藕粉桂花糕

食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？以下是由小编为你整理的《藕粉桂花糕》，相信一定会对你有所帮助。

清甜甘补祛冬燥---藕粉桂花糕

我们都知道，夏季上火通常是由炎热、潮湿引起，而冬季上火则更多是由燥所引发。

冬季，天寒又气候干燥，室内普遍都有在使用暖气，因为天冷，水果吃的少了，水也不怎么爱喝了，这样就容易导致身体缺水。

干燥的气候，燥热的室内环境，再加上很多人在冬季的饮食上偏向于热补的食材，如不适当调理，很容易引起体内积热不容易散发，所以，一不小心就引火上身了，咽干舌燥，咳嗽痰多，声音嘶哑

上火也不用慌，平时注意及时补足水分，多食水果，饮食上做到温补适宜，适当调理，就可浇灭心头那把火啦。

今天贴藕粉为原料的小食吧，藕粉+桂花，冬日祛燥好食材。

藕粉桂花糕

原料：藕粉200克，面粉100克，牛奶250ml，酵母3克，白糖40克，桂花适量。

藕粉桂花糕的做法

1，将白糖与酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。

2，加入桂花和藕粉，将藕粉拌匀至无颗粒。

3，加入面粉，拌匀成浓稠的面糊，倒入加了保鲜膜的容器中，温暖处发酵至2.5倍大小。

4，冷水上锅，水烧开后再蒸30分钟左右即可。

有一点要说明一下，刚出锅的藕粉糕并不是想象中的那么松软，口感上比较Q，像橡皮糖滴感觉，因为主料是淀粉嘛，热热的吃，吃时可淋入蜂蜜或桂花糖浆，味道还是不错的。

网站小提示

桂花和核桃仁能一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效

桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿

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桂花糕(1)

食材明细：

主料：：糯米粉150克，小麦淀粉75克，砂糖80克，水200克，色拉油40克，

辅料：：鲜桂花25克，

桂花糕的做法步骤：

1.桂花洗后空下水。，放一边备用。

2.砂糖80克加入200克温水融化成糖水。加入桂花继续搅拌。糯米粉150克，小麦淀粉75克，称好倒入糖水中搅拌均匀。加入40克色拉油。搅拌至有和桂花面糊完全融合。

3.将桂花面糊倒入模具中（模具要刷上点油哦）我用的披萨盘蒸的哦。盖上保鲜膜静置30分钟。

4.凉水下锅开始蒸。大火30分钟即可。取出来晾一会。满屋子的桂花香呢。

5.模具自己随便选择吧。模具记得沾点水再用。我一共印出10个。边角料都吃了呵呵。

6.此款桂花糕比外面卖的软黏。凉后不硬。

7.桂花飘香的季节大家动手做起来吧。很简单。自己做的决定好吃又健康……

栗子桂花糕

食材明细：

主料：：栗蓉100克，粘米粉100克，糯米粉100克，

辅料：：细砂糖40克，

栗子桂花糕的做法步骤：

1.粘米粉、糯米粉过筛，倒入牛奶，与栗蓉，细砂糖一起活成面团

2.面团分成等份，用月饼模压出形状，冷水入锅，水开后蒸10分钟即可

3.成品

白糖桂花糕

食材明细：

主料：：糯米粉500g，粘米粉300g（大米粉），水150-200ml，

辅料：：白糖150g，桂花10g，白芝麻10g，核桃仁20g，花生仁20g，肥膘肉丁50g，葡萄干10g，蜜饯10g，红枣适量，枸杞子适量，葱适量，

白糖桂花糕的做法步骤：

1.糯米粉500克与粘米粉(大米粉）300克混合均匀，白糖150克用150克温水搅拌溶化后，分几次倒入粉中，用双手来回搓拌，双手搓碎，不能结块结团。最后达到的效果是抓起一把粉可以捏成团，稍加搓捏又可以散开的状态。将粉用筛子筛过，粗细分开。将桂花、白芝麻拌入筛过的细粉中，静置2-3小时使之充分吸透回软饧发。

2.筛过的粗粉单独放开（蒸制时垫放在蒸模底部，可防漏粉）

3.八角马口铁松糕模具内用油抹过，先撒一层粗的糯米粉粒在模具蒸屉底部，防止漏孔漏下，再撒筛过的细糯米粉，每倒一层粉，都要撒一些核桃仁、花生仁、葡萄干、蜜饯、肥肉丁，重复几次，不能压实，确保松散。 锅内水烧滚，将盛满糯米粉的模具放上，加盖大火蒸12-15分钟。（时间视松糕厚薄而定）

4.红枣切片，将枸杞子和小葱整棵摆放在松糕表面，摆出花形；轻轻压一下红枣、枸杞子花瓣。加上盖稍微焖一下，就可以关火，将模具倒扣过来，脱模倒出桂花糕，用红枣、枸杞子、香葱摆成的花瓣经过热压后，就牢牢地镶嵌在松糕里了。

5.稍凉再翻身，正面朝上。

6.切片装盘，白花花、香喷喷、甜蜜蜜的白糖桂花糕，散发着阵阵清香，品尝一口，感觉太幸福了！

7.这是温州民俗画《矮人松糕》，矮人松糕是温州桂花糕中的上品，被评为“中华名小吃”。

8.这是温州民俗画中表现的结婚盛放彩礼的大木盒子，贴金重彩、描龙锈凤的朱漆器皿。

小贴士：

拌糯米粉时，水要逐次加入，不能一次加完。要看粉的干湿程度，如果湿度大了，可以加入适量的干粉再拌匀。一边拌一边用双手搓碎，不能结块。粉拌好后一定要静置2-3小时。这个过程叫“回醒”。

桂花藕粉圆子

食材明细：

主料：：糯米粉200g，藕粉100g，

辅料：：紫薯泥50g，南瓜泥50g，糖桂花适量，

桂花藕粉圆子的做法步骤：

1.食材备好，藕粉用水滑开。

2.用紫薯，南瓜，糯米粉加上调好的藕粉水合成三色面团备用。

3.分别搓成小圆子。

4.锅开下入圆子，煮的浮起飘在水面上即可。

5.煮熟的圆子倒入凉开水里过凉，这样口感更加Q弹。

6.另起锅烧水用藕粉水勾芡成稠羹。

7.加入适量糖桂花搅匀即可。

8.碗里舀入圆子浇上桂花藕粉羹，好吃的藕粉圆子就做好了。

香甜桂花糕

糖+牛奶+水放锅里，坐中火慢慢加热搅拌至糖溶化，不一定要烧开，开小火，加桂花、猪油和色拉油搅拌均匀，再加淀粉搅匀，关火，倒入糯米粉，用力快速搅拌，搅拌2分钟。

材料：

主料：糖桂花5g，，

辅料：牛奶125ml，猪油1大勺，色拉油1小勺，白砂糖250g，

香甜桂花糕的做法步骤：

1. 材料集合。

2. 糖+牛奶+水放锅里，坐中火慢慢加热搅拌至糖溶化，不一定要烧开，开小火，加桂花、猪油和色拉油搅拌均匀，再加淀粉搅匀，关火，倒入糯米粉，用力快速搅拌，搅拌2分钟。

3. 入平底的盆子或其他可蒸的平底容器(内壁涂一些色拉油，容易脱模)放锅隔水蒸20-25分钟。

4. 放凉后取出切块即可。香甜桂花糕烹饪技巧

桂花藕粉糕

食材明细：

主料：：无糖藕粉20克，糯米粉30克，糖5克，桂花10克，

辅料：：牛奶70克，

桂花藕粉糕的做法步骤：

1.食材：无糖藕粉 20克，糯米粉 30克，糖 5克，桂花 10克，牛奶 70克烹制方法：蒸参考月龄：24M+所需时间：15分钟。

2.牛奶加入藕粉中，搅匀。

3.再将糯米粉、糖加入，搅匀。搅拌至无颗粒，稍有粘稠感即可。

4.找一个容器内里抹油，把搅拌好的糊倒入。

5.盖保鲜膜放入蒸锅蒸十分钟。

6.桂花清洗一遍。

7.桂花撒在表面，再蒸十五分钟。

8.冷却后脱模，切片食用。

小贴士：

我是一名国家儿童营养师，熟知婴幼儿健康饮食需求，精通厨艺，
宝宝挑食，厌食，不爱吃饭？
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纯天然桂花藕粉

提起藕粉，相信七十年代之前出生的肯定会有记忆，那个年代物质生活极度匮乏，藕粉在那时就是营养品，过年过节看望老人或者病人才买上一袋，能吃上一晚香甜的藕粉真是美事儿了。

藕粉是莲藕中的淀粉成分经加工提取而成的，藕粉营养丰富，具有促进消化、开胃健脾等功效。现在市场的藕粉不再像以前那样纯粹了，所以许多人也不太敢买了，不过自己用莲藕自制纯天然藕粉很容易，很美味，吃着也放心。

纯天然桂花藕粉

原料：莲藕一节（2人的量）、糖桂花、水

工具：搅碎机、滤网

纯天然桂花藕粉的做法

1、莲藕去皮洗净后切成小丁；

2、将莲藕丁放入搅拌机中，加适量水，将藕丁打成粉浆；

3、然后将渣滓过滤掉（可以做藕饼）；

4、将粉浆倒入锅中，加适量水搅拌均匀，开小火进行熬煮，要不停的搅拌，防止糊锅；

5、藕粉开锅后小火煮2分钟即可关火，然后加入糖桂花即可。

美食关键

1、煮藕粉的时候要小火，要不停地搅拌，防止糊锅；

2、加水的量要根据粉浆的多少一点点加入，随着粉浆温度的升高，藕粉越来越稠，可以根据稀稠度加适量水来调节。

网站小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

椰汁桂花糕(1)

食材明细：

椰汁层：：椰浆200ml，纯牛奶200g，细砂糖40g，吉利丁片20g，

桂花层：：热水150ml，凉开水200ml，吉利丁片20g，菓饮桂花茶浆90g，

椰汁桂花糕的做法步骤：

1.先将牛奶加热。

2.加入沥干水的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。

3.先后加入椰浆、白砂糖，搅拌至无颗粒，放常温备用。

4.热水中加入沥干的吉利丁，搅拌至吉利丁完全融化。

5.先后加入菓饮桂花茶浆、凉开水，充分混合，放常温备用。

6.在模具倒入100g椰浆混合液，放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固。

7.然后倒入100g桂花混合液，同样放入冰箱冷藏约30分钟至完全凝固，交替倒入即可。

南瓜糯米桂花糕

食材明细：

主料：：南瓜500克，桂花蜜适量，

辅料：：糯米粉280克，

南瓜糯米桂花糕的做法步骤：

1.南瓜清洗干净上锅蒸熟。（用量可根据需要适当减半）

2.为了口感好，蒸好的南瓜去掉皮。

3.用筷子划圈搅拌成泥状。

4.准备糯米粉。（和面的时候是不需要加水的哦，南瓜泥含的水分足够了）

5.加入糯米粉，先用筷子搅拌几下以免沾手。（南瓜具有甜度，就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖）

6.和成软硬度适中的光滑面团。

7.取一面团约50克左右.（也可包入豆沙之类的馅料）

8.用月饼模具压出花纹。

9.模具花片上抹一层油防粘。

10.放入面团。

11.小盘子上也抹一层油，直接压在盘子里。

12.脱模成型。

13.上锅大火隔水蒸10分钟即可。

14.出锅后，淋上桂花蜜。

15.成品图，香甜软糯。

16.成品图。

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