牛肉花生豆豉酱

食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材很感兴趣吧？推荐你看看以下的牛肉花生豆豉酱，希望能帮助到你的学习和工作！

夏季到了，天也越来越热，又是与面食为伍的时候了，今天分享一道私房秘制牛肉酱，拌面、拌饭、拌菜，甚至只是搭着馒头都OK的百搭万能酱呐，做上一大瓶的牛肉酱，随时的可以变化着食用，不仅是懒人的首选，也是适合这个不想开火的季节。

这次从食材上就精确到克了，如果按照此方子定能做出美味的牛肉酱呐，推荐给大家试试吧。需要注意的有一点，如果是重口味的人，辣椒面还可以在加些量，这个配方做出的只是比较适中的辣度哈。

超美味的万能百搭酱----私房秘制牛肉花生豆豉酱

主料：牛里脊425g。

配料：生抽30g，料酒20g，花生80g，蒜末25g，姜末15g，辣椒粉40g，椒盐粉5g，白胡椒3g，细砂糖10g，黑豆豉45g，甜面酱50g，白芝麻25g，玉米油600ml。

牛肉花生豆豉酱的做法

1：耐高温玻璃瓶提前用高温消毒，并晾干。

2：各种配料备好。

3：牛里脊在冷水里泡出血水，共3个小时，每隔一个小时换一次水。

4：在案板上剁成肉粒，也不要剁的过碎了。

5：倒在料理盆里，加入蒜末，姜末，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制1个小时。

6：黑豆豉在案板上稍微剁下。

7：锅烧热，不加食用油，倒入白芝麻，小火烘干成金黄色，关火。

8：锅中倒入适量的食用油，凉油下入花生。

9：小火慢慢转中火，炸的花生稍开花。

10：立即关火，捞出。

11：放凉下，去花生皮，在案板上剁成小块。

12：锅烧热，倒入玉米油，中小火，倒入腌制好的牛肉末翻炒。

13：一直不停的翻炒。

14：大概炒6分钟左右，牛肉变深，蒜末漂浮在表面。

15：捞出的蒜末是金黄色就可以了。

16：转小火，倒入椒盐粉，白胡椒粉搅拌下。

17：倒入黑豆豉翻炒下。

18：再加入甜面酱，翻炒一小会。

19：加入白芝麻和花生碎。

20：继续翻炒下。

21：最后加入细砂糖。

22：加入辣椒面。

23：快速的搅拌均匀。

24：直到颜色变得又红又亮。

25：盛出的肉酱颜色是深红色的即可。

26：装入瓶中。

27：晾凉，放入冰箱，吃的很时候再拿出来即可。

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花生豆奶

食材明细：

主料：：黄豆50g，花生5-15颗，牛奶1袋，

辅料：：纯净水800ml，

花生豆奶的做法步骤：

1.全部食材：花生，黄豆，牛奶

2.黄豆和花生，洗净浸泡一夜，花生去皮。

3.把花生和黄豆放入豆浆机，牛奶倒入，补入纯净水到适量的刻度。

4.五谷豆浆键启动。

5.过滤掉豆渣

6.如果喜欢甜味可以加糖，不过原味很醇香！

小贴士：

水量，黄豆量和花生豆根据自己的需要量调整。

香菇牛肉豆豉酱

食材明细：

主料：：牛肉丁50g，熟芝麻适量，豆豉60g，干香菇粒30g，花生米30g，辣椒面30g，

辅料：：蒜末适量，姜末适量，葱末适量，花椒十粒，桂皮1g，五香粒1g，水淀粉适量，盐适量，糖适量，

香菇牛肉豆豉酱的做法步骤：

1.材料：牛肉切丁、蒜末、姜末、葱末、花椒十粒、熟芝麻适量、五香粒、桂皮1g、豆豉60g、干香菇粒30g、花生米（热锅炒熟，压碎去皮）30g、辣椒面30g

2.1、辣椒面拌入部分芝麻，热锅放油，五香、桂皮、花椒粒倒入锅中超出香味，滤出，将热油倒入辣椒面中

3.热锅，倒油，加入葱姜末、牛肉丁、香菇粒，炒香，再放入蒸熟的豆豉（或水泡软）炒香。加入适量的盐、糖，水，最后加入水淀粉勾芡。

4.加入适量的味精，熟芝麻、花生米、葱末拌匀，再淋上芝麻油拌匀增香即可。

5.成品

小贴士：

咸辣口味大家根据个人喜好增减

感谢您阅读“97美食网”的《牛肉花生豆豉酱》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了浏阳豆豉酱专题，希望您能喜欢！