茄子蒸肉

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“茄子蒸肉”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：茄子适量，肉适量，

辅料：：姜蒜适量，葱适量，辣椒适量，香菜适量，

配料：：油适量，老抽适量，味精适量，盐适量，

茄子蒸肉的做法步骤：

1.1、茄子洗干净放水中泡5分钟，用刀在中间切开再切成1CM左右宽的长条（在茄子把的地方要联接，不能断，打开像一把扇子一样），肉切末入盐，生粉，老抽，姜末或者蒜末腌制好（我是用的前天剩的扣肉），姜蒜葱辣椒切末。

2.2、茄子放油锅内煸软（锅内不要放太多油，一点就行）捞出摆盘撒上盐。

3.3、摆好盘的茄子上面放上肉或者你喜欢吃的蔬菜（不要是绿叶蔬菜）放蒸笼里隔水蒸10-15分钟取出撒上葱花。（如果家里没有这么大的蒸笼可以把煸软的茄子放在一个小碗内放在高压锅内压3-5分钟取出再小心的用筷子挟出摆在盘里)。

4.4、锅内放少许油，盐，放姜蒜辣椒爆香倒入100ML水煮开淋在茄子上，再用香菜点缀。

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简单蒸肉——粉蒸肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：蒸肉粉适量，

配料：：姜片三片，酱油少许，香油适量，鸡精少许，

简单蒸肉——粉蒸肉的做法步骤：

1.蒸肉粉（我用的是五香味的，麻辣的更过瘾）

2.土豆五个去皮洗净切滚刀块，泡在水中待用（我的土豆是比较小的新鲜土豆所以用了五个）

3.猪肉洗净切厚薄适中的片，加入少许盐，酱油，鸡精

4.抓匀腌制半小时（我放了三片生姜，按说该用五花肉的，可是我实在觉得五花肉太肥了，有点恶心人，当然如果买得到很好的五花肉应该很好，我买不到所以就用了带点肥肉的肉来代替）

5.土豆浸泡后沥水放入盆中（我不知道用什么放了，土豆又比较多，所以用了一个深口盆状的碗），撒上一层蒸肉粉

6.放上腌制后拌上蒸肉粉的肉（肉拌入蒸肉分时一定要每片都沾上蒸肉粉）

7.全部放入后在肉上撒上少许水，加入适量的芝麻油（如果肉不干的话也可以不撒水，只是撒水后肉蒸出来会好吃很多，避免过干）

8.把碗放入锅中隔水蒸,大火烧开后转中火蒸一小时左右即可

9.蒸好后取出碗

10.撒上些许葱末做装饰即可

11.因为我家都不喜欢葱的味道，结果自己又中了几棵香葱，所以加了一点当装饰，还是不喜欢葱的味道

小贴士：

蒸肉粉也可以自己做，我是直接买的。

干蒸肉

食材明细：

主料：：肥瘦肉适量，咸茄子适量，

辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，鸡精适量，

干蒸肉的做法步骤：

1.肥瘦肉，咸茄子，。

2.肉切丁。

3.烧油放进肉丁炒匀。

4.放点盐。

5.淋上酱油。

6.放进咸茄子和鸡精炒匀。

7.装碗里，放进电压锅里隔水蒸。

8.高压30分钟即成。

9.蒸好的干蒸肉，下饭菜。

私房蒸肉

食材明细：

主料：：猪前腿肉1斤，

辅料：：生姜1小块，葱1根，

配料：：五香粉适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，

私房蒸肉的做法步骤：

1.所需材料如上图所示，猪肉选择猪的前腿肉，七分瘦三分肥

2.将肉剁成肉馅，葱姜切碎

3.往肉馅中加入盐，五香粉，鸡精，酱油，并将切碎的葱、姜加入

4.将配料与肉馅搅拌均匀

5.放入高压锅中加阀，上汽后转中火蒸10分钟

6.端出即可适用，拌饭吃味道更佳

小贴士：

高压锅时间稍微短一些，但其他锅则需要的时间更长一些。

蘑菇蒸肉

食材明细：

主料：：瘦肉100g，豆腐100g，白玉菇50g，

辅料：：盐3g，料酒2g，生抽5g，蚝油5g，玉米淀粉2g，十三香少许，姜末少许，蒜末少许，

蘑菇蒸肉的做法步骤：

1.食材备好。

2.豆腐压烂备用。

3.肉切碎加入适量料酒去腥。

4.加入适量生抽。

5.适量蚝油增加鲜度。

6.少许白胡椒粉去腥。

7.适量盐，少许白糖调味。

8.再撒上少许十三香。

9.加入适量葱姜末一起搅匀。

10.最后加一勺玉米淀粉搅匀备用，这样这个肉馅就调好了，就去加工蘑菇和豆腐。

11.豆腐你掺到肉馅儿里搅匀。

12.蘑菇去根洗净控水备用。

13.豆腐肉馅里加入少许香油拌匀。

14.把肉豆腐装入盘子里用勺子压平整。

15.把蘑菇插在豆腐肉馅上。

16.入开水锅里大火蒸15分钟。

17.蒸好倒出里面的汤汁加点淀粉勾芡一下。

18.浇在蘑菇上。

19.撒上葱花美味即成，鲜香入味，入口即化的蘑菇蒸肉。

20.美味的家常菜蘑菇蒸肉。

蒸肉米粉

食材明细：

主料：：糯米50克，大米50克，花椒10克，八角10克，

蒸肉米粉的做法步骤：

1.糯米

2.大米

3.八角

4.花椒

5.几样备料一起放入炒锅，小火炒

6.快好了

7.炒至米粒变黄，香味浓郁时就可以了

8.放凉

9.放入料理机打碎

10.打好了，我喜欢颗粒的，所以没打成粉，这种拌肉口感更好

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