牛奶蒸芋艿

任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材在美食文化中占据重要位置，对于食材你知道的有哪些呢？以下“牛奶蒸芋艿”由小编为大家收集整理，请收藏好，以便下次再读！

给芋艿做个牛奶SPA牛奶蒸芋艿佐玫瑰酱

今天和大家分享的这道小食，与其说是分享一种芋艿的吃法，不如说是推荐一种牛奶的吃法。来自某日早餐无心的搭配尝试，本想给小芋艿做个牛奶浴，蒸出充满奶香的白胖芋艿，却意外的收获了奶油般浓稠幼滑的一碗牛奶。也不知是牛奶成就了芋艿，还是芋艿成就了牛奶。所以分享下这个小方子，给喜欢喝浓稠口感牛奶的朋友，不用像奶油一样增加牛奶热量，却让牛奶口感自然增浓。材料做法都十分简单，瞄一眼就会啦。可惜的是当时忙着拍芋艿，忽略了这碗牛奶，拍完喝到嘴里才发现其中奥妙，但此时已无法停口，大口喝完，就木有留下牛奶的特写了~

牛奶蒸芋艿

材料：小芋艿4个或者更多，一小碗牛奶（我用了奶粉和平时冲泡等量奶粉一半的水量），玫瑰酱（蘸料，可换，可省略），干桂花或者桂花糖（可省略）

牛奶蒸芋艿的做法

1、芋艿去皮略微冲洗净备用，如果是大一点的就稍微切割成小块；

2、准备一个深碗或者大碗（我的碗略小了）加入牛奶（可用奶粉冲调）；

3、将去皮的芋艿浸泡在牛奶中备用；

4、锅中烧开水，水开后把浸泡芋艿的牛奶容器放在蒸屉上，撒少许干桂花或者桂花糖，盖盖蒸20-30分钟即可；

5、蒸好的芋艿可以直接蘸白糖，也可以像我一样蘸这种蜜酿玫瑰酱（购于淘宝，属云南特产）食用。

小贴士

1、这道小食不要用牛奶煮芋艿，而要用蒸的，因为牛奶沸点低，易扑锅，易糊，没办法煮这么久，蒸就能解决这个问题；

2、盛牛奶和芋艿的容器尽量选大的，深的，即使是蒸牛奶，也可能使牛奶沸腾剧烈至溢出，深容器可以避免这种情况，我这次的容器偏小；

3、可以用盒装牛奶，鲜奶，也可以像我一样用奶粉冲泡牛奶。我用的安佳全脂成人奶粉，本身品质很好，加上我用了平时冲泡一杯牛奶等量的奶粉量搭配一半的水量，牛奶浓度提高，再经过蒸芋头的过程，最后的牛奶浓稠的都快黏口了。

网站小提示

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糯米芋艿蒸排骨

食材明细：

主料：：肋排500克，糯米250克，芋艿2个，生姜片2茶匙，生抽1茶匙，老抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1茶匙，八角2个，葱2棵，蔬彩粒适量，

糯米芋艿蒸排骨的做法步骤：

1.糯米浸泡四小时以上

2.肋排洗干净浸泡去除血水

3.排骨控水后加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角以及适量的盐

4.再加少量的生粉拌匀,腌制2小时

5.芋艿去皮洗干净切片,加适量的盐拌匀腌制片刻

6.芋艿片均匀的铺再放有油纸的蒸笼里

7.泡好的糯米去掉多余的水,倒入适量酱油和少量的盐拌匀

8.如图先在芋艿片上撒上一层糯米再让排骨也裹上一层糯米摆好

9.排骨摆好后,将剩下的糯米全部撒在表面,再撒上少量糯米酱油水

10.锅中水烧开放入蒸笼

11.盖上蒸笼盖蒸1小时左右

12.快好时撒上焯好水蔬彩粒做点缀闷5分钟

13.香啊！~

豆豉芋艿蒸排骨

食材明细：

主料：：芋艿1只，排骨500克，豆豉1大勺，

辅料：：葱适量，姜1块，料酒1大勺，盐适量，

豆豉芋艿蒸排骨的做法步骤：

1.准备的原料。

2.排骨剁小块，加葱，姜，料酒，盐抓匀腌制半小时。

3.芋艿去皮切块。

4.芋艿铺盘底，排骨铺芋艿上，再加点豆豉。

5.放入水锅中大火烧开，再小火蒸1个半小时。

6.撒点葱花就可以。

小贴士：

1、去芋艿皮最好戴个皮手套，手会痒！

腊肉蒸芋艿(1)

食材明细：

主料：：腊肉250克，

辅料：：芋艿3只，

腊肉蒸芋艿的做法步骤：

1.所有食材

2.将芋艿去皮洗净切片放入碗中

3.腊肉洗净切片放入芋艿上

4.锅中放水，放入腊肉芋艿蒸30分钟

5.30分钟后出锅即可

6.成品图。

蒸牛奶蛋糕

食材明细：

主料：：低粉75g，牛奶125g，

辅料：：鸡蛋1个，

蒸牛奶蛋糕的做法步骤：

1.125克牛奶加入75克面粉搅拌均匀。

2.打入一个鸡蛋。

3.搅拌均匀。

4.模具中刷油倒入面糊上锅蒸半个小时。

5.放凉切块装盘。

蟹黄蒸牛奶

食材明细：

牛奶450克，蟹黄150克，鸡蛋清200克，蟹肉75克，味精10克，盐4克，胡椒粉2克，香油5克，淀粉(玉米)5克，白醋5克，料酒15克，猪油(炼制)50克

蟹黄蒸牛奶的做法步骤：

1. 取一个深底的大盘子，擦上一层猪油；

2. 将牛奶烧沸，加白醋、味精、盐、鸡蛋清，搅匀后除去泡沫，倒入盘中，上笼用文火蒸熟，取出；

3. 用沸水将蟹黄烫过，沥干；

4. 炒锅下猪油，烧热后将蟹黄放入稍炸，取出沥油；

5. 把蟹肉放入油锅中炒熟，倒入料酒、高汤，加味精、盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再放入蟹黄，淋入香油，然后倒在牛奶上。

6. 最后将盘子入笼再蒸2分钟即可。

小贴士：

因为过程用需要炸制，所以要预备花生油500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

牛奶蒸馒头

食材明细：

主料：：面粉200g，牛奶20ml，

辅料：：酵母4g，

牛奶蒸馒头的做法步骤：

1.面粉放入盆中

2.酵母用温水或者温牛奶化开

3.化好的酵母倒入面粉中，再一点点加入牛奶开始和面，直到不粘手和面盆为止

4.和好面后放在容器中密封在温暖处发酵，我在暖气旁边发了三个小时才到两倍大。夏天会快一些，用温水和面也会快一些

5.发酵好后面团重新再揉一次，排除里面的气，稍微有点硬实，弄成一个个剂子，每个都团成高高的球形

6.放进锅里再发酵15分钟，冷水上锅蒸15-20分钟，关火后不要开盖，再焖五分钟即可

7.筋道而且奶香味十足

小贴士：

面粉和牛奶的比例要自己调节好呀

木瓜蒸牛奶

食材明细：

主料：：木瓜半个，牛奶适量，

辅料：：冰糖少量，

木瓜蒸牛奶的做法步骤：

1.木瓜洗净，对半切开，有漂亮的五角星形

2.掏出黑籽，下面放个小碗，稳固作用。加入少量冰糖。

3.再加入牛奶，别太满

4.上锅蒸，大火蒸半小时

5.美味牛奶蒸木瓜

米粉五花肉蒸芋艿

食材明细：

主料：：五花肉芋艿，

辅料：：米粉250g，八角3个，姜三片，干辣椒2个，

米粉五花肉蒸芋艿的做法步骤：

1.五花肉洗干净切好用酱油盐香油腌制两三分钟。

2.芋艿去皮切好跟猪肉一样酱油盐香油腌制。

3.米粉放锅里炒熟至微黄(小火炒)装碗。

4.筷子夹肉粘米粉。

5.芋子也一样粘米粉想要多些米粉可以加些开水这样粘的就比较多。

6.芋艿上面放猪肉蒸熟扣在盆里！一碗好吃又简单的米粉肉蒸芋艿就完成了。

小贴士：

真的超级好吃，又香呢！个人最喜欢的一道菜(一定记得把米粉炒香哦)这样蒸出来的肉跟芋艿口感都会比较好。

相信《牛奶蒸芋艿》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了芋艿蒸牛蛙专题，希望您能喜欢！