焗椰香咖喱嫩鸡饭

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“焗椰香咖喱嫩鸡饭”，希望能为你提供更多的参考。

首先是米饭，先蒸后烤，让米饭的口感特别棒，好友说感觉稍微带点劲道。

然后是咖喱酱，块状的咖喱加香浓的椰浆炒成的咖喱酱，那香味浓郁得可以秒杀一层楼的人！

再就是嫩鸡块，那可是用黑胡椒，罗勒，迷迭香腌了1个小时的鸡块哦，各种香料的味道全在里面了。

最后是翠绿的西兰花和香浓拉丝的芝士，即使不吃，就是铲起一块焗饭，光看着翠绿的菜浓郁的酱纤长的拉丝，就觉得这份食物是那么美好！

焗椰香咖喱嫩鸡饭

主料：小鸡腿4个，西兰花250g，米饭适量（一杯半米）

配料：蒜3瓣，马苏里拉芝士120g

调料：咖喱3块，盐1小勺，料酒5汤匙，椰浆150ml，黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎各1汤匙

焗椰香咖喱嫩鸡饭的做法

1.鸡腿去骨，将肉切成小块，加入盐、料酒、黑胡椒碎、罗勒碎、迷迭香碎抓匀腌制20分钟以上。

2.蒜切成末

2.咖喱切成小块

4.西兰花用淡盐水浸泡半个小时，切成小块焯水，捞出过凉水，沥干水分备用

5.不粘锅内放一点点油，加入腌制好的鸡肉炒至略带金黄色

6.盛出鸡块，利用锅内余油，炒香蒜末，然后炒化咖喱

7.少量多次加入椰浆，炒成均匀的咖喱酱

8.然后加入小半碗清水，加热搅拌成为勉强可以流动的状态

9.焗盘的底部均匀铺上米饭，然后铺上炒好的鸡肉，摆上焯烫好的西兰花

10.抹上炒好的咖喱酱

11.马苏里拉芝士切成小丁

12.将芝士均匀地洒在咖喱上，入烤箱中层，200度，15分钟左右至芝士化开即可

美食小提示

1.关于腌制鸡肉用的各种香料。各大超市都有瓶装的可研磨黑胡椒粒卖，常见的品牌是味好美。罗勒和迷迭香可以在烘焙店买到，如果周围没有实体店，在淘宝上买也是很容易的。

2.炒鸡肉时只用一丁点油，让鸡肉不至于粘锅就行。如果是很好用的不粘锅，完全可以不放油。鸡肉炒好之后，锅里的油量会增多，因为有从鸡皮里炒出来的油脂，就利用这些油继续炒咖喱酱。

3.椰浆在北方的超市不太好买到，一般还是得从烘焙店买，或者淘宝网购。注意是要用椰浆，不是椰汁饮料。

4.椰浆很浓稠，单用椰浆炒咖喱酱的话，炒出来的酱是固体状，可以抹在米饭上再放鸡肉和西兰花。如果像我一样喜欢稀一点的酱，按照自己的喜好加入适量的清水咕嘟咕嘟即可。

5.马苏里拉芝士在超市也不太好买到，一般还是得从烘焙店买，或者淘宝网购。有块状、芝士丝、芝士碎三种状态。我比较喜欢块状的，自己切成丝或者丁往上撒，比较有感觉。

网站小提示

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

97Msw.com相关知识

椰香咖喱鸡饭的做法

参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#

材料：

带骨鸡肉300g，土豆块300g，胡萝卜块300g，洋葱粒100g，咖喱块20g，椰粉10g，咖喱粉10g，鲜奶250ml，

椰香咖喱鸡饭的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，先在干净油锅中下适量油和鸡块，将鸡块炒干水分。盛起待用

步骤3，油锅继续放适量，中火爆香洋葱

步骤4，跟着放入炒干水分鸡块，炒1-2分钟

步骤5，接下来就可以把胡萝卜和土豆翻炒均匀，并放入适量的盐和生抽。翻炒1-2分钟，不要粘锅

步骤6，往锅里加入一碗清水，慢慢的中火烧煮，直到一碗水基本煮干

步骤7，清水煮干之后，把一盒250ml的鲜奶全部倒入，并加入咖喱块，没有咖喱块可以直接放咖喱粉

步骤8，继续轻轻的搅拌，不要粘锅，这时候颜色和香味都出来了，再煮5分钟左右

步骤9，觉得咖喱块不够的，可以继续放入，我在最后的时候放了10g咖喱粉，颜色会比咖喱块好看些。待到颜色和口味都达到要求了，汁也收到一半的时候，加入椰粉，搅拌均匀即可起锅

步骤10，浇在准备好的米饭上就可开动了，味道好极了！

椰香咖喱虾饭

食材明细：

主料：：鲜虾适量，墨鱼丸适量，

辅料：：椰浆适量，辣椒粉适量，洋葱适量，青豆适量，

配料：：咖喱粉适量，

椰香咖喱虾饭的做法步骤：

1.原材料切小丁，虾去头去皮。

2.黄油炒蒜末，洋葱碎。

3.加虾头及皮煮成虾油汤，盛出。

4.椰浆加少许油及咖喱，虾及墨鱼丸小煮5分钟。

5.另起锅煮虾油汤加蔬菜煮2分钟，加入椰浆虾混合后盛出。

6.椰浆是重点。

咖喱焗饭

食材明细：

主料：：土豆0.5个，鸡脯肉1块，洋葱0.5个，青辣椒1个，红萝卜1段，海鲜菇50克，咖喱2块，芝士50克，

辅料：：米饭400克，

咖喱焗饭的做法步骤：

1.材料集合

2.鸡脯肉切丁用料酒淀粉盐抓匀，腌10分钟，土豆胡萝卜洋葱辣椒切丁，海鲜菇焯水切丁。

3.锅放油，等油热放鸡丁滑散，炒熟。

4.盛出鸡丁

5.锅重新放油，先放洋葱炒出下香味，然后放青椒炒一会，再把剩下菜全部放进去

6.炒到菜快熟的时候放入咖哩块

7.炒匀咖喱，再加点水炖一会到菜全部熟透，尝一下盐，如果盐味不够在加点。

8.放剩米饭，炒到米饭菜融合，用铲子铲碎大的米饭块，这一步应该提前完成。

9.炒好的咖喱饭盛出

10.均匀地撒上芝士碎，我用的是妙可蓝的马苏里拉芝士

11.烤箱180度10分钟，芝士花了就行了，成品出炉，看着挺不错吧。

椰香柠檬咖喱鸡

食材明细：

主料：：鸡大腿1个，土豆1个，洋葱50克，青豆50克，柠檬半个，香菜1棵，

辅料：：咖喱块1块，椰浆250毫升，鱼露1汤匙，黑胡椒1茶匙，料酒1勺，淀粉1勺，

椰香柠檬咖喱鸡的做法步骤：

1.鸡腿洗净剁成小块。

2.加入料酒、淀粉。

3.抓匀静置10分钟。

4.土豆去皮，切成小块。洋葱切碎。豌豆粒备好。

5.香菜切小段，柠檬切小块。

6.起锅热油，加入洋葱翻炒出香味。

7.加入鸡腿翻炒至变色。

8.在加入土豆翻炒片刻。

9.倒入椰浆，豌豆粒，大火煮开后转小火炖煮至所有食材软烂。

10.加入鱼露，柠檬，转大火稍加收汁。

11.关火撒上香菜段黑胡椒即可。

小贴士：

汤汁不要收的太干了

椰香咖喱鸡(1)

食材明细：

鸡肉。洋葱，胡萝卜，土豆，柿子椒。盐，鸡精，白糖，淀粉，咖喱，胡椒粉，孜燃，椰汁，香叶，小茴香，葱，姜，蒜。

椰香咖喱鸡的做法步骤：

1、将胡萝卜、土豆、柿子椒分别切块，洋葱切末，坐锅点火倒入油，油热后下洋葱末、咖喱、孜燃小火炒香，放入鸡块、葱、姜、蒜翻炒，加盐、白糖、香叶、胡椒粉、鸡精调味，倒入适量清水，放入土豆、胡萝卜中火炖10分钟；

2、开锅后再放入柿子椒、椰汁稍煮一下即可出锅。

椰香黄金咖喱鸡

食材明细：

主料：：鸡腿2个，胡萝卜1个，洋葱1个，土豆2个，椰浆1罐，

辅料：：黑胡椒适量，咖喱块适量，盐适量，料酒适量，

椰香黄金咖喱鸡的做法步骤：

1.原料：咖喱一块、鸡腿2个、椰浆一罐、洋葱一个，土豆2个，胡萝卜一个

2.洋葱拨去外皮，土豆去皮洗净

3.鸡腿斩块，放少量料酒和盐腌制片刻

4.土豆，胡萝卜切块

5.洋葱切小块，生姜切末

6.锅里油热洋葱、生姜末下锅煸炒出香味

7.放入鸡肉

8.爆炒至鸡肉半熟

9.在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟

10.在放入胡萝卜，土豆块煸炒1分钟

11.锅内放入半罐椰浆，和500ml水，水开捞去浮沫，改中火煮10分钟

12.咖喱块完全溶解后，再打开火，用小火煮8分钟成稠糊状

13.加黑胡椒粉，起锅装盘即可

小贴士：

1.小火熬制汤汁时要不停搅拌，防止粘锅。
2.鸡肉要先腌制一下，味道更好

鸡肉咖喱焗饭

食材明细：

主料：：鸡胸肉两块，米饭一碗，

辅料：：胡萝卜半个，土豆一个，洋葱一个，

配料：：料酒适量，胡椒粉适量，咖喱三块，淡奶油适量，

鸡肉咖喱焗饭的做法步骤：

1.将鸡胸肉去筋切成小块，加入料酒和胡椒粉抓拌，洋葱、胡萝卜、土豆分别切成小块。奶酷切片。

2.锅烧热，放入黄油，待黄油完全融化后，加入洋葱，炒至洋葱呈半透明状。

3.加入鸡块，炒至鸡块变色，再加入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒，加入适量水没过食材煮至胡萝卜和土豆软烂。

4.待胡萝卜和土豆软烂后，关火。放入三块咖喱块，使咖喱完全溶解在汤汁里。

5.开小火，倒入少量淡奶油，再煮直至汤汁浓稠即可。注意期间要不停搅拌汤汁，防止糊锅。

6.装米饭铺在烤盘底部。

7.浇上咖喱汁和鸡块。

8.最后再铺上切成片的奶酷，烤箱预热170度，将烤碗放在烤架上，入烤箱，中层，约15分钟，烤至奶酷完全融化覆盖在咖喱汁上即可。

小贴士：

用心TIPS：

1、用洋葱而不是大葱炝锅，做出的焗饭味道香浓，更有西餐的味道。

2、最后一步将烤碗放入烤箱烤，只是为了让奶酷融化，所以事先要把所有原材料煮熟，否则单靠烤箱的温度，是无法把土豆或胡萝卜烤透滴。

香烤乳酪鸡焗饭

食材明细：

主料：：鸡腿适量，洋葱适量，

辅料：：番茄适量，青椒适量，南瓜适量，四季豆适量，菠菜适量，

配料：：蒜适量，

香烤乳酪鸡焗饭的做法步骤：

1.焗饭汤汁制作过程：
洋葱，蒜，番茄，青椒，南瓜切粒，四季豆切小段。

2.菠菜洗净在沸水中焯熟，沥干水分，放入寿司模具压出形状待用。

3.热锅热油下洋葱粒和蒜粒爆香，四季豆，南瓜翻炒片刻。

4.下番茄粒和番茄酱，加少量糖和盐调味，加少许水盖盖子焖煮5分钟（中间要揭盖翻炒几次，防止粘锅）。起锅加少许罗勒。

5.鸡制作过程：
将鸡腿肉去骨，用盐和黑胡椒玛味20分钟。

6.将鸡腿肉去骨，用盐和黑胡椒玛味20分钟。用奥尔良烤料干粉将鸡肉涂匀，玛味30分钟。

7.将MG奶酪刨丝，包在鸡腿肉里面。

8.用锡纸铺在鸡腿肉下面，将鸡腿卷起来。烤箱220°预热，焗烤15分钟，然后打开锡纸再焗烤7——8分钟上色。

咖喱牛肉焗饭

食材明细：

主料：：剩饭一碗，牛肉粒一把，豌豆一把，洋葱少量，

辅料：：咖喱粉适量，盐适量，味素适量，十三香适量，

咖喱牛肉焗饭的做法步骤：

1.原料

2.洋葱切碎末，锅内热油，依次放入咖喱粉，洋葱碎，豌豆和牛肉粒翻炒

3.加少许水，炒成浓汤，然后放盐味素十三香调味

4.关火倒入米饭拌匀

5.烤盘刷一层油，把拌好的米饭倒入烤盘，集中到一起，用勺子铺平

6.米饭上面铺一层马苏里拉奶酪

7.烤箱上下火200度，烤盘放中层，预热两分钟，烤8分钟到奶酪微焦就可以了

小贴士：

我家的咖喱粉是辣的，给孩子吃就放了一点点提味，能吃辣的可以多放点，咖喱味会浓一点，牛肉粒是买的披萨用的熟牛肉粒，做咖喱汤汁的时候一定要少放水，还可以根据个人喜好加培根和胡萝卜，各种炒饭都可以铺奶酪放烤箱做成焗饭，只有想不到没有做不到，当然味道嘛，试过才知道，哈哈

阳光咖喱焗饭

食材明细：

主料：：鸡肉适量，大米适量，

辅料：：土豆1个，胡萝卜1个，卷心菜少许，

配料：：咖喱块2块，

阳光咖喱焗饭的做法步骤：

1.昨天留下的半只鸡汤，西兰花切小朵，土豆胡萝卜切丁，洋葱切碎，超市买的日式咖喱块。还要少许卷心菜切丝

2.加一点油煸香碎洋葱，加土豆和胡萝卜丁，炒2分钟再加卷心菜

3.将鸡去骨留肉连鸡汤倒入锅内，烧开加咖喱拌匀，煮五分钟，看土豆熟了即可。汤量多少可按自家口味和米饭多少自己掌握。

4.煮好的咖喱汤倒在熟米饭上拌匀，表面摆些西兰花。

5.芝士铺两层

6.180度15分钟

7.OK 。开吃。

小贴士：

米饭和咖喱一定要拌匀啊。每一粒都黄黄的才好吃

喜欢《焗椰香咖喱嫩鸡饭》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椰香咖喱鸡专题，希望您能喜欢！