干烧青椒鸡

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的干烧青椒鸡，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

现在的鸡肉都非常好熟，只要不是老母鸡，大多炒炒就能熟，所以这道【青椒鸡】我没有按以往常规加水的方法来烧，而是在炒制的过程中多加了一些料酒，盖上锅盖稍微焖一下，鸡肉连皮吃起来略带嚼头，筋道Q弹，青椒又提味儿，超级香，超级下饭！

干烧青椒鸡

【主料】：鸡半只、青椒3、4个

【配料】：葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒

【调料】：盐、料酒、老抽、黑糖、味精

干烧青椒鸡的做法

1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅飞一下水，捞出。

2、准备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒。

3、锅里倒入少量油，将上图中的调料放进去，小火慢慢煸炒出香味。

4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。

5、淋入34勺料酒（因为不打算加水，所以料酒可以稍微多来点。）

6、一勺老抽。

7、多半勺盐。

8、一小块黑糖。（冰糖或者红糖皆可）

9、翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。

10、期间翻一翻，令鸡肉入味。

11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒均匀，断生即可关火。

鸡肉连皮吃起来略带嚼头，筋道Q弹，青椒又提味儿，超级香！

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桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖

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干烧青椒胡萝卜片

食材明细：

主料：：胡萝卜适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，

干烧青椒胡萝卜片的做法步骤：

1.备青椒和胡萝卜。

2.青椒切丝，胡萝卜切片。

3.烧油放进胡萝卜片炒匀，

4.炒片刻，

5.放进辣椒，

6.放点盐，

7.炒熟，

8.出锅时淋上生抽提味即成。

青椒干豆腐

食材明细：

主料：：干豆腐半斤，青椒一个，圆葱半个，胡萝卜半根，瘦肉适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，蚝油适量，花椒面适量，鸡精适量，

青椒干豆腐的做法步骤：

1.将所有的材料洗下，切好

2.锅里放油烧热，加入圆葱和胡萝卜炒一会

3.把肉放里炒，根据自己口味加入调料（鸡精除外）

4.肉炒熟后加入青椒和干豆腐，炒一会，加入鸡精在炒一会出锅就行了

青椒木耳鸡

食材明细：

主料：：青椒适量，木耳适量，鸡适量，

辅料：：葱适量，大料适量，姜适量，

青椒木耳鸡的做法步骤：

1.备料，葱姜花椒小茴八角，青椒木耳

2.鸡肉在加入几粒花椒和料酒的水中过一下

3.过水后的鸡肉

4.热锅放油葱姜等

5.放入鸡肉

6.放入生抽和老抽

7.倒些开水炖下

8.放入青椒和蒜末，加入鸡精就OK了

9.开始吃吧，呵呵

青椒鸡(1)

食材明细：

主料：：仔鸡一只，

辅料：：青尖椒适量，蒜片适量，花椒粒适量，姜适量，

配料：：胡椒粉适量，料酒适量，豆瓣适量，盐适量，鸡精适量，

青椒鸡的做法步骤：

1.超市买的仔鸡一只，清洗干净，剁成小块。煮锅加水，鸡肉下锅焯水去腥味。焯过水的鸡肉捞出来，放碗里，加胡椒粉、料酒、姜片、盐适量码味儿十分钟。青尖椒切粒备用。

2.炒锅内加食用油适量，烧至七成热将码好味儿的鸡肉下锅，中小火，不停的翻炒至鸡肉收水。

3.待鸡肉收水、香味儿溢出，加切好的青尖椒粒、花椒粒、蒜片、豆瓣适量，再翻炒。

4.待青尖椒粒炒熟，加适量糖、鸡精、盐出锅，装盘。根据个人喜好，青尖椒量可以增加减少。手机拍的，效果欠佳。见谅。

豆豉烧青椒

食材明细：

主料：：青椒5个，

辅料：：豆豉适量，

配料：：生姜适量，醋适量，老抽适量，植物油适量，

豆豉烧青椒的做法步骤：

1.准备材料：青椒5个，豆豉适量

2.青椒切块，生姜切片

3.锅内倒入植物油烧至七成热后放入姜片，爆出姜香

4.加入切好的青椒块，用锅铲不断翻压青椒，炽到青椒皮跟青椒肉稍微有点脱离

5.加入豆豉，醋，老抽，不断翻炒

6.炒匀装盘

小贴士：

1、豆豉和老抽都是咸的，所以不用加盐了哦。

2、醋不要加得太多，以放在锅里炒后有醋香没醋味为标准，所谓的没醋味，就是没有醋的酸味

青椒鸡片

食材明细：

主料：：鸡胸肉适量，青椒适量，

辅料：：盐适量，油适量，玉米淀粉适量，

青椒鸡片的做法步骤：

1.鸡胸肉洗净切成片。

2.加入适量的盐。

3.加入适量的玉米淀粉。

4.搅拌均匀。

5.青椒切片。

6.油锅烧热，下入鸡片。

7.用筷子将鸡片炒散。

8.鸡片炒熟后，加入青椒片炒均匀。加入适量的盐即可出锅。

青椒鸡蛋干

食材明细：

主料：：鸡蛋干一包，

辅料：：青椒适量，盐少许，味精少许，生抽少许，

青椒鸡蛋干的做法步骤：

1.青椒切圈，鸡蛋干切薄片

2.烧热油将辣椒炒熟，放入鸡蛋干（鸡蛋干是熟食不用炒太久），加入盐、味精、生抽（爱吃辣的可以加些辣椒粉），翻炒，加入少许水

3.起锅

青椒烧海参

食材明细：

主料：：海参4只，

辅料：：青椒2个，

配料：：姜适量，葱适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，盐适量，

青椒烧海参的做法步骤：

1.所需食材

2.海参、青椒、姜和葱全部切成丝待用

3.锅热后放少许油，下青椒丝，八成熟时放适量盐，出锅装盘待用

4.锅内重新放油，下姜和葱炒香

5.倒入海参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟

6.海参烧制汤浓入味后，倒入青椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅

小贴士：

1，先炒青椒，是为了青椒入味

2，海参本身没有味道，所以海参下锅后，应该马上放入调料调味

青椒烧冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜1000g，青椒1个，

辅料：：生抽1勺，蚝油1勺，盐适量，葱适量，香油少许，

青椒烧冬瓜的做法步骤：

1.准备食材。

2.冬瓜去掉皮和瓤，洗净切片，青椒切片，葱切葱花。

3.锅里注油烧热，下葱花炒香。

4.放冬瓜翻炒。

5.加1勺生抽、1勺蚝油和适量盐。

6.加一点水焖烧至冬瓜变软。

7.放青椒翻炒均匀，淋香油关火。

8.成品。

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