菇还有饭香盖住鸡肉的味道，味道不错。

材料：

鸡肉500g，香菇若干，大米150g，糯米100g，姜若干，葱一根，荷叶三张，料酒些许，生抽酱油些许，盐些许，

荷香香菇鸡肉饭的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备就绪！如果全是糯米会太腻，所以就一些糯米一些大米。颜色透一点的是大米，圆一些的是糯米！

步骤2，米和香菇洗净，一起泡，这样香菇的香味就能很好的浸入米。

步骤3，鸡肉姜葱切块，撒上盐胡椒粉料酒酱油等搅拌均匀，并放入冰箱保鲜腌入味！

步骤4，香菇泡发，切细放入鸡肉继续一起腌，这样鸡肉有香菇的味道，香菇又有鸡肉的肉味！！！继续腌！！！

步骤5，准备荷叶，放水里泡洗干净！

步骤6，泡好了米！我的是早上泡，下午蒸的！！！米垫底铺在荷叶上！！！米可以不用加盐，因为等下肉汁会浸到米饭里面！

步骤7，轮到鸡肉上场了！挑出姜葱块，扔掉！嗯，没错，这就是打完斋唔要和尚啦！哈哈

步骤8，把鸡肉香菇铺在米上面！！！

步骤9，荷叶封口，包好，冷水下锅，大火烧开，转中火，猛蒸两三个小时！！！如果是提前蒸好的饭就可以减少时间！！！

步骤10，可以开吃啦！！！荷叶一打开，味道香到晕啦，哈哈哈！！！

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鸡肉饭(2)

食材明细：

主料：：熟鸡肉150g，大米150g，芥菜1棵，

辅料：：盐适量，生抽适量，

配料：：香麻油适量，香菇适量，

鸡肉饭的做法步骤：

1.将大米淘洗净干净，加入适量的水煮

2.将香菇用水泡一会

3.芥菜切段

4.准备好熟鸡肉

5.米饭煮至8分熟时将香菇放入

6.加入熟鸡肉

7.加入芥菜

8.加入适量的生抽

9.加入适量的香麻油

10.盖锅盖闷一会即可

台式鸡肉饭

千万不要看鸡肉饭好似白咖咖的色~保证绝对不输卤肉饭!香的要命!

店家卖鸡肉饭大多会搭配一点腌菜,增加碗里的色彩度

有腌的黄亮亮的那种日式腌萝卜片,或是腌黄瓜片

我家里随时都备有炒好的辣萝卜干!这时候就是最佳伴侣

天热不想吃的太复杂~来上一碗鸡肉饭!香味儿猛猛飘散,吃在嘴很有满足感唷!

台式鸡肉饭

材料：熟鸡胸肉200g,色拉油2大匙,油葱酥1大匙,大蒜碎2大匙,酱油1/2大匙,冰糖1/2大匙,米酒1大匙,白胡椒粉1小匙,鸡高汤130cc

台式鸡肉饭的做法

1、熟鸡肉手撕成为细丝肉条(越细越好),后泡在滚热的鸡高汤中(材料外約2-3大匙)

2、取一炒锅,加入色拉油+大蒜碎一起小火拌炒出香气,后加入油葱酥一起拌炒約5秒

3、后做法2中加入酱油+米酒+冰糖+鸡高汤一起煮至滚开関火,成为鸡肉酱汁.起锅前加入白胡椒粉搅拌均匀

4、呈好一碗白饭,淋上一匙鸡肉酱汁,夹取适量撕好的鸡胸肉至于碗中央,再淋上1-2大匙的鸡肉酱汁~完成

美食小提示

1喜欢香菜的可以添加~很搭唷!

2小菜搭配辣蘿卜干or醃黃蘿卜也是妙搭唷~

3不怕胖的話~可以將沙拉油替換成豬油!香气更迷人!

网站小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

泡菜鸡肉饭

所需原料：

鸡腿1个、辣白菜50克、辣白菜汤汁小半碗、葱1棵、生姜2片、干淀粉1小匙

辣白菜的做法请点击：

详解辣白菜制做全过程

腌鸡肉调料：

大葱5厘米长一段（如用香葱2棵）、生姜一小块、料酒1小勺、生抽15克、黑胡椒粉少许、耗油一小勺

做法：

1、将鸡腿放入清水中浸泡半小时以上，将鸡腿中的血水泡出去，然后洗净；

2、用剪刀在鸡腿的骨节处用剪刀转圈将鸡肉和鸡皮从骨头上剪下来；

3、然后用刀将鸡腿从鸡皮覆盖少的那一面纵向切开，用手就能将鸡骨和鸡肉分开了；

4、去掉鸡骨头后的鸡腿肉分布不均也不平整，要用刀将鸡肉厚的地方平着片开成相连不断地大片

5、用刀在鸡肉上排剁，先竖着排剁一遍，再将鸡腿转一下方向再排剁一遍，轻轻地不要用力，不能将鸡肉剁透，也不能将鸡皮弄破，这样处理后，很容易入味；

7、将处理好的鸡腿分成放入调料汁中，将两面都沾满腌料汁后再盖上腌10分钟以上；

8、将辣白菜切成小块，将辣白菜汤汁准备好；

9、锅烧热放少许油烧热，将腌好的鸡腿去掉调料平分成2份，皮朝下放入锅中小火煎上色；

10、再放过来将另一面也煎上色；

11、将煎好的鸡腿都推到锅边，然后用锅中的油将切成段的聪和辣白菜小火炒出香味，将腌肉料中的腌汁滗出来也放入锅中爆香；

12、将辣白菜汤汁倒入锅中，再放入半碗水，将煎好的鸡腿放入汤汁中，大火烧开，小火煮10分钟；

13、将煮好的鸡腿捞出，切成条用刀托起原样摆到盘中的米饭上；

14、将1小勺干淀粉放入小碗中放3倍的水调成水淀粉，淋入锅里剩下的汤汁里煮稍微浓稠就可以了。

小贴士：

因为辣白菜和汤汁还有生抽和耗油都是有咸味的，所以就不再放盐了，口味重的人可以在泡菜鸡肉快煮好的时候尝一下汤汁，再用盐作调整；

煮好后汤汁可以多留点，拌饭吃特别好吃。

荷香香菇糯米鸡

荷香香菇糯米鸡是我家老老小小举手表决一致通过的经典年夜饭菜之一。为了这道荷香香菇糯米鸡我整整准备了半年，在夏天我就买好了荷叶，冷冻保存起来。虽说颜色没有鲜荷叶那么翠绿，但是味道一样的清香，这也是没有办法的办法了。

我家有个习惯，在年夜饭上必吃一道用蒸的烹饪方法做的菜。大多都是蒸八宝饭，粉蒸肉，清蒸鱼，寓意蒸蒸日上，去年我做了荷叶香菇糯米鸡，非常受欢迎，一至通过，决定以后年夜饭的保留蒸菜。我家妞是个挑食的孩子，就是喜欢吃肉，尤其喜欢吃这道糯米鸡，可以吃上一碗呢。

荷香香菇糯米鸡

主料：香菇3朵，糯米100克，鸡大腿一只，豌豆20克，金华火腿50克。

辅料；荷叶1张，糖，蚝油，酱油，鸡精，香油。

荷香香菇糯米鸡的做法

1、准备好所有食材。

2、糯米提前泡至2小时以上。

3、鸡腿剔骨后切成小丁。

4、香菇泡发后切丝，火腿切成丁，豌豆冲洗干净后沥干水分。

5、将鸡肉加入蚝油均匀鸡精香油用手抓拌均匀后腌制30分钟。

6、腌制的鸡肉加入香菇丝豌豆和火腿丁拌均。

7、倒入糯米搅拌均匀。

8、拌好的食材全部倒入带有荷叶的盘中。

9、用荷叶包好。

10、放入蒸锅中，水开后蒸至50分钟。

11、剪开荷叶即可食用。

美食小贴士；我用的荷叶是冷冻的颜色不好看，如果用新鲜的荷叶味道更好。蚝油和火腿本身很咸，盐要根据自己的口味来添加。

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