家庭版凉面

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，没有食材文化，就没有美食文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,下面是小编精心收集整理，为你带来的家庭版凉面，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：圆面条适量，

辅料：：黄瓜豆角，

配料：：麻酱适量，芥末油适量，盐适量，醋适量，花椒油适量，生抽适量，

家庭版凉面的做法步骤：

1.炒锅坐宽油，（比平常炒菜时的油多一些），放入花椒大料小火炸香，关火，晒凉，把花椒和大料捞出不要。

2.容器里放适量麻酱，量要根据最后的成品可以成为较稀的糊状。

3.麻酱中加入生抽、醋、芥末油、盐、芝麻，量按个人喜好添加。再加入少量的糖和味精。拌匀。

4.把放凉的花椒油放入麻酱碗里，往一个方向搅拌，直到搅拌的麻酱很细，很匀。这样，料就做好了。可以一次多做点，放到冰箱里，以后就方便多了！

5.小里脊肉切长丝（我是用绞肉机绞的），在肉里加点水，这样炒出的肉比较嫩。

6.炒制肉丝时，多放点汤，这样可以拌面时用，有了肉汤的加入，味道更好呢。

7.黄瓜切丝。

8.豆角过水焯熟。（蔬菜可以按个人喜好和时令来变化。）

9.鸡蛋炒熟。

10.面条煮熟后过凉水。

11.为了让麻酱放得久，所以没往里放蒜。这是我另捣的蒜，往里加了点芥末油和少量的盐。

12.成了，开吃吧！

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【家庭版肉夹馍】

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，植物油1大匙，带皮前腿猪肉适量，香菜适量，青椒适量，

辅料：：葱2段，冰糖1小匙，姜2片，盐1匙，炖肉料包一份，

配料：：老抽1大匙，生抽2匙，水适量，

【家庭版肉夹馍】的做法步骤：

1.将酵母、植物油、面粉放入盆中，倒入温水，用筷子将面粉搅拌成碎片雪花状。

2.用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的室温下发酵至两倍大。

3.取出发酵好的面团，反复揉至表面光滑，揪成小一点的面剂子。

4.取一个面团滚圆后用擀面杖擀成圆形面饼。

5.平底锅不用放油，将饼坯放入锅中烙成两面金黄色即可。

6.把猪肉洗净放入锅中，倒入清水 ，大火加热煮沸后继续煮3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫，焯烫猪肉的水倒掉不要。

7.准备好卤料

8.将焯烫好的猪肉放入锅中，加入足量清水 ，用大火煮沸后再放入盐、葱、姜、生抽、老抽、冰糖等。

9.炖煮2小时左右。

10.香菜和青椒洗净备用。

11.香菜和青椒洗净备用。

12.把烤好的面饼，用刀在一边划开至3/4面饼，夹入拌好的肉菜即可。

小贴士：

炖肉后留下来的汤汁，放冰箱里冷冻起来作为老汤，下次炖肉时解冻融化后再加上调料一起使用味道更好，老卤汤做出来的更香！

《家庭版扣肉》

食材明细：

主料：：五花肉1000克，

辅料：：食用油350克，

配料：：姜10克，醋10克，盐10克，

《家庭版扣肉》的做法步骤：

1.将五花肉用清水冲洗干净，让后放入锅中煮25分钟

2.把用盐和醋腌制好的五花肉，放入热油中炸至金黄色。注意油锅地下一定要垫铁架，才不粘锅底。

3.当肉皮炸至酥脆。你可以用筷子轻轻敲打一下，如果声音清脆，那就说明肉皮酥脆了。

4.肉皮酥脆金黄，肉色圆润，肉质鲜嫩的扣肉就做好了。

家庭版肉夹馍

食材明细：

主料：：肉末适量，土豆适量，洋葱适量，青椒适量，香菜适量，

辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，蚝油适量，甜面酱适量，五香粉适量，

家庭版肉夹馍的做法步骤：

1.原料。

2.热锅冷油。

3.倒入切好的土豆洋葱丁煸炒。

4.倒入肉末煸炒。

5.加耗油甜面酱盐糖味精。

6.煸炒后加五香粉。

7.加水煮开。

8.煮好了，出锅前倒入青椒末。

9.白吉馍加热。

10.香菜切碎备用。

11.白吉馍切开。

12.加肉末加香菜开吃。

感谢您阅读“97美食网”的《家庭版凉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题，希望您能喜欢！