鲜虾鸡肉丸子汤

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《鲜虾鸡肉丸子汤》，供你参考和使用，请收藏和分享。

食材明细：

主料：：鲜海虾200克，鸡胸脯肉400克，

辅料：：菜心适量，西红柿适量，淀粉适量，香菜适量，

配料：：精盐适量，

鲜虾鸡肉丸子汤的做法步骤：

1.鸡胸脯肉择去皮脂筋膜。

2.海虾去头壳，用刀刨开剔去虾线。

3.把鸡肉用刀细细剁成肉糜。

4.虾肉同样剁成肉糜。

5.把虾肉糜，鸡肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一点精盐用力搅匀。

6.在肉糜里打入鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅拌，直至上劲。

7.锅里坐清水，等水起小泡时，把搅好的肉糜做成丸状下到锅里。

8.等肉丸全部浮起即可捞出。

9.另起锅，加清水或清汤，水开后放入菜心，西红柿片，虾肉丸，少许精盐大火煮开即可。

小贴士：

小提示：



1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜，尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物，染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。

2、买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

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土豆鸡肉丸子汤

食材明细：

主料：：土豆40g，鸡肉60g，

辅料：：油菜适量，鸡蛋适量，

土豆鸡肉丸子汤的做法步骤：

1.土豆切片上锅蒸熟压成泥。

2.油菜焯水切碎。

3.鸡肉切块放入料理机打成泥。

4.鸡肉泥和土豆泥放在一起。

5.加入切碎的油菜搅拌均匀。

6.用手把肉馅弄成丸子。

7.水开放入丸子煮熟。

8.鸡蛋打散，淋入锅中，放入油菜即可。

小贴士：

这是宝宝辅食，大宝宝吃可以加点盐。

菠菜鸡肉丸子汤

食材明细：

主料：：鸡肉150克，菠菜100克，胡椒粉适量，

辅料：：豆腐50克，香油2滴，盐2克，生抽1勺，胡萝卜50克，料酒1勺，香菇50克，葱1段，姜2大片，

菠菜鸡肉丸子汤的做法步骤：

1.准备食材：鸡胸肉一块，豆腐一大片，香菇一朵，胡萝卜一块，菠菜一把

2.胡萝卜擦丝，香菇切片用开水烫一下

3.豆腐用菜刀辗压成泥

4.胡萝卜和香菇切成碎末

5.鸡肉剁成泥，注意把筋膜挑出去

6.把鸡肉泥、豆腐泥、香菇和胡萝卜末都盛到大碗里，加一些蛋液（我加的是一个鹌鹑蛋液，正好有这个，不多也不少）

7.下面是调料君们出场：料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油，葱姜末

8.分几次加少许凉开水，顺着一个方向不停地搅啊搅……一直到有粘性

9.菠菜切两段儿，用加了盐的开水焯一下，可以去除草酸哦

10.焯过的菠菜用冷水浸一下

11.锅加少量油烧热，加几粒花椒，然后挑出去

12.加入水，中火烧到微开，用小勺子挖鸡肉泥倒入锅中，一勺一个丸子刚刚好。注意水不要太开，否则丸子会散

13.加入切碎的菠菜，撒点儿胡椒粉，淋点儿香油

14.清淡香软可口的菠菜鸡肉丸子汤出锅了……

感谢您阅读“97美食网”的《鲜虾鸡肉丸子汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉丸子汤的做法专题，希望您能喜欢！