榆钱炒鸡蛋

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?为此，小编特意呈上“榆钱炒鸡蛋”，请在阅读后，可以继续收藏本页！

榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱是为了尝鲜，是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚，现在吃榆钱正当时。

榆钱：清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦，治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

榆钱炒鸡蛋

主料：榆钱、鸡蛋

辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒

榆钱炒鸡蛋的做法

1.把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末

2.把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀，加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀

3.热锅凉油，油热7成，下鸡蛋榆钱液，用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状

4.加香葱，翻炒均匀即可

榆钱最好越嫩越好吃

鸡蛋液里加几滴植物油，这样很好翻炒不沾锅

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

97Msw.com相关知识

榆钱鸡蛋汤

菜系及功效家常菜谱

榆钱鸡蛋汤原料：鲜嫩榆钱20朵，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，料酒10克，白胡椒粉、熟鸡油、花生油各适量，鸡汤1000克。

榆钱鸡蛋汤的做法

1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐少许，用筷子调散。鲜榆钱择洗干净，沥净水分。

2．将汤锅置火上，注入花生油烧热，倒入调好的鸡蛋液，摊成圆蛋饼，待两面煎黄时，注入鸡汤，加精盐、料酒、味精、胡椒粉；待汤烧开后，撇去浮沫，放入鲜嫩榆钱，淋入香油，起锅盛入汤碗里即成。

特点：色彩金黄，味鲜而浓。

榆钱的吃法

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，榆钱又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。...[更多]

榆钱鸡蛋饼(1)

食材明细：

主料：榆钱65g，面粉150g，鸡蛋3个

辅料：胡椒粉1小勺，色拉油少许，葱1棵，盐少许，鸡粉1小勺

榆钱鸡蛋饼的做法步骤：

1，鸡蛋打散，葱切碎

2，取一盆放人面粉

3，先加入鸡蛋液搅匀

4，再加入适量清水搅至无颗粒后加入葱花

5，加入清洗干净的榆钱

6，加点盐调味

7，加点白胡椒粉和鸡粉

8，最后再加点大料油，没有的话就加色拉油

9，搅拌均匀成糊状

10，平底锅中刷层色拉油

11，舀适量的面糊，摊开

12，用小火煎至两面金黄色即可

小贴士：

我发现这个饼配上昨天用来蘸榆钱饭的蘸汁非常好吃哦！

感谢您阅读“97美食网”的《榆钱炒鸡蛋》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒鸡蛋专题，希望您能喜欢！