干蕨菜炒腊肉

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了干蕨菜炒腊肉，相信一定会对你有所帮助。

蕨菜和春笋，

在阳春三月，

是南方人餐桌上的常见菜。

蕨菜晒干成干蕨菜，在盛夏上餐桌，

让人无限怀恋春滋味。

干蕨菜炒腊肉---炎炎夏日，怀恋春滋味

食材：干蕨菜、腊肉、青辣椒、干红椒、蒜瓣、生姜;

干蕨菜炒腊肉的做法

1、干蕨菜提前用温水泡两小时以上，冲洗干净，在水中煮三四分钟，捞出，微凉后，切成寸段;

2、腊肉冲洗一道，切薄片，煮饭时，同饭一锅出，蒸出油脂;

3、青辣椒去蒂洗净，切斜条;蒜瓣、生姜切碎末;干红辣椒切细圈;

4、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、干红椒，下入青辣椒，略翻炒;下入干蕨菜，加适量盐，炒两三分钟;下入蒸出油脂的腊肉，翻炒均匀，加少量水，淋一点生抽，小火煨至汤汁收干，即可起锅装盘。

美食小提示

1、干蕨菜事先用温水泡至少两小时以上;泡软后，也可以再换水煮两三分钟;

2、干红椒可以不放，纯粹拍照有红色点缀;

3、可以在炒青辣椒前，加一勺红油豆瓣酱，味道更加香辣;

4、腊肉可以不用蒸，在炒干蕨菜前用小火煸出油脂香味;

5、最后一步加少量水煨，是为了让干蕨菜和腊肉互相入味。

干蕨菜也叫如意菜，吉祥菜等，为凤尾蕨科蕨属的森林植物，是一种味道鲜美，香嫩可口，营养价值高，有开发价值的森林蔬菜。

97msW.com相关推荐

蕨菜干炒腊肉的做法

材料：

干蕨菜，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒，盐，酱油，

蕨菜干炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，干蕨菜用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。

步骤2，腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。

步骤3，腊肉腊肠切成小片。

步骤4，锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。

步骤5，把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。

干蕨菜炒腊肉的做法

材料：

熏肉300g，干蕨菜100g，干辣椒适量，姜，蒜，，

干蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤11，.精质腊肉洗净，冷水泡干蕨菜2.腊肉整块放锅里煮熟3把煮熟的肉切成小片，泡好的蕨菜洗净切1cm大小的段4锅里倒油，油温6、7成热时放肉翻炒几下，放蕨菜同时放姜蒜辣椒继续翻炒几下，起锅。

蕨菜炒腊肉的做法

材料：

腊肉1块，鲜蕨菜250克，姜末适量，大蒜叶两根，干辣椒粉适量，，

蕨菜炒腊肉的做法的做法步骤：

步骤1，先把蕨菜焯水，去除苦味。再切小段。把腊肉用油爆香盛出。

步骤2，放入油放入蕨菜炒至断生。放入之前炒好的腊肉。放入蒜叶和姜末和辣椒粉出锅

感谢您阅读“97美食网”的《干蕨菜炒腊肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了熏干炒腊肉专题，希望您能喜欢！