杂果榴莲冰

“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是很想去学一学呢？小编花时间专门编辑了杂果榴莲冰，希望能帮助到你，请收藏。

榴莲营养价值相当丰富，果肉软软的，味甜，吃起来富有雪糕的口感，冰冻之后的口感更好。这款杂果榴莲冰，冰凉爽口，放油很多杂果仁，营养丰富，看电视的时候，来一口，感觉倍棒。

主料：榴莲200克蔓越莓干50克

辅料：杂果仁30克

做法：

1.榴莲肉从壳中取出，取出果核

2.将果肉搅碎，但无需太碎，会缺乏质感

3.倒入蔓越莓干

4.将蔓越莓干和榴莲肉搅拌均匀后入冰箱冷冻

5.不要冻的太硬，虽然榴莲肉中含有较高的淀粉和脂肪，比其他含水量高的水果更适合冷冻了吃，但太硬了毕竟口感不佳，最好冷冻到70%的程度比较好，感觉就像是冰激凌

6.舀一大勺在碟中，注意不要一次吃太多，一大勺足够了

7.撒杂果仁，杂果仁可以买现成的，也可以自己自由搭配

8.稍作装饰就可享用了，口感上，成熟的榴莲果肉呈淡黄色，黏性而多汁，酥软且味甜，冷冻之后，吃起来更具质感，浓郁的奶油、乳酪，些许的洋葱味，清凉甜蜜，在口中慢慢融化的过程十分美妙，回味极佳，其中的蔓越莓酸甜，杂果香酥脆甜，各种滋味令人流连忘返。

烹饪技巧：

1、因榴莲大补，建议每天不要多食，以免上火，若吃多了，可吃被称做水果皇后的山竹中和一下，也可将其壳煎盐水喝以降火解滞;

2、肥胖者、糖尿病及高血压患者不宜多食，肾病或心脏病患者也应少吃;

3、另外，吃完榴莲后忌喝酒，以免引起胃肠不适。

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1.大枣：

吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，其维生素C含量居百果之冠。大枣虽好但不宜多吃，枣含糖量较高，容易引起龇齿;大枣容易生痰生湿，故下腹部胀满、大便秘结者不宜食用。大枣黏腻，不易消化，多吃会影响食欲和消化功能。

专家提醒：腐烂变质的枣千万别吃。轻者可引起头晕，重则更会危及生命。

2.苹果：

果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能助消化。但是苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病者，切忌多食。

3.梨：

具有止咳、化痰和清燥等作用，对治咳喘、风热、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虚寒、口吐清涎、大便溏泄者应慎食;又因含糖量高，过食会使血糖升高，故糖尿病者少食。

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榴莲冰皮月饼

食材明细：

主料：糯米粉50g，粘米粉50g，澄面25g，红豆沙130g，榴莲70g

辅料：玉米油25g，白砂糖30g，炼乳30g，纯牛奶200g，熟糯米粉20g

榴莲冰皮月饼的做法步骤：

1，先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用

2，再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀

3，把步骤1里的粉倒入拌成面糊状

4，再将其过滤，放置半小时

5，碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右

6，蒸熟后用筷子搅拌散热

7，将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）

8，揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）

9，先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形

10，带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好。红豆沙的做法：//home.meishichina.com/recipe-191746.html

11，将馅料放入面皮中

12，包好封口

13，放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉

14，月饼模具里撒点熟粉拍匀

15，将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压

16，脱模后即可

17，做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！

小贴士：

1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感

美味冰品榴莲棒冰

食材明细：

榴莲果肉适量，一次卫生筷适量，保鲜膜适量

美味冰品榴莲棒冰的做法步骤：

第1步将熟透的榴莲挖出，取果肉，备用；在榴莲果肉中插入卫生筷，并包上保鲜膜，放入容器中；

第2步放冰箱冷冻至硬即可，一个月内吃都没问题，不用担心咬下去会变冰块，榴莲果肉有一块种奶油般的感觉。

小贴士：

一定要挑成熟度好的榴莲。这样的榴莲，才能又甜又糯；如果不小心买到不成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，无法下口。想知道榴莲成熟度怎么样，通过一个“小动作”就能知晓。这个胖胖的“狼牙棒”上面，布满了密密的尖刺，选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生。

美味杂果

食材明细：

苹果50克，香蕉50克，橘子50克，桃50克，梨50克，菠萝50克，樱桃40克，白砂糖50克，果汁50克，淀粉(玉米)5克

美味杂果的做法步骤：

1. 将苹果、香蕉、桔子、梨去皮，切成丁；

2. 黄桃、菠萝也切成丁；

3. 勺内下入白糖，加水烧开；

4. 下入苹果、桔子、梨丁及菠萝汁烧开；

5. 下入香蕉丁、黄桃丁、菠萝丁略烧；

6. 放入红、绿樱桃，用淀粉勾薄芡即成。

小贴士：

这款菜的原料完全可以自己搭配，不必受菜谱限制，几乎任何水果均可用，最好是颜色多样，口味各异，以突出“杂”的特点。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。橘子：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）

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