美红葱油拌咸肉菜饭

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下美红葱油拌咸肉菜饭，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：白米饭家庭4口人吃，

辅料：：超市买来的“家乡咸肉”切三分之一，迷你小红洋葱头8或10粒，奶白菜半斤，圆白菜半球，白菜半斤至八两，

配料：：食用油按平时购炒1个菜的用量，

美红葱油拌咸肉菜饭的做法步骤：

1.1）准备咸肉：洗净切粒红葱头：去衣切片奶白菜：菜叶部分切丝，菜梗连同其他菜一律切碎。淘米，水比平常少放1/3，浸泡一会儿也可。

2.2）开始制作 同时取两炒锅，一只猛火起锅，转慢火把红葱头炸得香脆。（千万见好就收，炸香脆不容易，而且一过了容易发黑、发苦。炸一下，意思意思就得了。） 另一只油锅，先把咸肉粒炒一下，饭煮到一半时，将咸肉粒放入饭锅。 将所有菜料放入剩油中，炒热，盖盖转小火敖出少量菜汁（如菜汁少，可加半小杯水）。 见电饭煲开始跳出数字，进入倒计时时，立刻将菜料连汁一并放入锅中，拌匀。

3.最后时刻，将部分红葱头油及红葱屑拌入饭中。 吸收咸肉咸香、菜料甜香、红葱头香的米饭，真是一碗接一碗，不能停口的大满足啊！

小贴士：

注1：现在的咸肉，都少了咸味，所以炒菜料时，要加盐。但注意别放多了。

注2：如料备得比较早，也可以只用一个油锅。先炒了咸肉，待炸过红葱头捞出后，就手儿将菜料下入油锅也可。这样油可以不那么费，也不多占锅。

注3：米中放入的水,一定要比平常少放1/3 .因一会儿菜汁也要倒入,但拌饭绝不是泡饭,加入菜汁后还有硬度,那才会好吃.

97msw.cOm延伸阅读

腊肠咸肉菜饭

食材明细：

主料：：大米适量，腊肠适量，黄酒适量，食用油适量，

辅料：：咸肉适量，青菜适量，盐适量，

腊肠咸肉菜饭的做法步骤：

1.腊肠、咸肉洗净切成小块，倒入适量黄酒以去腥

2.在油锅里放入适量的食用油，把洗净的青菜倒入锅中翻炒

3.接着把去掉黄酒的腊肠和咸肉倒入锅中与青菜一起翻炒

4.再把淘洗好的大米倒入其中一起拌匀

5.根据自己的口味，放入适量的盐

6.把还是生的菜饭移入电饭煲中，加入适量的水

7.把功能调到与平时煮饭一样即可

8.香气四溢的腊肉咸肉菜饭做好了，在配上一碗番茄卷心菜牛肉汤就完美了。

小贴士：

1、加入的水量要比平时煮饭的少一点，因为青菜会出一部分的水哦，否则饭粒会烂些
2、喜欢肉食的亲们，也可以多加一些腊肠，(*^__^*)

咸肉菜饭(1)

食材明细：

大米适量，青菜适量，咸肉适量，盐适量，油（猪油）适量

咸肉菜饭的做法步骤：

第1步青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净捞起沥干

第2步切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）

第3步大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）锅上火加热，倒入油

第4步加入青菜粒加入咸肉粒煸炒

第5步煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下

第6步加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。

小贴士：

1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦

酱汁咸肉白菜饭

准备材料。白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。咸肉切小丁。米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。

材料：

主料：大米适量，咸肉20g，

辅料：大白菜适量，，

酱汁咸肉白菜饭的做法步骤：

1. 准备材料。

2. 白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。

3. 咸肉切小丁。

4. 米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。

5. 平底锅不放油，小火炒香咸肉。

6. 咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。

7. 白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。

8. 加少量盐调味。

9. 加入一勺卤汁，炒匀。

10. 炒好的菜。

11. 加入烧开的米饭中，盖盖子继续将米饭煮熟。跳至保温键后关电源，焖几分钟再开盖即可。酱汁咸肉白菜饭烹饪技巧

咸肉-菜饭的做法

自己琢磨的，用电饭锅做，不错。

材料：

胡萝卜，小青菜，咸肉，香菇，蒜头，生姜，酱油，盐，鸡精，，

咸肉-菜饭的做法的做法步骤：

步骤1，先将米淘洗一下，放比煮饭少一点的水浸泡20分钟。

步骤2，于此同时，我们将胡萝卜、香菇、小青菜、咸肉切成小丁块备用。蒜头拍碎，生姜切末。

步骤3，米泡好后，将咸肉丁、胡萝卜丁、香菇丁、生姜末倒入泡着的米中，加入少量盐和鸡精，插上电饭锅，待饭熟。

步骤4，炒锅里放点油，放入蒜末，将切小的小青菜倒入炒1到2分钟，盛出待用。

步骤5，电饭锅饭熟了，打开倒入炒熟的青菜，倒少量的酱油，用筷子搅拌均匀，盖上盖焖3到5分钟即可。

咸肉菜饭的做法

每年冬天妈妈都会在家腌很多咸肉，一直能吃到开春。妈妈做的咸肉菜饭一直都是我爱吃的一种美味。香喷喷又制作方便。下雨天休息在家，懒的出门买莴苣笋叶，就地取材做个青菜版的咸肉菜饭。里面的蔬菜可以根据个人爱好添加，可以放笋之类的，更好吃。

材料：

大米两杯，咸肉适量，青菜两棵，盐少许，白萝卜1/4个，胡萝卜1个，油少许，黄酒少许，

咸肉菜饭的做法的做法步骤：

步骤1，萝卜切丁

步骤2，青菜切碎

步骤3，咸肉切丁，肉和凉水一起入锅，水煮开后加入黄酒去腥。

步骤4，咸肉捞出备用

步骤5，两杯米淘好后放入咸肉。水要少放一点，因为青菜含水比较多。

步骤6，青菜萝卜入锅煸炒（炒之前要放油）放少许盐，炒到微瘪。

步骤7，盖在米和肉的上面。然后放入电饭锅按下煮饭键就OK啦。

步骤8，煮饭完毕，用饭勺打匀。

步骤9，完成！

干贝咸肉焖菜饭

食材明细：

主料： 咸肉 100克， 大米 2碗，

辅料： 干贝 30克， 豆腐干 4块， 洋葱 半个， 油菜苔 100克，

调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 生抽 少许，

干贝咸肉焖菜饭的做法步骤：

1.准备所需原料

2.大米淘洗干净后，放在电饭锅中静至半小时左右

3.干贝干提前用温水泡发

4.泡发好的干贝，稍微撕碎一下

5.将泡发干贝的水，过滤一下，倒在电饭锅中，电饭锅中的水要适量，水面到米的距离，大约食指的第一关节的高度的样子。之后插电煮饭

6.洋葱，豆干，咸肉全部切小丁

7.平底锅中，加入适量油，将咸肉丁提前翻炒

8.待咸肉翻炒变色，加入洋葱丁继续翻炒

9.之后加入豆干，干贝，炒至7成熟

10.加入少量生抽，盐，调味

11.带电饭锅中的米饭煮至水开冒泡，将炒好的馅料倒在电饭锅中。继续煮

12.待米饭收汁时，将洗净切碎的青菜加入到电饭煲中，继续煮饭至保温然后焖上10分钟即可

小贴士：

1、咸肉最好在烹饪前泡泡水或者用流动的水多次冲洗，以免太咸影响口味。2、泡发干贝的水别倒，用来煮饭，可以增添米饭的鲜气。3、因为有咸肉，所以炒馅的时候，稍微少放点生抽盐等调料。4、青菜，在放入电饭锅之前可以用少量油稍微煸炒一下，可以保持翠绿的颜色。直接放进去不用煸炒也可以。

感谢您阅读“97美食网”的《美红葱油拌咸肉菜饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸肉的做法专题，希望您能喜欢！