花盆南瓜慕斯

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材情有独钟呢？也许"花盆南瓜慕斯"就是你要找的，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

万圣节的主题总和南瓜，女巫之类的分不开，这几天辰辰和辰爸挨着生日于是狂做蛋糕，那天做东西的时候脑子里灵感一闪就想做个长了南瓜的花盆蛋糕，但是这几天大蛋糕做多了看到就腻了，想做个小小的，但是手边没有很小的模具，乐扣乐扣的格拉斯不是耐热玻璃吗？我就来试试是否真的耐热吧，我把烤箱调了200度左右，开始我是有点担心的，所以我站了好远的，最后事实证明，它真是安全的耐热玻璃，这下我的担心完全消除了。

花盆南瓜慕斯

食材：鸡蛋50g，低粉17g，牛奶8g，植物油8g，细砂糖18g，鱼胶粉5g，熟南瓜泥30g，奶油100g，翻糖150g，奥利奥50g。

花盆南瓜慕斯的做法

1、准备好原料。

2、蛋清蛋白分离。

3、取12克白糖加入蛋清中打至硬性发泡。

4、剩下的8克白糖加入蛋黄中打散。

5、倒入植物油和牛奶拌匀。

6、继续筛入低筋面粉上下拌匀。

7、蛋黄糊倒入蛋白糊中上下拌匀。

8、倒入玻璃容器震出大气泡。

9、烤箱200度预热5分钟上下火烤10-15分钟至表面上色。

10、鱼胶粉加少量凉水泡发。

11、取一些奶油加热放入泡好的鱼胶粉和南瓜泥拌匀关火。

12、剩下的奶油打发，将拌好的南瓜泥倒入奶油中拌匀。

13、拌好的慕斯糊倒在蛋糕上面冷藏至凝固。

14、翻糖染出所需颜色。

15、橙色做成圆形的小南瓜，白色做鬼魂。

16、绿色做些叶子和花藤。

17、奥利奥装入塑料袋用擀面杖擀碎洒在慕斯上，最后放上小南瓜等装饰。

美食小贴士

1、打蛋过程需要无油无水，面糊要上下翻不要打圈以免出筋影响口感，烤制时间根据自己实际情况灵活掌握。

2、喜欢玻璃器皿的家庭主妇，在购买时一定要分清楚材质，同时在使用过程中区分不同材质的使用范围。钢化玻璃器皿不适合在厨房使用，一般不能进入微波炉，对于烘焙爱好者，更不能使用钢化玻璃器皿，以防爆裂或者老化后突然爆裂。耐热玻璃器皿则很安全，耐热性能好，微波炉，烤箱都能使用。

3、无论是塑料保鲜盒还是玻璃保鲜盒，在微波炉加热的时候都应拿开盖子留下一定的缝隙。

网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

97Msw.com相关知识

芒果巧克力慕斯花盆蛋糕

最近在本地卖得很火的花盆蛋糕。上周带孩子出去玩看到很多人排队，凑近看就是各种慕斯口味的蛋糕，上面铺一层巧克力碎屑、插朵假花，花盆盛放，花铲当勺，名曰花盆蛋糕。不知道的还以为真是盆花呢？形式特别，所以才吸引人争相购买。

很多东西其实就是创意，看过有感觉咱回家也做几个玩玩。巧克力分蛋海绵做底，中间是芒果慕斯，铺一层饼干碎，翻糖做好花朵和叶子，漂亮的花盆蛋糕就做好啦！缤纷的色彩带来了一桌子的春意，吃上一口芒果的味道肆意的在舌尖上散开，果香绵润的慕斯加上略带苦涩的巧克力蛋糕，味道的故事就此拉开幸福的序幕。

芒果巧克力慕斯花盆蛋糕

原料：巧克力分蛋海绵蛋糕、奥利奥饼干

芒果慕斯：芒果200克、糖100克、鱼胶粉11克、冷开水15克、淡奶油100克、自制酸奶油100克、烘焙酒1大匙

芒果巧克力慕斯花盆蛋糕的做法

1.将15克冷开水倒入鱼胶粉里泡10分钟。

2.芒果放料理机搅打成泥。

3.鱼胶粉隔热水用小汤匙搅拌至融化。

4.芒果泥倒入小锅中加热至60度，倒入融化的鱼胶粉溶液拌匀。

5.淡奶油加入烘焙酒搅打至稍浓稠。

6.分别将淡奶油和自制酸奶油与芒果泥混合均匀即成芒果慕斯液。

7.在容器中放入大小合适的巧克力蛋糕片，倒入芒果慕斯液至八分满，放冰箱冷藏至凝固。

8.撒上一层奥利奥饼干碎或烤干的巧克力蛋糕碎屑，用翻糖装饰即可。

美食小贴士：

1.可以根据容器的高低决定放一片还是两片蛋糕片。

2.巧克力分蛋海绵蛋糕的做法可以参考枸杞山药蛋糕卷的做法，减少1015克低粉换成可可粉。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

南瓜慕斯(2)

食材明细：

主料：：淡奶油150g，南瓜泥165g，吉利丁粉9g，

辅料：：牛奶150g，绵白糖40g，

南瓜慕斯的做法步骤：

1.称取吉利丁粉8-9g

2.吉利丁粉用约40g冰水泡软

3.熟南瓜入料理机，选十字刀

4.打成泥

5.牛奶用小火加热

6.倒入泡软的吉利丁搅拌至化开

7.牛奶液凉至室温，倒入南瓜泥，搅拌均匀

8.淡奶油称得150克，加入绵白糖

9.打发至六七分

10.取三分之一淡奶油入南瓜牛奶液中先搅拌均匀

11.再将所有的南瓜牛奶液和淡奶油混合，搅拌均匀即成慕斯糊

12.分别分装入五个小杯中，入冰箱冷藏。待凝固后，插薄荷叶装饰即可。

小贴士：

1，我不喜欢太甜的甜品，所以糖的用量有所减少。如果你喜欢甜的，可以适当添加糖的用量。
2，淡奶油宜选动物奶油。动物奶油比较细腻与清淡，也更健康。

南瓜牛奶慕斯

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1片，南瓜适量，绵白糖30克，牛奶150克，鱼胶粉11克，菠萝味QQ糖40克，清水50克，燕麦片适量，

南瓜牛奶慕斯的做法步骤：

1.准备戚风蛋糕；

2.剖出1片备用；

3.南瓜去皮蒸熟；

4.过筛后加入绵白糖；

5.加入100克牛奶；

6.拌匀；

7.鱼胶粉用50克牛奶浸润后隔水加热成鱼胶溶液；

8.将鱼胶溶液倒入南瓜泥中拌匀后，将南瓜泥浇入蛋糕模，放入冰箱冷藏数小时；

9.菠萝味QQ糖加入水；

10.隔水加热至融化；

11.将QQ糖溶液浇在冻好的南瓜慕斯表面；

12.再放入冰箱冷藏至镜面结冻，脱模；

13.切割，用燕麦片装饰；

14.完成。

沙皮狗南瓜慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：纯牛奶80克，白糖15克，熟南瓜100克，吉利丁粉5克，

辅料：：巧克力3克，

沙皮狗南瓜慕斯蛋糕的做法步骤：

1.提前15分钟将5克吉利丁粉兑入50克牛奶，隔着热水将牛奶吉利丁粉搅拌至融化无颗粒。

2.将100克熟南瓜、15克白糖和40克的牛奶，一起放入料理机打成牛奶南瓜泥。

3.再将南瓜泥加入到第一步骤的牛奶吉利丁液里。

4.两者混合拌均成南瓜蛋糕液。

5.将3克巧克力装入裱花袋里，隔热水将巧克力烫融化。

6.取一个4寸的沙皮狗蛋糕模具，裱花袋剪个小口，将融化的巧克力在模具里的头部，嘴巴和眼睛的部位挤入巧克力，放入冰箱冷冻一分钟，使巧克力凝固。

7.取出冻好的模具，再将南瓜蛋糕液倒入模具里填满，轻震几下，放入冰箱冷冻7个小时以上。（是冷冻哦，不是冷藏）。

8.成品。好可爱。

9.成品。还做了个巧克力的。直接加入5克可可粉到南瓜蛋糕液里拌均就可以了。

小贴士：

因蛋糕是冻硬的，食用时，提前拿出蛋糕放冰箱冷藏，漫漫回温至软即可食用。

相信《花盆南瓜慕斯》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了南瓜慕斯专题，希望您能喜欢！