春笋炖鸡

好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心整理的"春笋炖鸡",供你阅读参考，并请收藏本页面！

春笋炖鸡是一道厨房新手也能做出来的美味佳肴，材料简单，鸡肉其实只是一个陪衬，重点在于笋，又嫩又脆又甜，汤的滋味更是可口。

材料：

走地老母鸡1只、春笋6根左右、金华火腿1小块、家乡咸肉1小块、葱、笋、米酒适量

做法：

1、鸡去掉鸡尖(尾部)，冷水下锅，放入葱段、姜块、米酒。

2、煮出血沫和浮油，用勺仔细捞浄。

3、加入火腿片、咸肉片、小半碗米酒。

4、加盖中火煮开后，改小火炖1小时。再加入春笋块炖2-3小时，看鸡肉软烂脱骨关火，出锅时加盐调味即可。

小贴士：

炖煮的时间，根据自己家的锅，做相应的调整

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春吃三笋不得肝癌吃笋抗癌食疗方中医讲究春养肝，春天是肝旺之时，趁势养肝可避免后面暑期的阴虚，为一整年的健康打好基础。而春天有时吃笋的好时节，不仅美味可口，更养生保健，研究显示，常吃三笋可有效降低肝癌的发病率。》》》笋不能与什么同吃警惕八大相克食物《《《

远离肝癌吃三笋

1、竹笋：通便、排毒

竹笋食疗可达到通便作用，肠道中的大肠杆菌能把竹笋纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。

食疗举荐：

用平菇、猴头菇各60克，瘦猪肉或乌鸡各200克，加竹笋600克切成片，用植物油炒熟或用文火炖熟，经常食用可防止消化道肿瘤和肝癌，有严厉胃出血者以及有食道静脉曲张者应慎食竹笋。

2、莴笋：增食欲、防贫血

莴笋叶含丰富的钙、胡萝卜素及维生素C，而臭莴笋素可促进胃液、消化酶及胆汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒携带者以及慢性肝病患者增进食欲。肝硬化合并贫血者常吃莴笋，可促进有机酸和酶分泌，增加铁质吸收，有助于血小板上升和恢复，防止病情恶化。

食疗举荐：

莴笋去皮，切片清炒，爽利可口。

3、芦笋：减轻疲劳感

芦笋含有的核酸、叶酸、谷胱甘肽、胆碱、精氨酸、甘露聚糖、肽酶芦丁等均能有效抑制癌细胞生长。芦笋还可作为肝癌患者进行食疗的营养品，可减轻疲劳、增进食欲。

食疗推荐：

将鲜芦笋煮熟后凉拌着吃，清晨或是睡前各食用1次;也可用芦笋根天天5~10克，用水煎汤代茶饮用，3个月为1个疗程，半途不能间断。

不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%》》》真没想到男人吃它竟永不得肝癌真没想到男人吃它竟永不得肝癌

真没想到男人吃它竟永不得肝癌肝癌时时刻刻威胁着人类的生命。根据现有资料，肝炎病毒、黄曲霉素和饮水污染是肝癌发生的三大因素，当然，不健康的生活方式，抽烟，喝酒，致癌物等等都和肝癌的发病率有着千丝万缕的关系。近日日本发现，常吃一种食物竟能将患肝癌的风险降低40%。快来看看吧。（想要保护肝脏，不妨多吃肝脏喜欢的食物）肝脏最爱的美食

日本国立癌症研究中心日前发布的一项调查结果称，常吃鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等背部发青的鱼以及鳗鱼的人，与不怎么吃这些鱼的人相比，患肝癌的风险约低40%。

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鲭鱼等背部发青的鱼类在日本统称青鱼，这些鱼体内的不饱和脂肪酸含量非常高。

研究人员在1995~2008年间，以日本9个府县的约9万名45~74岁的居民为对象，进行了长期跟踪调查。研究人员记录了这些人摄入沙丁鱼、鳗鱼等8种鱼的量，所选取的8种鱼都是不饱和脂肪酸含量较高的种类。

结果发现，每天上述鱼类合计摄取量达到约70.6克的一组人，与每天只摄取约9.6克的一组人相比，患肝癌的风险要低36%。

原来吃青鱼还有这种好处，为了我们的肝脏，大家要常常吃啊！话说人体有许多器官，你知道哪些部位最容易得癌吗？得癌的原因又是什么呢？想知道答案，下页精彩继续》》》人体最易得癌的部位人体最易得癌的部位

最易患癌部位1：肺

无论男女，排在首位的都是肺癌。为什么肺部会如此脆弱呢?就目前的致癌原因分析，主要有两点。

第一是吸烟。据统计，30%的肿瘤发病都与长期吸烟有关，其中关系最密切的就是肺癌.第二是环境污染。有关数据表明，空气污染是诱发肺癌的原因之一。环境污染对人们肺部的伤害不亚于吸烟。

最易患癌部位2：乳腺

乳腺癌是世界上女性最常见的癌症。发生因素主要有：吃高脂肪高热量的食物、精神压力大、晚婚晚育等。

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最易患癌部位3：胃

除了盐、盐腌食物、红辣椒、加工肉类、烟熏食物、烧烤动物食物等是胃癌发生的原因外，胃黏膜的改变以及萎缩性胃炎也可导致胃癌发生。另外，共餐也会增加胃癌直接诱因幽门螺旋杆菌的传播机会。因此，甚至有人把胃癌归为了传染病。

最易患癌部位4：肝

目前有证据表明，乙肝病毒，食用被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类，同时，长期饮酒都是导致肝癌发生的直接原因。

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最易患癌部位5：食管

导致食管癌发生的主要原因是喜欢吃烫的食物，比如常饮热茶等。此外，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因。胃酸反流也是增加食管癌的危险因素。

最易患癌部位6：大肠

红肉、大量饮酒(仅指男性)、高温油炸食物、常忍便意等，都有可能导致大肠癌。此外，炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。

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最易患癌部位7：膀胱

研究表明，饮用水中的砷是膀胱癌发生的原因之一，此外，常憋小便也能增加该癌发生的风险。

最易患癌部位8：胰腺

胰腺癌是癌症中富贵病的代表，肥胖和糖尿病都会导致该病发生。

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春笋炖鸡翅根

食材明细：

主料：：鸡翅根4个，春笋1颗，土豆1颗，

辅料：：葱适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，姜适量，大料适量，

春笋炖鸡翅根的做法步骤：

1.先处理蔬菜，葱姜切片，土豆去皮切块，春笋剥壳切块。

2.翅根表面切2刀，用开水焯一下。

3.春笋也用开水焯一下。

4.炒锅直接加水，放入花椒大料，料酒，生抽，盐，葱姜片，虫草蛹。烧热后放入翅根。

5.觉得颜色浅又放了些老抽。

6.开锅后中小火炖20分钟，翅根软后加入土豆接着炖。

7.开锅后再放入春笋，接着炖煮10分钟即可。

8.成品图。

9.成品图。

冬菇春笋炖鸡汤的做法

因为在日本基本上买不到整鸡，所以采用了鸡腿肉。不过个人认为，只采用腿肉处理方便，也不会产生废弃部分（我相信不是每个人都会把一只鸡全部吃掉），所以只用鸡腿肉是相当经济而又能发挥鸡肉美味的选择参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

鸡腿一只，冬菇六个，春笋半只，豆腐一盒，姜，葱段，枸杞若干，红枣3个，

冬菇春笋炖鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，春笋剥皮，削掉坚硬的部分，切片。香菇去蒂掰成小块。（我用的鲜香菇，干香菇请先用水发好）。鸡腿肉去皮去骨，切成块。顺便泡上枸杞，红枣。

步骤2，将笋片，香菇依次放入滚水中焯一下，（注意不要一起焯），在这期间将嫩豆腐切块，泡在淡盐水里。

步骤3，将处理好的鸡肉放入滚水中，直到冒出浮沫，将鸡肉捞出冲洗干净，放入炖锅。

步骤4，切三四片生姜，一小段大葱，刚才洗好的红枣。将焯好的香菇放入炖锅中，加入适量冷水大火烧开。

步骤5，锅开后加入笋片、豆腐，转小火慢炖。时间自己掌握，建议一个半小时以上。

步骤6，出锅前，加入泡好的枸杞，适量盐调味，盖上锅盖再炖10分钟左右即可出国

肉丝春笋

食材明细：

主料：：里脊适量，春笋适量，

辅料：：泡椒适量，淀粉适量，

配料：：生抽适量，盐适量，糖适量，

肉丝春笋的做法步骤：

1.新鲜的笋去皮用水煮至30分钟。可以去除笋中的草酸。

2.里脊肉切丝上浆。

3.把笋切丝。

4.锅中放油烧热。

5.滑散肉丝。

6.加入葱姜和泡椒煸炒。

7.放入生抽 糖 料酒继续煸炒。

8.下入笋丝煸炒均匀。

9.加入一点清水煸炒至汤汁收干即可。

春笋炒蛋

春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。

烹制材料（两人份）

材料：

春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)

调料：

油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

1春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。

3烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。

4续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。

5倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。

厨神贴士

1、春笋一定要放入沸水中氽烫，再下锅烧制，可去掉春笋内大部分草酸，防止生成草酸钙。

2、春笋下锅煸炒后，应先调味再放入炒蛋，如果先下炒蛋再调味，炒蛋容易炒得过老，不够嫩滑好吃。

3、春笋是低脂肪、低糖和多纤维素的食品，具有帮助消化、防治便秘、防止大肠痛和乳房癌的功效，常食还具有减肥瘦身的作用。

4、春笋含有较多的草酸钙，尿道结石、肾结石、胆结石患者、老人儿童和消化不良者皆不宜多食。

春笋肉丝

食材明细：

主料： 猪里脊肉 200克， 春笋 2根，

辅料： 尖椒 2个， 朝天椒 2个， 鸡蛋清 少许，

调料： 色拉油 适量， 食盐 4克， 酱油 适量， 蒜 5克， 料酒 5克，

春笋肉丝的做法步骤：

1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会

2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈

3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟

4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散

5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会

6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

小贴士：

春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。 世间那么多种食物，只有春笋在名字上标注了它属于春天。春天最应景的这一口，一定不能错过。远离山林的人，难有机会能听到那细细碎碎的窸窣之声，吃上春笋却是不难。春笋的鲜嫩可以真真切切地尝到。

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