(图)清炒芦笋

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“(图)清炒芦笋”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

简单清爽又营养的家常菜清炒芦笋

家常菜就要有家常菜的味儿，家常就是做法不繁琐，既营养又好做，不似饭店的菜那般油腻，所以家常菜多是炒、拌、煮、蒸最基本的做法，省油又健康的吃法，每家有每家的味儿，让我们更喜欢家的味道。

前天早上去江边运动，回来时看见一个小贩推着自行车，车上放着一捆捆扎好的鲜嫩芦笋，细的七块一斤，粗的十块一斤，我喜欢细嫩的，当即买下一斤，中午配着彩椒清炒，更突出了菜本身的鲜味儿，芦笋的营养价值很高，富含氨基酸，在国外是很名贵的蔬菜，一斤要卖十几美元呢，咱这看见便宜的了，赶紧买来吃吧。

清炒芦笋

材料：芦笋500克，彩椒适量，蒜两瓣，盐少许。

清炒芦笋做法

1.芦笋切去老根，洗净，切斜段，彩椒切条，蒜切片备用；

2.炒锅注油烧热，下入蒜片爆香，下芦笋炒变至翠绿色，下彩椒，随即调入适量盐，炒匀即关火。

清炒芦笋食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

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(图)腊肉炒芦笋

2013年的第一篇更新由此开始了，新的一年我还会在这儿继续我的美食，也希望大家人人都能做得一手好菜，出得厅堂，下得厨房，家庭和睦，万事如意！感谢筒子们一如既往的支持，在此祝愿咱们天长地久，美味依旧！

腊肉炒芦笋

原料：腊肉150g，清水100g，黄酒15ml，葱两段，姜两片

芦笋250g，葱姜末各一勺，蒜3-4瓣，干辣椒7-8根，黄酒20ml，盐1g，糖3g

腊肉炒芦笋的做法

1：腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时

2：芦笋切段焯水后过凉水备用

3：蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段

4：锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味

5：下入腊肉煸香后沿锅边烹入黄酒

6：下入焯好的芦笋翻炒均匀，加入少许盐糖调味后炒匀出锅制作完成

碎嘴唠叨

1、腊肉炒制前先做蒸制处理，可以去掉腊肉的部分咸腥味道，也会让腊肉变软，口感更好

2、因为腊肉本身比较咸，配料中盐的用量可以适当调整

3、焯烫芦笋时可以在水中加一小勺盐，可以使芦笋颜色更好

腊肉炒芦笋食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

【闽菜】清炒芦笋

食材明细：

主料：：芦笋150克，

辅料：：大蒜适量，

配料：：盐适量，高汤适量，植物油50克，

【闽菜】清炒芦笋的做法步骤：

1.准备的材料。

2.芦笋洗净切斜段，大蒜剁末。

3.锅中倒油，油温6成热，爆香蒜末。

4.倒入芦笋大火煸炒。

5.淋入高汤。

6.撒入盐，烧煮一会。

7.出锅装盘即可。

小贴士：

一般人群均可食用。因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食 。

清炒口蘑芦笋

食材明细：

主料：：芦笋适量，蘑菇适量，蒜适量，

辅料：：盐适量，食用油适量，料酒适量，白糖适量，

清炒口蘑芦笋的做法步骤：

1.芦笋去老根洗净，斜刀切段，口蘑切片，蒜切末。

2.锅中烧水，加少许盐和几滴油，水沸后放入芦笋焯水2分钟

3.锅中放油，下入蒜末小火煸香

4.放入口蘑翻炒

5.下入芦笋翻炒，加盐、料酒和少许白糖提鲜

6.翻炒均匀出锅

清炒芦笋(1)

食材明细：

主料： 芦笋 适量，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 味精 适量， 水淀粉 适量，

清炒芦笋的做法步骤：

1.芦笋去掉根部的硬皮

2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切，然后将芦笋转个角度，再切

3.热锅，倒入色拉油，大火快炒芦笋段，颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀

4.转中火，淋上水淀粉勾薄芡出锅

香菇清炒芦笋

食材明细：

主料：：芦笋300克，鲜香菇5个，

辅料：：大蒜1个，盐1茶匙，

香菇清炒芦笋的做法步骤：

1.芦笋用刨子刨去根部以上三分之二的皮，去头尾。

2.芦笋斜切，香菇切片，剁好一瓣蒜泥。

3.热锅，热油，下蒜泥。如果家里火比较旺的要非常快速下材料哦，蒜泥千万不能黑掉。

4.下材料，翻炒两下。

5.快速下一小茶匙盐。盐早些放可以带出芦笋的甜度，这是这道菜的关键之一哦。

6.倒少量的水，烧开。

7.闻到芦笋和香菇的甜香味啦，马上起锅。如果家里火很旺，旺火快炒更香哦。

8.出锅啦。简单但是很好吃。很奇妙的搭配，太般配了嘿嘿。

清炒南瓜芦笋

食材明细：

主料：：芦笋一把，南瓜一块，

辅料：：植物油20克，盐1克，

清炒南瓜芦笋的做法步骤：

1.芦笋一把，清洗干净，去除掉根部老的部位

2.南瓜一块，去除表皮和瓤籽，清洗干净，沥干水

3.芦笋切成寸段

4.南瓜也切成寸段

5.芦笋焯水一分钟，变色即捞出

6.过凉水，保持芦笋的清脆感

7.热锅凉油，先入南瓜条煸炒至8分熟

8.下入芦笋，加适量盐，翻炒均匀，出锅

9.芦笋的清脆，南瓜的清香，素炒也美味

小贴士：

芦笋焯水后过凉水可保持其清脆的口感和碧绿的样子；南瓜不要炒得太烂，8成熟感觉很不错，既能保持外形，又有香甜的口感。

清炒芦笋山药

食材明细：

主料：：山药1根，芦笋200G，

辅料：：油适量，蚝油适量，

清炒芦笋山药的做法步骤：

1.准备好食材。

2.芦笋切段，山药去皮，切粗丝。

3.芦笋过水焯一下。

4.处理好的食材。

5.锅中加油，下山药翻炒。

6.山药快熟了，下芦笋，翻炒。

7.加蚝油。

8.装盘。

(图)凉拌芦笋

经常在很多西餐里看到芦笋，其实芦笋作为中餐，也是非常不错的一道菜！

芦笋不仅脆嫩鲜美，营养价值也是极其丰富的，所含蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素均优于普通蔬菜，经常食用可以消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜！

春天是芦笋大量上市的季节，喜欢芦笋的童鞋可以吃起来啦！今天先上一道我很喜欢的凉拌芦笋，芦笋的味道很清新，口感很脆嫩，只有加很少的调味凉拌，才能吃出芦笋的原汁原味。

春天也是减肥的好季节，这道凉拌芦笋也是专门为减肥的童鞋量身定做的，芦笋不但营养丰富，而且热量也很低，常吃对于减肥有很好的辅助作用。

凉拌芦笋

1.材料：芦笋。

2.芦笋去老根和皮。

3.用擦丝刀把芦笋擦成丝。（直接切丝也可以，只是芦笋细比较难切。）

4.芦芛丝入开水锅焯1分钟左右至熟。

5.6.加香油，盐和糖拌匀即可。

凉拌芦笋食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

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