荞麦面培根千层饼

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“荞麦面培根千层饼”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！

不出门，在家看看书，做点手工，睡个午时觉，懒洋洋的也挺好。

与面粉叫上了劲儿，还是做了几十年的中式面点更容易上手哈，起码可以解决早餐的问题哦。

荞麦面培根千层饼

面团原料：面粉200克、荞麦面50克、清水150克、干酵母2克

馅儿芯料：香油、椒盐、培根碎

制作工具：电饼铛

荞麦面培根千层饼的做法

1、盆儿中放入干酵母和部分清水，让其融活后，放入混合好的面粉搅拌均匀，再慢慢倒入余下的水，揉搓柔软光滑的面团，盖盖发酵至原来的3倍大；

2、取出发酵好的面团，放在面板上充分揉搓，揉成圆球状后，扣上盆儿放置10分钟左右；

3、再将面团翻面后擀开成约2mm左右厚的面皮，在面皮上均匀的抹上香油，撒椒盐和培根碎，最后将其卷起成圆条状；

4、将卷好的圆条均匀的揪成剂子，每一个剂子将两头往中间折，将两头开口处在中间合拢，并捏紧收口；

5、再将收口朝下，整形成圆饼状，全部完成后，盖保鲜膜饧发约20分钟左右；

6、电饼铛预热好下盖，放入小饼生坯，盖上锅盖，点大饼程序；

7、听见提示音后，将饼翻面，再点大饼程序，再次听见提示音即可；

这款小饼咸香适口，面香混合着浓浓的培根香味儿，极好吃。

美食小提示

1、面粉的吸水率不一样，不要一次将水统统倒入面粉中，总是要留一点水慢慢加的，相信你懂得；

2、面皮卷起的时候注意力度，松紧适当，太紧口感不松软，太松会形成气泡；

3、培根碎可以炒熟再用，也可以换成其它你喜欢的肉肉，腊肉腊肠等等都可以；

4、最后整形的时候用手轻轻按扁即可，不必要用擀面杖，做完后一定要松弛后再上锅烙；

5、喜欢外皮酥脆的朋友，烙制的时候可以放一点油，这样外皮口感更酥脆，颜色更金黄；

网站小提示

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。

97msw.cOm延伸阅读

千层荞麦可丽饼

可丽饼源起于法国布列塔尼省,

现在是广为熟知，

我们最常见的也就是班戟；

用荞麦粉做可丽饼，

既可以做成咸口的，也可以做成甜品，

节日期间，油腻的肉类吃太多，

做个甜品换换口味，

用柠檬酱代替奶油，少了油腻的感觉，

带给你的却是酸酸甜甜的口感，

还可以浇上巧克力酱或果酱，

亲朋挚友吃块千层可丽饼，喝杯咖啡，

作为下午茶的甜点甚是惬意。

千层荞麦可丽饼

材料：荞麦粉150克，中粉150克，鸡蛋一个，清水500ml，盐一克，橄榄油15ml，柠檬酱200克，巧克力酱适量，果酱适量

千层荞麦可丽饼的做法

1、准备荞麦粉和面粉；

2、荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；倒入一个打散的鸡蛋；

3、放入橄榄油，用手抽搅拌；一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；

5、第二天早晨拿出面团；逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；

6、全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；拿起打蛋器，面糊像面条一样飘落；

7、平底锅抹少许的油，油量在配方之外，非常少；

8、放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；待其全部凝固后，可翻面；稍等片刻，即可取出；

9、所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；

10、取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；

11、全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了十字花；

12、吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；来一杯咖啡，吃一块甜点，节日里许久未见面的亲朋挚友打开了话匣子。。

小贴士

这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。

网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

炸酱荞麦面

食材明细：

主料：：荞麦面500g，豆瓣酱1小碗，里脊肉80g，洋葱1个，香菇4个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1棵，

辅料：：油少许，五香粉少许，

炸酱荞麦面的做法步骤：

1.荞麦面1斤，豆瓣酱1小碗，里脊肉80克，洋葱1个，香菇4个，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1棵。

2.烧半锅水，水开下面条。大火煮2分钟改小火煮5分钟，让面条熟透。

3.荞麦面煮好后过凉，最好多过几遍吃着爽。

4.把所有食材清洗干净。

5.黄瓜切丝。

6.胡萝卜切丝。

7.香菜切段。

8.里脊肉，洋葱和香菇全切丁。

9.平底锅加热加点油炒香洋葱，香菇和里脊肉。

10.然后加上豆瓣酱，用一点水解一下多熬一会味更香。

11.准备好所有食材。

12.炸酱荞麦面，营养又好吃。

凉拌荞麦面

立秋了天儿也不能马上凉下来，所以凉面还是我最喜欢的。

早餐的重要性不说大家也知道，但是往往早上为了多睡一会儿宁可牺牲掉早餐时间，其实做一份简单又营养的早餐并不需要多少时间，只要事先想好了，十分钟就可以搞定。

家里夏天会准备几种不同口味的挂面，吃时煮好过一下水，调点酱汁，同时用煮蛋器煮一个嫩鸡蛋，这一碗面基本营养也够了。

凉拌荞麦面

材料：荞麦挂面一小把。

调味料：生抽一匙，陈醋一匙，芝麻香油适量，自制蒜蓉剁辣椒适量，蒜几瓣，青瓜适量。

凉拌荞麦面的做法

1.烧水的同时用煮蛋器煮一个嫩蛋，并同时准备调料，先把生抽、陈醋和芝麻香油倒在一个小碟里，蒜切末，青瓜去皮去籽切小丁；

2.水开后下挂面，大火煮2分钟，转中火煮3分钟，捞出，过冷水，挑在碗中，放入鸡蛋、青瓜丁、蒜末、剁辣椒，最后浇上酱油醋汁，吃时拌匀即可。

网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

馄饨荞麦面

食材明细：

主料：：荞麦面85克，馄饨13个，

辅料：：蛋丝适量，香葱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，

馄饨荞麦面的做法步骤：

1.食材：荞麦面、馄饨、蛋丝、香葱

2.将荞麦面下入清水锅中煮开煮上2分钟。

3.接着，合入馄饨煮开。

4.然后，加适量的酱油。

5.加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味翻匀。

8.最后，出锅装入大碗中搁入蛋丝和香葱，即可。

荞麦面煎饼

食材明细：

主料：：荞麦面150克，鸡蛋2个，青瓜1根，青椒1个，

辅料：：盐1克，油3ml，生抽3ml，黑胡椒牛肉酱10克，

荞麦面煎饼的做法步骤：

1.准备好食材：荞麦面、鸡蛋、青椒、青瓜；PS：辣椒要选择嫩黄的，有辣味，但是不辣。

2.清水煮沸，放荞麦面煮七成熟；

3.捞出，放盐拌均，待用；

4.热锅，倒油，放入荞麦面中火煎；

5.鸡蛋加一点点盐调均，淋在面上面煎；

6.微黄翻转意面继续煎；

7.煎好的荞麦面，用锅铲切块；

8.青椒洗净，去蒂、去籽、切碎末、青瓜洗净，切小粒；

9.放黑胡椒牛肉酱、生抽拌均，酱料做好。

10.二块荞麦面煎饼中间，放入酱料夹在中间，一道美味的荞麦面煎饼就可以吃。

11.一道美食的荞麦面煎饼就可以享用

小贴士：

1.荞麦面清水煮沸放面煮七成熟，不要太熟，容易糊；
2.酱料可以根据自己喜欢调；
3.煎的时候火不要太多，翻转一次二面微黄即可。

煮荞麦面

食材明细：

主料：：荞麦挂面100g，白菜150g，鸡蛋1只，自制炸肉丸(选用)，

辅料：：植物油20g，生抽1匙，醋1匙，盐1g，

煮荞麦面的做法步骤：

1.葱姜切片，白菜切丝。

2.煮锅烧开水后放入荞麦面煮软。

3.炒锅放油烧热放葱姜爆香。

4.放入白菜丝，生抽，醋，盐炒至白菜断生。

5.把白菜倒入面条锅中再次煮开即可。

6.鸡蛋打散摊成薄蛋皮。

7.切成细丝。

8.面条盛碗里，放入蛋丝(肉丸选用)即可。

9.成品图。

咖喱荞麦面

食材明细：

主料：：西红柿一个，荞麦面适量，

辅料：：咖喱适量，

咖喱荞麦面的做法步骤：

1.我用的就是这里面的面饼，你也可以选择粗一点的荞麦面。更有嚼劲儿。
不是做广告，这个面超级难吃！！

2.我们只要这个面饼就可以啦。

3.荞麦面煮到九分熟，捞出过凉水后沥干水分。

4.锅内烧少许油下一个切碎的西红柿。

5.西红柿炒软，加入青椒翻炒一下，加少量水，
然后放咖喱和盐搅拌均匀。
（我用的是咖喱块，粉可能会更方便吧）

6.然后加入沥干水的面，
一边搅拌一边炒，直至面上都裹上咖喱汁。

7.完成啦，这个面很适合懒人动手，哈哈哈~~~。

小贴士：

PS：我觉得去用粗点的荞麦面会更有嚼劲儿。

    另外西红柿是炒面好吃的关键哦！~~

荞麦面桃酥

很多有糖尿病的人没有口福接触甜点这一类的食品了，但是胰岛素的缺乏，却让他们对甜点有着一种发自内心的渴望。

荞麦面是一种营养丰富又能预防心血管疾病的健康食品，荞麦面中的蛋白质含量高达11%，尤其是在粮食中普遍缺乏的赖氨酸在荞麦中相当丰富，要比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2也要高于小麦。荞麦中所含的3%-4%的脂肪主要为单不饱和脂肪酸的油酸和多不饱和脂肪酸的亚油酸，它们可以起到降低血脂的作用，而且也是前列腺素和脑神经的重要成份，所以还有调节、增强生理机能和健脑的功能。

另外，荞麦面中含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化进程，减慢人体对碳水化合物的吸收速度，起到了降低餐后血糖的作用，比较适宜糖尿病患者食用。荞麦中还含有烟酸和芦丁，具有降低血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心脏病的有效食物。荞麦中还含有较多的矿物质，特别是磷、铁和镁，这些物质可以维持人体心血管系统和造血系统的正常功能。

由此看来，糖尿病人是非常适合吃荞麦面食品的，所以如果能把荞麦面做成一种甜点，也就能满足了糖尿病人对甜食的渴望。

荞麦面桃酥

原料：荞麦面250克、花生油80克、小苏打1/2小勺，无铝泡打粉一小勺。鸡蛋两个半（后面要刷蛋液嘛，要用到蛋黄，所以我把那个蛋清也放进来了，就是两个半）一小勺甜叶菊糖苷

荞麦面桃酥的做法

1，花生油、鸡蛋和甜味剂先后放入容器，用打蛋器搅拌均匀

2，放入荞麦面粉、泡打粉、小苏打

3，用手揉搓均匀，盖上保鲜膜，静置十分钟。

4，挖一块面图，揉圆了，放入烤盘中，手掌轻轻按压，就出来桃酥的形状了。

5，刷蛋液，撒上黑芝麻。

6，烤箱预热，上下火200度，30分钟。每家的烤箱不尽相同，根据自己的烤箱设置温度

网站小提示

羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。

猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化

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