酸菜土豆泥的做法 怎么自己做家常酸菜土豆泥

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？根据你的需要，小编精心整理了酸菜土豆泥的做法 怎么自己做家常酸菜土豆泥，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

每到这个季节我们川人的饭桌上几乎都会出现一道菜酸菜，冬春之交才上市的大青菜做成四川泡菜，新鲜青菜买回家先要晾晒然后是清洗然后再是晾干水汽和进泡菜坛子，大半年的自然发酵才让酸菜有了自己该有的味道！

秋天，刚好泡出味的的酸菜成了餐桌上的主角。市场上那些工业化生产的酸菜和自家泡的那味道完全是没法比的。今天这道酸菜土豆泥最适宜在这个贴秋膘的季节解点油腻。

酸菜土豆泥

1、土豆洗净削皮

2、切成厚片

3、酸菜切细挤干水分装盘备用，葱花切细备用

4、切好的厚土豆片放在蒸锅中隔水蒸大概二十分钟以后土豆就蒸软熟了

5、蒸熟的土豆片晾凉以后用刀口将土豆压细成土豆泥

6、锅内下全猪油化开，五成油温后下入土豆泥

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7、中火反复炒致直到土豆泥翻砂吐油

8、加酸菜

9、加葱花、盐调味

10、出锅

酸菜土豆泥的做法小贴士

1.蒸土豆片时土豆一定要切厚点，这样蒸出来的土豆才不容易上水

2.最好买高原大土豆制作这道菜，这样土豆泥的口感更佳

酸菜土豆泥食材搭配小提示

石榴和土豆不能一起吃:土豆与石榴同食，会引起中毒，可以用韭菜汁解毒。

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

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家常土豆泥

食材明细：

土豆两个，鸡蛋1个，火腿肠半根，白糖适量，沙拉酱适量

家常土豆泥的做法步骤：

第1步食材准备土豆切小块和鸡蛋一起隔水蒸熟

第2步鸡蛋剥壳备用另取一只锅加热，倒入蒸熟的土豆同时加入适量的糖迅速捣碎

第3步如图加入鸡蛋继续捣碎

第4步如图在加入切碎的火腿肠搅拌均匀

第5步在加入沙拉酱继续搅拌成品

好吃易做的家常土豆泥

食材明细：

主料：：土豆1个，胡萝卜一小块，

辅料：：橄榄油适量，沙拉酱一勺，盐适量，白砂糖适量，

好吃易做的家常土豆泥的做法步骤：

1.土豆去皮切成薄片，奶锅内加水1/4碗，橄榄油一勺、盐和少许白砂糖，放入切好的土豆片，先大火烧开，转文火至汤汁耗尽。

2.胡萝卜切小丁，用少许橄榄油炒熟。

3.煮熟的土豆片用汤匙或叉子捣成泥。将炒熟的胡萝卜丁，一勺沙拉酱加入土豆泥中，拌匀。

4.配上自制的黑椒牛排，是孩子不错的营养早餐。

萝卜土豆泥

食材明细：

主料：：土豆1只，胡萝卜半根，

辅料：：番茄沙司2勺，

萝卜土豆泥的做法步骤：

1.土豆，胡萝卜洗净，放在蒸锅里蒸大概20分钟。

2.土豆去皮。

3.用勺子将土豆和胡萝卜压成泥，压成泥的方法很多，也可以用保鲜袋来弄，但是家里保鲜袋没有了。

4.锅里放油，7成热时加番茄沙司进去炒，大概2分钟，加2勺糖继续翻炒。
土豆泥和胡萝卜泥混合后加入锅内翻炒。

5.翻炒均匀。尝下已经入味就可以起锅啦。

烈焰土豆泥

食材明细：

主料：：土豆泥30g，西红柿1个，白糖15g，蜂蜜5g，水淀粉10g，

辅料：：盐1g，黑胡椒粉1小勺，

烈焰土豆泥的做法步骤：

1.食材备好

2.土豆蒸熟去皮压成泥

3.加入少许黑胡椒粉

4.加点盐拌匀

5.西红柿把皮剥掉

6.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用

7.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟

8.顶部切下来把西红柿果肉挖出备用

9.西红柿填满土豆泥上锅里大火蒸5分钟

10.剩余的西红柿果肉加入白糖，蜂蜜用榨汁机打成汁

11.将西红柿蜂蜜汁倒入锅里烧开加水淀粉勾芡一下

12.最后把做好的番茄蜂蜜汁浇在西红柿土豆上，烈焰土豆泥完工了

13.酸酸甜甜的特别好吃

黄金土豆泥

食材明细：

主料：：土豆500克，青豆50克，火腿150克，红萝卜30克，沙拉酱4汤匙，牛奶40克，

辅料：：盐适量，

黄金土豆泥的做法步骤：

1.准备好材料。

2.将萝卜火腿切成粒，连同青豆一起煮熟装起。

3.鸡蛋煮熟去壳，取出蛋白切成细粒。

4.蛋黄用刀压碎备用。

5.将土豆去皮蒸熟压成泥。

6.加入沙拉酱，牛奶和适量盐拌匀。

7.加入蛋白拌匀。

8.最后加入火腿萝卜青豆拌匀。

9.混合好的土豆泥。

10.取个宽大点的盘子，将土豆泥装入盘子，用汤匙抹平，用刀切成方块状。

11.最后将之前准备好的蛋黄，匀匀的洒在土豆泥表面完成。

12.成品。

蚝油土豆泥

食材明细：

主料：：土豆两个，

辅料：：香菇适量，南瓜适量，蕃茄适量，小葱适量，

配料：：蚝油适量，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，

蚝油土豆泥的做法步骤：

1.土豆削皮洗净切成小块，香菇，南瓜，番茄切丁。小葱切成小段。

2.土豆放上锅蒸十五分钟左右，用这种带孔的蒸盘最好，防止存有水份影响口感。

3.蒸好的土豆放入碗内，先用筷子捣几下，捣的有点碎了，我直接带上一次性手套在里面抓。感觉比小勺子好用。弄成泥后再往里面加少许盐和胡椒粉。

4.用模具压出形壮放入盘中。我家没模具，我是用一次性塑料杯把底剪开做的。

5.锅内加少许油，放入香菇，南瓜，番茄丁翻炒，放入少许耗油，清水，一点点盐就够了，继续翻炒至熟。最后放入水淀粉勾芡。浇在土豆泥上。（照片忘记拍了）

6.完工

小贴士：

一，想要酸酸的口感一定要用番茄啊！

土豆泥(1)

食材明细：

土豆3个，盐2茶匙（10克），牛奶适量，鸡蛋2个，玉米适量，火腿适量，沙拉100g，白胡椒少量，橙子2片，黑芝麻少许

土豆泥的做法步骤：

第1步土豆洗净切块放电饭锅上层鸡蛋洗净放电饭锅下层，蒸熟

第2步熟土豆轻松压成泥鸡蛋剥壳，蛋黄加入土豆泥，蛋白切丁

第3步土豆泥加牛奶拌匀，粘稠度刚刚好即可用的皇家1号的开袋即食玉米，无需处理，火腿是雨润的，切丁备用

第4步全部材料倒入土豆泥，再加入沙拉，白胡椒，适量盐拌匀即可戴一次性手套将土豆泥捏成差不多的圆形摆盘，撒上黑芝麻再切两片橙子点缀，简直又好看又好吃啊！

小贴士：

1.沙拉和盐的用量根据个人口感和需求来定，沙拉多放肯定好吃，但热量也会高，所以适量。本身沙拉是有盐的成份的，盐可以少放些，我试过，少放不太影响口感，多了就不行了！2.装盘的是一部分沙拉，装这么好看就是为了让吃的人夸我厉害，摆盘很重要哦，会让人觉得更好吃！多余的沙拉装好放冰箱，可以下顿接着吃，或者做三明治，下次我再教大家做三明治哦！

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