全麦野菜馅儿包子

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？小编特意为大家收集整理了“全麦野菜馅儿包子”，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：全麦面包粉150g，饺子粉150g，野菜300g，

辅料：：生抽40ml，香油20ml，葱适量，姜适量，清水160ml，猪肉350g，盐5g，酵母3g，自制味精3g，

全麦野菜馅儿包子的做法步骤：

1.准备好食材：全麦面粉150克、饺子粉150克、焯过水的野菜300克、猪肉350克、葱姜20克、生抽、盐、香油、自制味精、酵母。

2.面点机内胆里放入全麦面粉和饺子粉，然后放一小勺酵母（3克)

3.再放入160毫升清水

4.将内胆插入面点机内

5.选择功能和面档，按下开关，机器开始和面15分钟。

6.趁和面的时间把猪肉搅成馅儿、葱姜切碎、野菜剁碎备用。

7.将猪肉馅儿里放上葱姜末再加20毫升香油

8.放入40毫升生抽

9.再放3克自制味精搅匀上劲腌制一会儿。

10.等到面团发酵好了，将剁好的野菜放入肉馅儿内，再加5克盐搅拌均匀备用。

11.大概一个小时候面团发酵到满盆了就发好了。

12.将面团倒在案板上揉匀排气搓条切剂子，然后擀成包子皮，包上搅拌好的野菜馅儿。

13.面点机内加入足够量的水，放上第一层蒸屉。

14.将包子垫好蒸纸放在蒸屉上

15.再把第二层蒸屉也放好，摆满包子。

16.盖上盖子，选蒸的功能，定时36分。（实际开锅后蒸22分左右即可。）

17.时间到了机器会响铃提示，这时先不要打开盖子，焖3分钟再打开，这是第一层包子。

18.下面是第二层，蒸的都很饱满，就是模样惨点哈哈！

小贴士：

1开锅的时间跟室温水温还有加的水量都有关系，所以定时要根据开锅后蒸20分左右就行，我用的生肉馅儿所以多蒸会儿放心些。
2因为加了全麦粉所以我这次做的稍微硬些，如果你爱吃很软的包子那就多加些水吧。

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全麦青菜香菇包子

食材明细：

主料：：全麦面粉适量，普通面粉适量，青菜适量，香菇适量，豆腐干适量，

辅料：：生抽适量，麻油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，

全麦青菜香菇包子的做法步骤：

1.准备材料。

2.将酵母用适量温水溶解，倒入全麦面粉和普通面粉中。

3.再加少许糖，搅拌成棉絮状。

4.和成光滑的面团。

5.放温暖处发酵至2倍大。

6.水里加少许盐、油，将青菜用水绰烫后捞出，攥干水分。

7.将青菜、香菇、豆腐干切丁。

8.加盐、糖、胡椒粉、麻油调味。

9.发酵好的面团排气。

10.分成一个个小剂子。

11.擀成中间厚，四周薄的面皮。

12.接着包入馅料，捏处包子褶子。

13.放在蒸笼上，醒发15分钟。

14.冷水上锅蒸，上气后转中小火蒸8分钟后，关火闷5分钟左右即可。

15.健康又营养的全麦青菜香菇包子就做好了。

全麦胡萝卜叶包子

变废为宝好美味全麦胡萝卜叶包子

其实在日常生活正有很多可以吃的东西都被我们当做废物扔掉了。比如说很多菜的叶子，根，都是可以吃的美味。从小时候，我就知道像红薯，萝卜，芹菜，莴苣，等等这些吃根茎的食物，它们的叶子也是很有营养的，都是可以吃的。

每年到了天气变冷的时候，我们家都会用萝卜叶包几次包子来吃，味道真的很不错的。今年没回老家，没有萝卜叶，就用胡萝卜叶子包了一次包子，也是很好吃的。

胡萝卜叶的味道跟芹菜有点相似，做出来也有股淡淡的芹菜香味。这个就是胡萝卜叶，有在市场卖胡萝卜的的都是带叶子的，买胡萝卜时要了一些。

全麦胡萝卜叶包子的做法

1、胡萝卜叶适量。

2、洗净去掉蒂部。

3、放开水里焯一下。捞出放凉水里浸泡一会。

4、酵母放适量温水里化开。

5、一半面粉，加一半的全麦粉，全麦粉用的有点多了，用三分之一就可以了。

6、和成面团，放温暖处发酵。

7、胡萝卜叶挤干水分，切碎。

8、木耳泡发，切碎。

9、素肉泡发，切碎。

10、葱姜切成末。

11、加适量虾皮。

12、适量盐调味。

13、蔬之鲜适量。

14、生抽适量。

15、花生油适量。

16、调匀。

17、取出面团揉一会，切成等份的小剂子。

18、擀成皮。

19、包成包子。再次饧发一会。

20、上锅蒸，水开后蒸二十分钟左右。关火后再虚蒸十分钟。这个包子因为全麦面加的有点多，所以表面没那么光滑，但是吃起来是没任何问题的。

全麦三丝素菜包子

食材明细：

主料：：普通面粉200克，全麦面粉100克，牛奶170克，糖40克，酵母粉3克，

辅料：：胡萝卜一段，土豆2个（小个子的），金针菇一把，

配料：：葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，

全麦三丝素菜包子的做法步骤：

1. 牛奶稍加热，微温即可，太热了会烫死酵母。加入酵母粉，静置5分钟左右

2.普通面粉，全麦面粉跟糖混合均匀

3.将静置好的牛奶酵母粉液体倒入面包机内桶，再倒入混合好的面粉白糖

4.启动一个和面程序，要观察面团的干湿情况再判断是否要再添加牛奶。等和面程序结束后，关闭面包机，盖上盖子，让它在里面自然发酵

5.金针菇洗净切小段

6.胡萝卜跟土豆擦成细丝

7.葱切成葱花

8.锅中下油，加热后下葱花煸炒出香味

9.下胡萝卜土豆丝煸炒

10.下金针菇煸炒

11.炒出香味后，下少许水，转中火，焖熟

12.翻炒至汤汁收干，下适量盐跟胡椒粉，翻匀，盛入碗中晾凉备用

13.面团发酵到2-2.5倍大即可（我有点发过了）

14.分成大小均匀的小面团

15.取其中一份，擀成周围薄中间厚的圆片

16.舀一勺菜馅在面皮中间

17.开始捏

18.捏口收紧

19.依次包好全部，锅中放入冷水，把包子放入，盖上盖子，不要开火，再醒发20分钟

20.醒发好后开大火，蒸15分钟后关火，不要打开盖子，虚蒸3分钟后再打开盖子（看吧，好多露馅了吧）

小贴士：

面团中添加的水量要根据面粉的吸水量说调整



包子蒸好关火后不要立即打开盖子，要让它虚蒸几分钟，再打开，这样包子表皮才光滑，不会坑坑洼洼的不好看

海带馅儿包子的做法

海边小城，春季里海带等海产品新鲜上市。

材料：

新鲜海带适量，蒜瓣适量，姜末适量，五花肉适量，盐适量，鸡精少许，食用油少许，酱油少许，

海带馅儿包子的做法的做法步骤：

步骤1，酵母用温水化开，面粉适量，用温水调面。揉成面团，放到温暖处发酵至两倍大

步骤2，新鲜海带买回来洗一下，锅里加足够水量，煮海带约10分钟吧捞出反复洗净。把海带中间较肥厚的部分切下来留着拌海带丝用。包包子只用边缘薄的。将海带洗净后，凉水泡一个小时吧。然后洗净切碎。五花肉剁成肉泥，当然也可以切块。我家小子喜欢肉糜状的。五花肉加少许酱油，料酒，鸡精腌制。切好的海带放肉馅上

步骤3，足够多的蒜瓣，拍碎切成蒜末。炒锅里加热，加入适量的食用油（海带不太吸油，相对少用点儿）烧热后，加入蒜末爆香后关火，晾凉，浇到海带馅儿上，再将包子馅儿加少许盐，鸡精拌匀

步骤4，面团发酵好后，再次揉搓，切成小剂子，擀成厚薄合适的面片儿，包成小包子吧

步骤5，包好的包子依旧放到温暖处醒一个小时左右吧。醒的时候上面要盖层薄单子哦，要不面皮儿就干干了

步骤6，蒸锅里加入足够多的水点火，将醒好的包子放入篦子上，大火烧开5、6分钟后改中小火再继续10分钟就可以关火了。关火后等5、6分钟打开盖子，香喷喷的包子就出锅了

全麦麦芬

食材明细：

主料：：低粉55克，全麦面粉45克，

辅料：：泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，鸡蛋25克，红糖60克，玉米油50克，牛奶125克，盐1/4小勺，

全麦麦芬的做法步骤：

1.把鸡蛋，玉米油，牛奶，红糖，盐倒入大碗搅拌均匀

2.把低粉，泡打粉，小苏打，混合过筛，再和全麦面粉混合均匀，用橡皮刮刀从底部往上拌到面粉湿润即可，此时面糊看上去比较粗糙多块，但切勿继续翻拌了。

3.将面糊倒入纸杯2/3满，上下火180度，烤20到30分钟

小贴士：

晚上急着做蛋糕送人，有的照片忘了拍了，不过只要照着我写的做，一般是没问题的，，这是要赞一下君之了，他写的书真的很不错

全麦柠檬麦芬

全麦粉平时用的不多，即使做全麦面包，也是掺一小部分。但是我很喜欢全麦的口感，粗糙中带着韧性，很有嚼劲，而且经常吃点粗粮，对肠胃也好。这个小麦芬蛋糕，里面用到了一些全麦粉，还有柠檬汁，感觉很清爽。早餐配着牛奶或咖啡，非常不错。如果你喜欢，也可以在上面抹点果酱或者焦糖酱。

全麦柠檬麦芬

参考分量：图中纸杯6个

材料：大豆油50克、低筋面粉100克、全麦面粉20克、椰丝30克、鸡蛋1个、牛奶150克、细砂糖75克、泡打粉1/2小勺、小苏打1/4小勺、柠檬汁2小勺

全麦柠檬麦芬的做法

1、鸡蛋在盆中打散，略微搅拌；

2、加入牛奶，用手动打蛋器拌匀；

3、加入大豆油，搅拌均匀；

4、加入柠檬汁，继续搅拌均匀；

5、再加入细砂糖，搅拌成均匀混合的液体；

6、将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合筛入上面的鸡蛋糊中，用橡皮刮刀以由下往上的方式翻拌成均匀的面糊；

7、加入全麦面粉和椰丝，把面糊拌匀；

8、因为面糊比较稀，所以可以用小勺将面糊舀入纸杯模具中，每个大约八分满；

9、烤箱预热180度，上下火，烤网放在烤网中层，大约烤20-25分钟左右，表面上色即可。

特别提示

1、这款麦芬用的是软质纸杯蛋糕模，所以需要配合金属麦芬模具一起使用，你也可以用硬质纸杯蛋糕模来做；

2、全麦面粉的含量不宜过多，否则口感会过于粗糙；

3、大豆油可以换成玉米油、葵花籽油等没有特殊气味的油。

网站小提示

芦荟和柠檬能一起吃:两者同食可帮助口腔产生唾液，也有抑制炎症、去除疼痛的功效

鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

全麦蒸饺

食材明细：

主料：：白面150g，玉米面150g，全麦面100g，荞麦面50g，豆面50g，

辅料：：海米适量，韭菜500g，鸡蛋6~7个左右，

全麦蒸饺的做法步骤：

1.把以上的面粉倒入一个盆里，放入一点精盐（增加筋性），把面粉搅拌均匀，倒入一半的开水搅拌均匀，倒入一半的温水，揉成光滑的面团

2.醒面备用

3.将韭菜切段，倒入炒好的鸡蛋碎及炒酥的海米（海米用油炒过很香）这是这个馅料的灵魂所在?，我不喜欢放别的调料，所以就放了精盐，少许的橄榄油，鸡蛋和海米都用油炒过，所以不放太多的油了，不减肥的朋友正常放即可。

4.就像包饺子一样，包成饺子形状即可，倒是蒸饺大一些，放入锅中，大火烧开蒸十五分钟即可出锅。

小贴士：

这个是减肥吃的，主要是以粗粮为主，如果不减肥的朋友可以用面粉代替或是加少量的粗粮粉，我这个不容易包成形状，白面放的少，这个面做出来硬邦邦的，没办法，想瘦必须克制，还好馅料好吃?

春季野菜 荠菜包子

食材明细：

主料：：荠菜适量，五花肉馅适量，干生蚝适量，鸡蛋适量，面粉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，牛奶适量，酵母适量，料酒适量，十三香适量，盐适量，生抽适量，香油适量，

春季野菜 荠菜包子的做法步骤：

1.清洗荠菜。

2.牛奶倒出一部分用微波加热，准备和面用。

3.将剩下的凉牛奶倒入热牛奶中，使其温度适中，再倒入酵母搅拌。

4.边倒牛奶边搅动面粉，使其成絮状。然后和成面团。

5.锅里加入热水，把和好的面连盆一起放入锅中，隔水发面。（切记不要刚烧好的滚水，温水就行）。

6.发面时，拌馅。

7.都切碎，干生蚝加入一些料酒除腥。

8.把所有东西包括调料都放进去，再打入鸡蛋，搅拌。

9.面发好后，用刚才的热水，快速的抄一下荠菜。

10.捞出荠菜过凉水。

11.把荠菜水分挤出，切碎。

12.荠菜拌入肉馅儿前，先用香油拌一下。香油包裹荠菜，防止出水。

13.拌均匀。

14.发好的面，擀皮，包。

15.包好的包子，放入烧好的水上，二次发酵。（篦子上刷点儿油，以防粘连）。

16.开火，大火上汽后蒸15分钟即可。

17.15分钟后，关火。等5分钟后再起锅。

18.热气腾腾，出锅。

19.开吃。

小贴士：

干生蚝，不是必须品。只是因为家里太多，临时起意加进去增加口感的。可加可不加，看个人意愿。（不过加进去确实提鲜了）。

豆角木耳粉丝鸡蛋馅儿包子

食材明细：

主料：：面粉适量，豆角适量，香菇适量，木耳适量，粉丝适量，

辅料：：葱花适量，姜末适量，花椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，白糖适量，

豆角木耳粉丝鸡蛋馅儿包子的做法步骤：

1.剁馅儿啊，豆角焯一下切碎（我用的家里院子里摘得），香菇木耳泡发切碎，粉丝煮熟切碎，鸡蛋炒好切碎，所有食材放在一起，热锅放油放花椒葱花姜末小火榨油，花椒油浇在石材上放盐，鸡精，生抽等拌匀和面，用自发粉和面 一个小时后面发

2.找不到擀面杖了，没关系，老公的没开封的啤酒上阵，看起来擀的也不赖啊 呵呵

3.包包子，我包的不算好，不怎么会捏褶子，but,不管好不好看，自己包的就是好吃。包好了的生胚 冻在冰箱，第二天早上蒸二十分钟即可，对于上班族来说，很方便哦

4.蒸好的包子

5.第二次蒸的包子面发的不是很好，所以有点像烫面小笼包，8过很好吃哦，尤其是配上小米粥

小贴士：

1，面要足够发，不然像我最后一张图，几乎成了烫面小笼包

2，馅儿里面最好放花生油，我用花生油炸花椒，很香哦

3，蒸十五分钟即可，冰冻的包子蒸二十分钟

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