拌冷面(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？小编现在向你推荐拌冷面(1)，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：冷面适量，

辅料：：黄瓜适量，火腿肠适量，葱适量，

拌冷面的做法步骤：

1.冷面撕开

2.配料切丝

3.煮面

4.凉水冲凉，拎干。

5.加芝麻、糖、盐、韩国辣酱、白醋、鸡精。

6.拌匀

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韩式拌冷面(1)

食材明细：

主料：：冷面适量，冷面调料汁适量，

辅料：：西红柿适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，鸡蛋1个，辣白菜适量，

韩式拌冷面的做法步骤：

1.准备冷面。这是延吉带回来的。

2.取出冷面，浸泡一下。

3.鸡蛋中加入少许盐，少许清水，打散。平底锅预热，加少许玉米油，放入鸡蛋，轻轻晃匀。无需翻面。2分钟左右即熟，成为薄鸡蛋饼。

4.鸡蛋饼切细条，并切好其他蔬菜。

5.煮好冷面，过冰水后取出。

6.准备调料汁，这是附赠的，有糖醋汁、辣椒油、辣椒酱三个包。倒在碗里拌匀，即为调料汁。

7.冷面上摆好配菜，倒上调料汁。美美哒食用。

韩式烤肉拌冷面(1)

食材明细：

主料：：牛筋肉200g，韭菜100g，梨1个，冷面400g，鸡蛋2个，

辅料：：酱油2大勺，香油2小勺，蒜末1小勺，姜末1小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，盐少许，辣椒酱4大勺，雪碧2大勺，醋2大勺，糖浆1大勺，芝麻适量，

韩式烤肉拌冷面的做法步骤：

1.腌肉料：酱油：1大勺香油：1小勺蒜末：1小勺姜末：1小勺糖：1小勺胡椒粉：少许盐：少许

2.牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上

3.鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

4.分别打散

5.蛋白和蛋黄无油煎饼

6.腌好的牛肉煎熟

7.冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右

8.白梨切丝

9.韭菜切小段

10.放入拌韭菜调料，拌均匀酱油：1大勺芝麻：适量香油：1小勺

11.煎好的蛋白和蛋黄切丝

12.泡好的冷面煮熟过冷水

13.拌面料：辣椒酱：4大勺 雪碧：2大勺醋：2大勺 糖浆：1大勺蒜末：1小勺

14.将调料调均匀

15.放入冷面内，与冷面拌均匀

16.韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！

小贴士：

1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚
2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道
3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整
4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味


白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！

冷面(1)

食材明细：

荞麦面，200克，牛肉，60克，猪肉，20克，鸡肉，20克，泡菜，50克，黄瓜，50克，萝卜泡菜汤，适量，梨，50克，酱油，20克，精盐，5克，酱油，20克，鸡蛋丝，5克，葱丝，5克，蒜末，5克，辣椒面，1克，芥末，3克，辣椒丝，少许。

冷面的做法步骤：

1、用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右）

3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。辣白菜切成2厘米宽度。

5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

什锦拌冷面

食材明细：

主料：：冷面一包，黄瓜一根，西红柿一个，

辅料：：酱牛肉适量，鸡蛋一个，辣白菜适量，

什锦拌冷面的做法步骤：

1.先煮冷面

2.打一个鸡蛋，煎熟

3.冷面过冷水摆盘中间，鸡蛋切丝

4.黄瓜切丝

5.西红柿切丝

6.酱牛肉切丝

7.放辣酱，周围依次摆好食材，辣白菜也加一些，吃的时候再浇上一点冷面汤汁就可以了！

葱油拌冷面

食材明细：

主料：：冷面适量，青菜适量，

辅料：：油适量，花椒粒适量，麻椒粒适量，糖少许，蚝油少许，盐适量，干椒适量，葱适量，香菜适量，老抽适量，生抽适量，蒜适量，姜适量，

葱油拌冷面的做法步骤：

1.成品图！

2.冷面适量，冷水浸泡2个小时！

3.冷面 冷水下锅，煮熟，过冷水冲几遍，控干水分！

4.适量葱 蒜 香菜！

5.调料汁:适量糖 耗油 盐！

6.适量老抽，生抽，搅拌稀释糖盐！

7.适量 姜 花椒粒 麻椒粒，干椒！

8.锅里适量油，姜，花椒粒 ，麻椒粒，干椒，小火炒制一会！

9.倒入葱 蒜 香菜 ，小火炒出香味！

10.调料汁 倒入锅中炒香！

11.盛入碗中备用！

12.青菜适量焯蔫，捞出，过冷水，控干水分！

13.青菜切小段 和葱油一起倒入冷面中，搅拌好，即可食用！

14.成品图！

韩式拌面/拌冷面 做法(1)

食材明细：

主料：：梨半个，洋葱1/4个，蒜2粒，葱半根，韩国辣酱2勺，醋40ml，酱油20ml，芝麻油15ml，芝麻1勺，麦芽糖稀2勺（或用一勺白砂糖），冷面2人份，煮鸡蛋1个，黄瓜片若干，梨片若干，泡菜少许，牛肉片若干，

韩式拌面/拌冷面 做法的做法步骤：

1.把梨，洋葱，蒜，葱等食材搅拌均匀

2.倒入碗里

3.倒入酱油，醋，麦芽糖稀或者砂糖，芝麻油，芝麻，韩国辣酱等等，搅拌均匀

5.把做好的酱浇在煮好过冷水的冷面上

6.同样放一些牛肉，泡菜，黄瓜，梨，煮鸡蛋等食材就完成拉！吃的时候一定要搅拌均匀哦~~juju一般吃普通冷面的时候也会放几勺这拌面的调料，味道更加~~

中华冷面(1)

食材明细：

主料：：蒸面300克（半成品），黄瓜1根，鸡蛋2个，火腿片50克，西红柿一个，海苔片适量，

辅料：：盐5克，生抽40毫升，香油10毫升，白醋10毫升，白糖25克，矿泉水适量，

中华冷面的做法步骤：

1.半成品蒸面焯水后放入冰水或冷水迅速降温，捞出沥干水分，再放橄榄油或亚麻籽油拌匀备用

2.配菜准备：黄瓜切丝，蛋皮切丝，西红柿切片，火腿片切丝，海苔片用剪刀剪丝

3.调料准备：各种调料按比例混合，最后放适量矿泉水调匀

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