葡萄干咖啡曲奇的做法

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《葡萄干咖啡曲奇的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

材料：

butter（黄油）120g，白糖50g，

低筋面粉180g（我没有低筋面粉，用80％的plainflour（中筋）和20％的玉米面粉调的），

速溶咖啡粉1汤匙，热水2汤匙，香草精半匙，bakingpowder（泡打粉）半匙，葡萄干小半杯

步骤：

1.热水与速溶咖啡伴匀，备用。（水千万不要加多了，弄得太稀就揉不成面团了）

2.黄油和砂糖打至cream状。（黄油打到稍微发白就可以了）

3.低筋面粉过筛，连同香草精、咖啡溶液，加入2中。

4.最后加入葡萄干，揉成面团状。

5.用手把面团压成片状，用模子压出各种形状。（用手也是可以的，我今天是贪玩而已）

6．放入已预热170摄氏度的烤箱烤15－20分钟。

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杏仁葡萄干曲奇

食材明细：

面粉150克，黄油40克，椰蓉30克，杏仁碎60克，鸡蛋2个，糖60克，葡萄干50克

杏仁葡萄干曲奇的做法步骤：

1、将融化的黄油打发至偏白

2、将鸡蛋打至起泡，加入面粉、椰蓉、杏仁碎、糖、葡萄干和打好的黄油后搅匀（这是的饼坯不是光滑的面团，而是偏干的混合物，但可以塑形）

3、将混合物做成喜欢的形状后，放入烤箱中170度烘烤15分钟即可

葡萄干全麦核桃曲奇

食材明细：

黄油3大匙，鸡蛋1个，豆浆3大匙，盐适量，红糖2大匙，全麦面粉0.5杯，葡萄干0.25杯，泡打粉0.25小匙，核桃0.25杯

葡萄干全麦核桃曲奇的做法步骤：

1.黄油和鸡蛋都放置室温；把黄油和红糖用勺子搅拌均匀（电动的在这种少批量的原料中操作不太方便）；

2.加入鸡蛋和少许盐继续搅动；有点小小的不均匀没有关系；

3.面粉加入泡打粉，倒入液体，用筷子搅动，再加入豆浆和核桃；搅拌均匀；

4.烤箱预热400华氏（210摄氏）；烤盘上放锡纸或是喷些油；面糊加入葡萄干（面糊不能是太稀的，就是用勺子舀到烤盘上可以堆成小山状）；可以做9个饼干；

5.入烤箱烤11-12分钟，到饼干边缘金黄就好。

红糖葡萄干软曲奇怎么做好吃 红糖葡萄干软曲奇的做法,配方

红糖葡萄干软曲奇

小外甥生病了输液，问他想吃点什么啊？回答说饼干。问：哪种饼干啊？回答说带巧克力的那种。我这个当大姨的立刻做了一盘给送了过去，后来发现，小家伙把上面的巧克力豆都扣

食材配方

主料：

低粉

130g

红糖

40g

玉米油

50g

开水

50g辅料：

泡打粉

适量

葡萄干

适量

盐

适量

巧克力豆

适量

做法 共10个步骤

1.葡萄干洗净用清水泡30分钟后沥干水分（也可以用白兰地酒，因为是给小孩子吃的，所以我用的清水）

2.低筋面粉和泡打粉混合在一起后，过筛

3.红糖放盆中，倒入热水，搅拌至红糖熔解，放一边晾凉

4.碗里倒入玉米油，再加入盐和晾凉的红糖水，

5.把油糖盐搅拌均匀

6.在碗里倒入低筋粉和泡打粉搅拌均匀成面糊

7.在碗里倒入低筋粉和泡打粉搅拌均匀成面糊

8.用刮刀拌匀面糊，

9.把面糊做成一个个的小饼，放在烤盘上，每个小饼上按几粒巧克力豆，

10.烤箱预热180度，中层，上下火，12分钟，出炉，凉后密封保存。

葡萄干吐司的做法

今天这块葡萄干吐司是做的直接法，发酵温度掌握好了，揉出膜了的直接法的吐司也是拉丝的，很好吃。

材料：

高筋面粉250克，盐4克，细砂糖20克，奶粉8克，酵母4克，全蛋液25克，水135克，黄油20克，葡萄干适量，，

葡萄干吐司的做法的做法步骤：

步骤1，所有的材料依次放入厨师桶里面除了黄油暂时不放。

步骤2，厨师机先用一档把粉状揉匀，再开三档继续揉三分钟，再换五档，大概揉了有5分钟，拉出这样的后膜就可以了。

步骤3，拉出厚膜的面团，这个时候可以加黄油了，再继续揉五分钟，高速档

步骤4，揉出这样的手套膜就可以。

步骤5，把面团拿出来放在盆里面进行第1次的发酵，上面盖保鲜膜，温度一定要控制好，不要超过28度。

步骤6，发到2.5倍大就差不多了，检查一下是否发好，用手指蘸一下面粉戳里面不凹陷就可以

步骤7，把发好的面团先拿出来轻拍面团排一下气，然后分割三个小面团，用保鲜膜盖好，醒五六分钟。

步骤8，醒的面团拿一个出来，把它擀长再卷起来。

步骤9，三个面团依次卷好，盖上保鲜膜再醒发5分钟。

步骤10，再次擀长

步骤11，擀长，大概有28厘米左右吧，然后上面放上葡萄干卷起来。

步骤122，.5圈

步骤13，依次码放在吐司盒里面进行二发。

步骤14，二发温度控制在35度里面，放一碗热水，保持湿度在80%。

步骤15，二发到九分满，娱乐烤箱，180度烘烤32分钟。

步骤16，成品

步骤17，成品

葡萄干粥

食材明细：

粳米100克，葡萄干50克，白砂糖5克

葡萄干粥的做法步骤：

1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净；

2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸；

4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味；

5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。

小贴士：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

葡萄干吐司

食材明细：

高筋面粉500g，牛奶290g，干酵母7.5g，盐7.5g，细砂糖65g，黄油55g，鸡蛋50g，葡萄干150g

葡萄干吐司的做法步骤：

第1步葡萄干洗干净用水泡软，滤去水分后，用厨房纸擦干备用。除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段，最后加入葡萄干揉匀。

第2步初次发酵到3倍大小，分割滚圆后松弛20分钟。擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧。排好，继续松弛约15分左右。

第3步再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到9分满。烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉。

葡萄干蛋糕

食材明细：

低粉120克，白砂糖100克，泡打粉0.5茶匙，鸡蛋3个，奶油50克，葡萄干50克

葡萄干蛋糕的做法步骤：

1.用搅拌器将鸡蛋和白砂糖搅匀，打至发泡起沫；

2.放入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀，往面糊中放入奶油和葡萄干搅拌均匀；

3.烤箱预热180度，将蛋糊放入纸模中，放入烤箱底层烤制25分钟。

可可葡萄干

食材明细：

低粉120克，可可粉2大勺，真记葡萄干两小包，鸡蛋2只，红糖30克，盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺

可可葡萄干的做法步骤：

第1步鸡蛋打入干净的碗中，加入红糖和盐充分搅拌均匀。（不用打发）筛入低粉、可可粉和泡打粉，用勺将粉料和蛋液搅拌混合均匀。

第2步倒入葡萄干混合均匀。用勺舀起自己需要份量大小的面糊，把稠稠的面糊挖放在铺了油纸的烤盘上，不必刻意整形，随意即可。

第3步烤焙：预热170度，中层上下火15分钟即可。

葡萄干多彩馒头的做法

世界是多彩的，赤橙黄绿青蓝紫这些颜色几乎都可以在食材中找到，把它们揉进面团中，那做出来的食物也带着大自然的美丽颜色，不但让餐桌亮眼，还能在制作中找到无限乐趣。有了颜色，面团有了更多的创意做法，即使是再简单不过的馒头似乎也变成了让人愉快的手工活。今天我用天然果蔬粉蒸了两个多彩大馒头，说是馒头却比传统的馒头省了很多力，因为不用过多的揉面技术，只要会揉面团、揉面皮，轻松做出彩色多层馒头。颜色可以任意搭配，层数、大小也能任意调整，而为了丰富口感，也可以将葡萄干换成其它的果干，如蔓越莓干、蜜红豆等。如果手上有小模具，揪一小块面团擀薄，刻几朵小花、小叶在馒头表面装饰一下，有着刺绣风格的“小清新”就做好了。这样的馒头看着好看，吃着香甜，大人孩子没有不喜欢的。特别是家有小朋友，对颜色有着额外的喜欢，如果带着孩子一起做，不但是个不错的亲子游戏，还能让孩子有很强的参与感，吃起来也更香。我家娃都高中了，看到这俩大花馒头也不禁眼睛一亮，说我太会玩了！哈哈，是在夸我吗？

材料：

中筋面粉300克，干酵母3克，温水200克，葡萄干70克，红甜菜粉5克，南瓜粉5克，大麦苗粉5克，紫薯粉5克，

葡萄干多彩馒头的做法的做法步骤：

步骤1，材料准备好：中筋面粉、干酵母、葡萄干、温水、四种果蔬粉；面粉用高、中、低筋的都可以；

步骤2，面粉、干酵母、温水同入一盆，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，分成四等份；

步骤3，取其中一个面团，倒入果蔬粉，果蔬粉的用量决定了最后成品的颜色深浅，没有固定的份量，可随喜欢调整；

步骤4，依次将几个面团揉均匀，分别放在保鲜盒的四个角落，防止面团之间粘连，盖上盖子，放在温暖处发酵；

步骤5，发酵面团的时候，把葡萄干用清水（份量外）冲洗干净，葡萄干表面的水可以继续将葡萄干软化，不用刻意去擦干；

步骤6，四种颜色的面团发到原来的2倍大小，手指蘸面粉（份量外），在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；

步骤7，依次将面团放在揉面垫上，抓少许面粉（份量外）将面团重新揉搓、排气，先揪一块龙眼大小的面团，剩下的面团分成2等份；依次将每种面团都重新揉搓、排气、分割；

步骤8，取其中一个面团，按照揉面垫上的尺寸规格，擀成4寸大小的圆片；

步骤9，不粘模具内壁及底部提前抹少许植物油，将擀好的面片放在模具中，上面再均匀地撒上葡萄干；

步骤10，依次将其它3种颜色的面团擀成4寸大小，每铺一层面片就撒一层葡萄干，直到将葡萄干全部均匀分配，最上面的面皮上不要撒葡萄干；将预留出来的龙眼大小的面片擀成厚约2毫米的面片，用小模具压出花朵和叶子，按自己的喜欢在最上面的面皮上进行装饰；花芯处用牙签的粗头按压一下，既可做装饰，同时还固定花朵；

步骤11，将多彩馒头生坯放在蒸锅内二次发酵；待生坯是原来的1.5-2倍大小时，ACAET16电陶炉通电，用双环最大火力加热，加热的过程中馒头生坯还会进一步膨胀，上汽后蒸25分钟；时间到，先不要揭盖，焖5-10分钟再开盖，馒头表面光滑平整不皱皮；

步骤12，馒头饱满，装饰花朵也没有脱落，脱膜，可切块直接食用，葡萄干又香又甜，为多彩馒头增色不少。

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