芝麻黄油曲奇

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？根据你的需要，小编精心整理了芝麻黄油曲奇，相信会对你有所帮助！

前二天炒的芝麻，放在黄油饼干中，特别香，透着一股奶香芝麻香。

芝麻黄油曲奇

原料：低筋面粉120克，玉米淀粉60克，细砂糖55克，黄油100克，盐0.2克，鸡蛋20克，黑芝麻10克

烤箱温度：175度中层25分钟左右

芝麻黄油曲奇的做法

1、黄油软化后加入细砂糖和盐，

2、用电动打蛋器打发，

3、分次加入蛋液，

4、每加一次搅拌均匀后再加下次，

5、倒入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，

6、再倒入芝麻，

7、翻拌均匀，整形成方柱体，

8、放入保鲜膜盒中，再放冰箱冷冻30分钟左右至硬，

9、取出切片，

10、放入烤盘上，烤箱175度预热，中层烤25分钟左右。

美食小贴士

1、黄油一定要室温下软化，才容易膨发。

2、鸡蛋分三次加入较好

3、整形好后冻硬才容易切片哦。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

97Msw.com相关知识

黑芝麻黄油曲奇（14齿菊花嘴）的做法

曲奇漂不漂亮，除了挤的手法，裱花嘴在其中起的作用也不容忽视。这款曲奇是用三能的14齿菊花嘴挤的，喜欢这个花型的朋友可以考虑入手一个。此方子减油减糖，喜欢重口的亲可以把黄油加到70g，蛋液减到25g；糖粉加到30g。记住糖粉和细砂糖缺一不可，这是保持曲奇花型不易消失的一个关键点。挤曲奇是一项体力活，但是越难挤的面糊说明成品的花型会越好保持；太稀的面糊挤起来是容易些，但是烤制的时候花型也容易消失些。所以，且当挤曲奇是一种“甜蜜的负担”就好了~

材料：

低粉100g，蛋液45-50g，黄油50g，细砂糖10g，糖粉20g，黑芝麻适量，

黑芝麻黄油曲奇（14齿菊花嘴）的做法的做法步骤：

步骤1，材料备齐。黄油提前从冰箱拿出来室温软化到用手指可以轻松戳动的状态，糖粉和细砂糖我称到一起了。

步骤2，细砂糖和糖粉一起加入，用打蛋器搅拌至黄油和糖完全融合，这样打发的时候黄油不会乱溅。

步骤3，搅拌好之后是这个样子。

步骤4，接下来用电动打蛋器打发黄油，可以稍微久打一点，打至黄油颜色变白，体积膨大。

步骤5，打好之后，抬起打蛋器让其空转几下，可以甩掉一点打蛋头上沾着的黄油。

步骤6，然后分次加入蛋液，每次加入都用硅胶刮刀充分搅拌之后再加入下一次。我这个鸡蛋液量是分三次加的，如果只有25g的蛋液，分成两次加就可以了。

步骤7，蛋液加完之后的样子。

步骤8，再加入适量黑芝麻，多点少点都行，看个人爱好啦！

步骤9，最后将低粉过筛之后加入其中，用刮刀快速搅拌均匀。

步骤10，搅拌好之后的面糊，到这一步就可以准备挤曲奇啦~

步骤11，烤盘上抹一层油，然后铺上油纸，这可以防止挤完一个曲奇收尾的时候油纸不被带起来。

步骤12，将一次性裱花袋尖端剪一个口，将裱花嘴放入。然后找一个宽口的容器或者杯子，将裱花嘴套在容器上，便于将面糊装入其中。

步骤13，装入面糊，可以准备裱花咯！这里可以将烤箱预热了，170度预热10分钟。挤曲奇的手法要注意，左手握住下面的裱花嘴，右手握住裱花袋上端，然后让裱花嘴垂直于烤盘，右手使力，左手控制方向。记住不要手抖哦！手抖的话曲奇的花纹很容易歪歪扭扭的，收尾的时候也要干脆利落一点。注意曲奇之间要有一定的间隔，让其在烤的时候有膨胀的空间。曲奇的大小也尽量挤均匀一点，这样可以避免出现一盘中有上色深浅的情况。

步骤14，挤好之后忘记拍照直接丢烤箱了。这是烤好的曲奇~一盘挤好之后差不多烤箱也预热好了，放入烤箱170度烤制15—20分钟，每个人烤箱温度有差异，大家在最后的时候盯着点，防止烤焦哈！喜欢酥脆一点的，可以久烤一点，等曲奇上色深点再拿出来。要是上色很浅的话，放凉之后可能也会有点软，所以建议大家久烤一点，口感更佳~

步骤15，打包好送人~香酥可口，好吃！

步骤16，成品图欣赏。

步骤17，可爱的曲奇们~

步骤18，要好吃也要颜值~

步骤19，谁叫这是个看颜值的时代呢？

步骤20，记得这个花型是14齿的菊花嘴~~

芝麻黄瓜汁

食材明细：

主料：：黄瓜50克，芝麻20克，

辅料：：盐0.5克，凉开水150毫升，

芝麻黄瓜汁的做法步骤：

1.芝麻放入炒锅里小火慢慢炒出香味。

2.黄瓜清洗干净后切成小块。

3.把切好的黄瓜放入料理机里。

4.放入芝麻。

5.放入一些凉开水或矿泉水。

6.放入少许的盐。

7.开动料理机榨成汁即可饮用。

小贴士：

1、芝麻可以不炒直接用。

2、盐的用量很少只有0.5克。

黄油曲奇(1)

食材明细：

黄油100克，糖粉60克，鸡蛋1个，香草精3滴，低筋面粉120克

黄油曲奇的做法步骤：

第1步将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用

第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊

第3步在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。

小贴士：

1、重点重点：面糊不要画圈搅拌，用刮板从容器底部向上翻搅，这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的，挤奶油的太薄太软，3、烤好的饼干不要急着入口哈，彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90％是脂肪的成分，因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多，做做就好幸福了，不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。

杏仁黄油曲奇

朋友在广州教人烘焙，有时做了什么觉得好吃，会发个方子给我，真好，省了去上课学习的钱，烘焙时遇到什么问题还能请教。这次想做曲奇，又不想在网上找方子，就直接找她要个好吃的曲奇方子，她给我介绍了这个，果然好吃，很酥，有点入口即化的感觉，还有点淡淡的杏仁和奶油香味，全是我喜欢的味道。玩烘焙以后，才发现其实身边挺多人也在玩，只是有些做得好，有些只会单纯的用烤箱烤肉吃。我买烤箱回来的时候，也没想到自己有天也会做出这么多好吃的东西出来，当时是一时头脑发热买回来的，现在看，烤箱买得还是挺正确的。

好吃到停不下来的【杏仁黄油曲奇】

材料：黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克

杏仁黄油曲奇的做法

1、黄油切小块，室温软化再用打蛋器打至顺滑；

2、加入糖粉继续打顺滑；

3、加入淡奶油和盐，搅打融合至蓬松，颜色发白；

4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里；

5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润，再把面糊装入裱花袋，在烤盘挤出花型；

6、预热烤箱，170度烤20-25分钟。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

经典黄油曲奇

食材明细：

主料：：无盐黄油130克，糖粉85克，淡奶油45ml，低筋粉200克，

经典黄油曲奇的做法步骤：

1.首先介绍下挤曲奇的裱花袋，建议选择布质裱花袋或者硅胶材质裱花袋

2.选择中号8齿菊花嘴

3.大号22齿花嘴

4.黄油切小块软化后加入糖粉，用手动打蛋器打发至顺滑略发白即可。（黄油不要过度打发。）

5.分3次加入淡奶油。（每一次都充分搅打融合再加一百次。另外也可选择鸡蛋液替换淡奶油。）

6.打发好的黄油轻盈顺滑。

7.将低筋面粉过筛进碗中。

8.用刮刀切拌至没有干面粉即可。（面团不要过度搅拌，防止影响曲奇饼干的酥松度。）

9.中号8齿菊花嘴中装入面糊，花嘴与烤盘垂直角度挤面糊。

10.小菊花形状曲奇

11.玫瑰花状曲奇

12.以中间为原点，顺时针向外画圈

13.收口时花嘴略微旋转一下即可收口。

14.螺旋花纹的曲奇

15.画圆圈，最后向圆圈中心收口。

16.还有圆圈形状曲奇。

17.中号8齿花嘴挤出的几款曲奇，还有一款S形下面有成品图。

18.大号22齿花嘴垂直与烤盘90度挤出花边，收口时花嘴向下压一下即可。

19.烤箱预热，烤盘置于中层，上下火200度烘烤10分钟左右。请根据各自烤箱实际温度和曲奇大小来调整烘烤时间和温度。

20.玫瑰花曲奇。

21.曲奇烤得很快，请不要离开烤箱，注意观察色泽。

22.烤至理想的色泽即可关火。

芝麻黄豆饼干

食材明细：

主料：：低筋粉60克，高筋粉60克，黄豆粉60克，

辅料：：黄油50克，糖粉60克，芝麻适量，鸡蛋1个，

芝麻黄豆饼干的做法步骤：

1.将所有的材料都称好，放入器具里备用。

2.黄油倒入碗中搅拌下后，倒入糖粉搅匀。

3.加入鸡蛋搅匀。

4.把黄豆粉，低筋粉，高筋粉，分别倒入一半，过筛至碗中用刮刀拌匀。

5.然后再倒入另一半的粉，用刮刀拌匀，一定要分俩次才行。

6.拌匀后和成团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时左右，可以直接装入保鲜袋冷藏。

7.取出后搓成长条，分成小挤子搓圆，有圆形模具的可以擀平后压出圆形。

8.烤箱160℃提前预热5分钟，用勺子按扁洒上芝麻后，入烤箱烤13分钟左右，各自烤箱不同，时间也不同。

9.烤好出炉了。

味噌芝麻黄瓜

味噌是发酵食品，含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、

大豆异黄酮等等，但是几乎不含脂肪，热量也非常低，是非常健康的调味品。

我非常爱用，家里不会断货，拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以，用它代替盐、

酱油等调味品，是非常科学健康滴~~

白芝麻炒熟后，手磨碎，味道香极了，这也是这道小菜美味的关键！

洋葱盖饭、味噌香拌黄瓜、凉拌圆白菜丝、番茄炒蛋一顿健康美味的午餐~~

夏日饭桌最抢手的一道爽口小凉菜-味噌芝麻黄瓜

原料：鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量，干辣椒少许

味噌芝麻黄瓜的做法

1.白芝麻炒熟，磨碎备用

2.味噌放入小碗中，加一点纯净水，搅拌均匀（水一点一点加，调出的酱要不干不稀）滴2滴香油，搅拌均匀备用

3.黄瓜用刷子洗净，控干水分，用海盐撒在黄瓜表面

4.用擀面杖压黄瓜，直到压扁、黄瓜碎开（开花一样裂开）

5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后，用水将海盐冲掉，控干水分

6.将2的调料放入黄瓜中，撒上干辣椒，撒上1的碎芝麻即可

味噌芝麻黄瓜食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。

黄油曲奇（曲奇枪版）的做法

有了神器就不用担心冬天气温低、挤不好曲奇了。

材料：

低筋面粉200g，无盐黄油120g，全蛋液50g，细砂糖25g，糖粉30g，，

黄油曲奇（曲奇枪版）的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。

步骤2，砂糖及糖粉倒入黄油里。

步骤3，打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，

步骤4，分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。

步骤5，一次性倒入全部面粉。

步骤6，用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。

步骤7，面糊装入曲奇枪。

步骤8，选择喜欢的花片装好。

步骤9，直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。

步骤10，一盘美貌的曲奇诞生。

步骤11，入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

步骤12，冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。

步骤13，装盒、发货^ _ ^

黄油巧克力豆曲奇

食材明细：

主料：：黄油60g，鸡蛋20g，糖粉60g，低粉100g，

辅料：：色拉油适量，牛奶适量，香草粉适量，巧克力豆（或果酱）适量，

黄油巧克力豆曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液、牛奶、色拉油。以上材料一定要小分量分次加，搅打均匀。

2.筛入面粉及香草粉切拌，千万不要搅打上劲，否则会影响口感，会硬，也不容易挤成型。搅拌时间不要过长，使面粉均匀沾湿就OK！

3.烤箱预热180度左右 我家烤箱功率大，我用120度。时间稍长没关系，烤出的颜色才会漂亮。时间和温度适烤箱功率大小而定。

4.烤箱里的样子

5.放入按好裱花嘴的裱花袋，第一次做建议用布的裱花袋，否则面团太粘稠容易挤爆裱花袋。老手能很好的掌握面团的干湿程度，可以用一次性裱花袋挤出很漂亮的花纹，挤的时候要一气呵成。然后放上巧克力豆或者果酱装饰。大功告成！很有成就感哦！

6.因为本人比较懒，只拍了成品图。哪有不明白的朋友可以留言，我再详细告知！

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