倭瓜馅煎饺

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？下面由小编帮大家编辑的《倭瓜馅煎饺》，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

面团材料：：面粉400g，清水适量，鸡蛋1个，盐适量，

馅料材料：：猪肉300g，倭瓜300g，蚝油1勺，生抽1勺，花椒油几滴，香油几滴，

倭瓜馅煎饺的做法步骤：

1.面团装干净盆中，加入鸡蛋、盐，一边用筷子搅拌一边加入清水，搅拌至无干粉状态时用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时

2.面团揉好后开始准备饺子馅：猪肉搅成馅（做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉，用这种肉包出来的馅吃起来不会发柴，也不会油腻）

3.分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态（每次加水后需要搅拌至与肉充分融合后再加下一次）

4.分别加入耗油、生抽、花椒油和少许盐顺着一个方便搅拌均匀

5.倭瓜去皮洗净

6.洗净后的倭瓜切成细丁

7.切好的倭瓜加入到肉馅中

8.加入少许盐和几滴香油搅拌均匀，至此饺子馅全部调好，接下来开始准备擀皮和包馅

9.面团静置好后取出一部分搓成长条

10.分成若干个小剂子，每个小剂子大约10g左右

11.取一个小剂子蘸少许干面粉，先用手按压成小圆形

12.用擀面杖擀成圆形饺子皮（四周薄中间厚）

13.用勺子或筷子舀适量的馅料放在饺子皮中间（馅的量不宜过多、也不宜太少，多了不容易包合起来也容易露馅，少了吃起来都是皮，影响口感）

14.拿起饺子皮放手上，两边对折起来捏合在一起，再随意捏几道褶子（饺子的包法大家可以根据自己喜欢或会的样式包）

15.按上述方面包完剩余所有面包和馅料（当天吃的可以直接下锅煎或煮，吃不完的放冰箱中冷冻起来），平底锅中刷少许油，烧热后摆放上包好的饺子

16.中小火慢慢煎10秒左右，听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水，迅速盖上锅盖

17.焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时打开锅盖，继续小火煎至饺子底部金黄时关火

18.饺子吃锅前，可以准备好蘸料：1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混合搅拌均匀

小贴士：

1、做饺子的面团刚开始比较硬，静置一段时间后就特别柔软，揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性
2、面团揉好后不要及于包，静置1小时以后再包柔软性更好
3、饺子放锅中加水后要迅速盖锅盖，利用锅中的水蒸气将饺子蒸熟
4、出锅前煎的过程中一定要注意火候，火候大了就很容易煎糊

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芹菜馅煎饺

食材明细：

主料：：面粉（面团材料）680g，清水300g，鸡蛋（1个）35g，盐1g，

辅料：：猪肉（馅料材料）500g，芹菜1大把，蚝油1勺，生抽1勺，清水适量，盐适量，油少许，

芹菜馅煎饺的做法步骤：

1.将面团材料（面粉680g、清水300g、鸡蛋1个（35g）、盐1g）全部放面包机桶中，启动和面程序，等待面包机停止工作后和面完成

2.猪肉洗净后剁成肉馅

3.加入适量水顺着一个方向搅拌，搅拌至顺滑时加耗油、生抽、食用油、盐拌均匀

4.芹菜洗净后沥干水份

5.芹菜切细

6.切好的芹菜放入肉馅中拌均匀后加少许盐再次拌均匀

7.取一部分面团揉成长条

8.分成若干个小面团

9.取其中一个小面团蘸上少许手粉，将面团擀成圆形的饺子皮

10.加入适量的馅料

11.按自己喜欢的样式包成饺子形状

12.平底锅清洗干净，烧干水份后刷上少许油，再放入饺子

13.煤气灶开火，放上平底锅，烧热后倒入大半碗开水到锅中，快速盖上锅盖

14.中火烧至听不到锅中有水声时，打开锅盖，滴入几滴油小火慢慢煎至饺子表皮没水份出锅

15.饺子出锅后，用醋、酱油、香油、剁椒等调味，吃的时候直接蘸着

小贴士：

1、揉面时加入少许盐和鸡蛋，饺子皮更有韧性
2、面揉好后，要放置放半小时后再包，皮的柔软性更好
3、饺子放锅中加入水后，要快速盖锅盖，利用水蒸汽加速饺子快速熟
4、煎的时候，开始中火，快出锅前改小火

蒲公英馅煎饺

食材明细：

主料：：猪肉适量，蒲公英适量，香菇适量，蒜适量，淀粉适量，香菜适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，蚝油适量，

蒲公英馅煎饺的做法步骤：

1.蒲公英洗净

2.锅中放水烧开，下入蒲公英焯汤，捞出过凉水沥干

3.猪肉剁成肉末（最好是三肥七瘦的），蒲公英剁细，干香菇泡发后剁细，蒜切末

4.在肉末中分成加入浸泡香菇的水，顺时针搅拌，使肉末中充分吸收水分。

5.肉末、蒲公英、香菇、蒜末混合放在深盆中，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽和香油搅拌均匀

6.和好的饺子馅

7.包好的柳叶饺

8.平底锅放少许油烧热，排入饺子，小火煎1分钟

9.加入适量水，盖盖焖烧

10.待水分干时，撒入香菜

11.香菜混合着蒲公英的清香，会让你入口即赞

韭菜馅煎饺

食材明细：

主料：：韭菜适量，

辅料：：肉馅适量，饺子皮适量，

配料：：盐少许，胡椒粉少许，五香粉少许，

韭菜馅煎饺的做法步骤：

1.备好所有的材料。

2.就在切碎，放油拌匀。

3.鸡蛋炒好后，用铲子切碎。

4.将炒好的鸡蛋放入韭菜中。

5.再放入肉馅、胡椒粉、五香粉、盐搅拌均匀即可。

6.包好的饺子。饺子形状不限，喜欢什么样就包成什么样吧。

7.锅里放油，码放好饺子。开中大火煎到饺子底部金黄。

8.饺子底部金黄后放入水没过饺子一半，开中火。

9.等水分烧干了，饺子也就好了。

素馅煎饺

食材明细：

主料：：角瓜1个，鸡蛋2个，干木耳10g，虾皮10g，大葱适量，

辅料：：盐1勺，花椒粉0.5勺，胡椒粉0.5勺，味精0.5勺，

面团：：面粉170g，清水90g，

面糊水：：面粉5g，清水50g，

素馅煎饺的做法步骤：

1.角瓜擦成丝，放入半勺盐，腌渍10分钟。

2.腌好的角瓜攥出多余水分，剁碎备用。

3.鸡蛋打散烹熟，我忘了照熟的照片?‍♀️。

4.木耳泡发切碎、葱切末。

5.角瓜、鸡蛋、木耳，葱和所有辅料放到容器中。

6.搅拌均匀成馅备用。

7.面粉加水和成团，醒10分钟。

8.醒好的面揪成剂子。

9.擀成圆形面皮。

10.放上馅儿。

11.包成饺子。

12.平底锅中放适量油，放入饺子煎1分钟左右。

13.将5克面加50克水搅拌均匀，倒入锅中。

14.盖上盖子煎大概10分钟左右，水收干即可。

15.清爽不油腻，做早餐不错哦。

倭瓜虾仁馅水饺

食材明细：

主料：：虾仁150g，倭瓜750g，小麦粉600g，

辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量，

倭瓜虾仁馅水饺的做法步骤：

1.小麦粉和成面团醒着。

2.无头虾去皮，并挑出虾仁的虾线，回刀。

3.将倭瓜的皮刮掉，去瓤，擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，煞出里面的水后挤出水份。

4.虾仁加油、酱油、味精、葱姜末调匀。

5.倭瓜与调好的虾仁放一起，加盐、芝麻油。

6.调均匀成饺子馅。

7.将面做成大小均匀的面剂，再将面剂擀成圆，成饺子皮。

8.将馅放在饺子皮的中间。

9.将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严。

10. 锅中加水烧开，饺子入锅煮。

11.煮熟捞出即可享用。

小贴士：

1、煮饺子要宽汤大火。还可以在水里加一点点盐。
2、瓜与虾仁的馅比较好熟，开锅后加一次或两次凉水即可。

韭菜鸡蛋馅煎饺

食材明细：

主料：：高筋粉400g，韭菜300g，鸡蛋4个，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，蘑菇粉适量，

韭菜鸡蛋馅煎饺的做法步骤：

1.高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。

2.韭菜摘洗干净，控净水分，切碎，取大盆，将切好的韭菜放入盆中，加入适量的色拉油拌匀，喜欢香油的可以换成香油。

3.鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，炒锅加入适量多的油（拌馅时不用另加油了），油开倒入鸡蛋液迅速用筷子搅拌成小碎块儿，取出晾凉备用。

4.晾凉的鸡蛋倒入韭菜馅中。

5.加入五香粉、蘑菇粉、盐拌匀。

6.饧好的面团揉成长条，切成大一点的面剂子，擀成面皮，包上韭菜鸡蛋馅捏成大饺子。

7.电饼铛上下火中档，薄薄的刷层油，最好是用豆油煎，煎出来的饺子又黄又香，没有豆油什么油都可以，只是颜色上的差异。

8.电饼铛盖上上盖，煎2-3分钟就好了，我家电饼铛是没有热气出来就熟了，品牌不同，可以根据自己家的电饼铛特点设置。

9.出锅装盘，边煎边吃，这一锅上桌也是瞬间秒光，好在电饼铛煎饺还是蛮快的，第二锅也就1-2分钟。

小贴士：

1、韭菜切碎后，在拌馅之前要加入适量的油拌匀，锁住韭菜的水分，避免加盐后出水。
2、鸡蛋兑少许水，煎熟后更滑嫩。
3、煎饺使用面粉随意，高、中筋粉或者全麦粉都可以。
4、电饼铛品牌不同，煎制的温度和时间都有差异，请根据自己的机器设置。

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