牛牛小蛋糕的做法

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了牛牛小蛋糕的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。

哄小孩子的神器，可爱的牛牛海绵小蛋糕。

材料：

鸡蛋液140克，细砂糖120克，黄油75克，牛奶20克，盐0.5克，低筋面粉140克，泡打粉2克，，

牛牛小蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，鸡蛋液、细砂糖、盐放入无水无油的打蛋盆内。

步骤2，隔热水小火加热，手动打蛋器搅拌至蛋液温度为40度后离火（冬天可以继续隔水打发）。

步骤3，先高速打发至无大的气泡，再转低速打发至滴落的蛋液写“8”字后，缓慢消失。

步骤4，低筋面粉和泡打粉先混合，筛入蛋液内，用蛋抽搅拌均匀。

步骤5，黄油放入小奶锅内，小火加热至融化。

步骤6，融化后的黄油和牛奶混合均匀。

步骤7，取一大勺的蛋糕糊倒入奶油混合物内，拌匀。

步骤8，拌匀的蛋糕糊倒入原先的蛋糕糊内，同样用蛋抽或刮刀翻拌均匀。

步骤9，挤入12连的牛牛造型蛋糕模内，大概8分满。

步骤10，烤箱预热上火160度，下火150度，中层，时间28分钟。

步骤11，出炉后脱模，放晾架上放至凉透。

步骤12，成品

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番茄牦牛牛腩

食材明细：

牛腩（建议选用纳木错牦牛肉）1000克，西红柿2个，洋葱半个，冰糖1块，陈醋一汤勺，油适量，盐适量，生抽适量，黑胡椒粉适量，鸡精适量，生姜1块

番茄牦牛牛腩的做法步骤：

第1步牦牛肉牛腩切块，不宜切的过小洋葱，姜切块，冰糖预备好。锅里放冷水，放入牛腩。水开后再煮5分钟捞起洗净，沥干水备用。热锅放油，冰糖，起泡变色后加入牛腩，快速翻炒上色。

第2步放入洋葱，姜，桂皮，黑胡椒粉！翻炒出香味。放入一汤勺陈醋，迅速把锅盖盖上焖10秒后，开盖翻炒均匀然后加开水。小火焖至软烂。炒出汁，放入牛腩中。翻炒均匀开始炖。收汁到自己喜欢的程度就好..

第3步放盐.鸡精调味，出锅后撒上香菜，装盘即可。

奶香小蛋糕的做法

来分享一下我的小蛋糕的做法。看图片就知道，小蛋糕做好了不塌陷，不回缩，更不会开裂。发了朋友圈，朋友都留言说太棒了。也许有人会说这说起来简单易学，但实际操作会很难呢，其实一点不难，掌握好制作方法，就能轻松搞定。

材料：

低筋面粉50克，鸡蛋3个，玉米油30克，糖50克，牛奶30克，盐1克，

奶香小蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，先把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，三个蛋黄里放入牛奶，玉米油，20克的糖和盐。

步骤2，搅拌均匀，手法没有要求，随意搅拌就可以。

步骤3，在筛入低筋面粉，用刮刀翻拌到无干粉。

步骤4，鸡蛋清用打蛋器高速搅打，把剩余的30克糖粉三次倒入蛋清内，一边搅打一边放，一直把鸡蛋清搅打到干性发泡的状态，就是提起打蛋器，蛋白霜会出现尖尖角的样子。

步骤5，取一半的蛋白放入蛋黄糊，用硅胶搅拌刀，切拌，翻拌的手法，刮刀从中间切下去，同时转动盆，刮刀从左下方抬起。

步骤6，将调好的蛋黄糊倒入剩余蛋白中，依旧切拌均匀。

步骤7，将调好的蛋糊离地面15公分，自由落体，振一下。用勺子从稍高的位置倒入蛋糊至高温纸杯七八分满。

步骤8，烤箱上下火开到130度，预热5分钟，烤盘放入烤箱中下层，上下火130度25分钟，转上下火155度25分钟。（期间不要打开烤箱）

步骤9，好吃。

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