只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上贡丸炒莴笋，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：贡丸110克，莴笋300克，
辅料：：盐适量，味精适量，
贡丸炒莴笋的做法步骤：
1.食材：贡丸、莴笋（已去皮清洗切块）
2.将贡丸拆开包装，放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋和贡丸翻炒一下。
4.接着，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即可。
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香菇贡丸
食材明细：
猪肉（其中瘦肉500g，肥肉100g）600g，香菇100g，盐10g，料酒25g，幼砂糖12g，白胡椒粉1g，泡打粉4g，玉米淀粉12g，老抽5g，红曲粉1/2小勺，鸡精2g，色拉油10g
香菇贡丸的做法步骤：
第1步猪肉洗净，沥水后放在砧板上，用刀将肥瘦肉分开；瘦肉切条后转切成丁；
第2步肥肉也切成丁；取少许瘦肉丁，放入料理机内，搅打5秒钟取出；
第3步将所有瘦肉打成肉糜，肥肉也搅打成糜；将打好的瘦肉糜和肥肉糜分别装入保鲜袋内；
第4步用擀面杖擀开摊平，放入冰箱冷冻；冷冻到肉糜结块取出，用手将肉糜掰开成小块放入搅拌桶；
第5步加入盐，先慢速后逐渐提高速度，在肉糜不飞溅的情况下，高速搅打肉糜；搅打至肉糜有些透明，颜色变浅，没有红色的肉颗粒；
第6步将冷冻后的肥肉掰开放入，继续搅拌均匀；放入料酒、幼砂糖、白胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、老抽及鸡精搅拌均匀；
第7步香菇洗净后沥水，切成碎末；将香菇末放入搅拌桶中；
第8步加入红曲粉搅打均匀；加入泡打粉；
第9步继续搅打均匀即可；手上沾少许水，抓一把肉馅，用虎口挤出一个个丸子；
第10步用勺子将丸子取下放在盆子中或直接下锅；锅内放适量的水，加热至80度的样子；
第11步将丸子倒入，大火煮开后转小火煮至丸子漂浮，捞出即可；成品图~
小贴士：
1、用料理机打肉糜时，千万不可时间过久，过久后肉糜纤维过短，煮出来的肉丸口感不好。可以将肉分多次放入料理杯中，短时操作，搅打时晃动杯身以避免搅打过度；2、搅拌时会产生热量，冰冰的肉才容易打出胶质。所以打好的肉糜可以冷冻后再进行搅打，3、盐和肉混合之后有利于释放出盐溶性蛋白，这种蛋白是肉出胶和q弹的关键。因此开始搅拌时要先放入盐，肥瘦肉也最好分开，因为放一起影响肉馅出胶。待出胶质后再放入肥肉及其他调料；4、泡打粉的作用，是使得贡丸弹性更足一些，也可以忽略；5、红曲粉的作用，是为了增色，可以省略。6、我用的厨师机作为搅拌工具，如果家中没有，可以用电动打蛋器代替，不过注意机身温度，不要过载，如果没有电动打蛋器，好吧，咱只能用勤劳的双手了，嘿嘿~
鸡汤贡丸面线糊
食材明细：
主料：：面线100g，
辅料：：鸡汤250ml，水250ml，香菇贡丸5颗，青菜适量，
鸡汤贡丸面线糊的做法步骤：
1.准备食材：鸡汤250ml，水250ml，香菇贡丸5颗，面线100g，青菜碎适量
2.锅内放入鸡汤，水及贡丸开始烧煮
3.烧煮5分种后，放入青菜碎
4.煮贡丸时，把面线掰碎后，放入汤中同煮，1-2分钟后就完成啦
小贴士：
1.喜欢面线少的，汤多的，可以适当调整面线和水的分量。面线的吸水性是很好的。如果汤很多时，最后可用湿淀粉勾芡，形成米线糊。米线多的情况可以不用勾芡。
2.米线掰的越粉碎越好。
3.面线本身有咸味，请根据自身口味添加调料。我这里没有加盐，有鸡汤的关系也没加鸡精，因此我这份是完全没有加调味的，但咸鲜味正好哦。
4.青菜可以用新鲜的，我这个是上次多的青菜，直接速冻了，然后烧面时掰碎使用的。
自制香菇贡丸的做法
都是因为孩子。宝宝不爱吃肉，但是做成丸子，他一次可以吃四五个。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
瘦肉（肥瘦二八开）300g，干香菇20g，葱一小撮，姜2片，五香粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐3茶匙（约6克），糖6g，蛋清1个，花雕酒或料酒1汤匙（约6克），耗油6g，生粉1汤匙（约10克），
自制香菇贡丸的做法的做法步骤：
步骤1，肉用料理机打成蓉。香菇提前泡发，也用料理机打碎。或者用刀剁碎备用
步骤2，一般料理机打好，我都会再用刀剁五分钟，增加弹性。剁的过程，加入姜末葱末。
步骤3，剁好后，依次加入料酒，五香粉，胡椒粉，盐，糖，耗油，按一个方向搅打上劲。不能胡乱搅
步骤4，加入生粉，继续一个方向搅打，蛋清打发，加进去，刚加进去会比较湿，没事，继续顺一个方向搅打。一会儿就上劲了，加入香菇碎，搅打均匀。开始拿起来摔打。差不多三五十下左右。就可以了。
步骤5，锅坐上水，水开后开小火，记得这会儿不能大火，不然丸子会散，用虎口把丸子一个个挤进锅。等全部挤完，基本定型，开大火煮到丸子变色，浮上来，大约十分钟左右就熟了。捞出来。
步骤6，成品。晾晾凉了可以保鲜袋装起来放冷冻室，想吃时拿出来就可以了。
步骤7，我红烧了六个。油锅，爆香葱姜
步骤8，下入丸子小火煎成表面金色。加一勺老抽，一勺生抽，一勺白糖，加入热水。大火烧开。差不多时，水淀粉勾芡，起锅前适量来点盐。
番茄贡丸土豆粉
食材明细：
主料：：土豆粉300克，番茄两个，贡丸五个，青菜适量，
辅料：：盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，番茄酱一茶匙，
番茄贡丸土豆粉的做法步骤：
1.准备食材
2.番茄去皮切片
3.起油锅倒入适量底油烧至五成热下番茄和一茶匙番茄酱炒香（可以留三到四片番茄摆盘）
4.加入一大碗水，下贡丸煮制
5.煮至贡丸变大膨胀下土豆粉，加入半茶匙盐三分之一茶匙鸡粉调味煮两分钟
6.加入青菜煮至断生即可
7.成品
8.成品
酸辣菜贡丸炒年糕
食材明细：
主料：：年糕2条，酸辣菜适量，贡丸3个，
辅料：：韩式辣椒酱适量，鸡精适量，
酸辣菜贡丸炒年糕的做法步骤：
1.食材：年糕。
2.酸辣菜。
3.贡丸。
4.将贡丸拆开包装，取三个放在案板上。
5.切开，待用。
6.将年糕去包装，取两条放在案板上。
7.切成片。
8.再将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。
9.烧锅倒油烧热，下入酸辣菜翻炒一下。
10.接着，合入切好的贡丸翻炒一下。
11.然后，合入焯软的年糕，调入一点韩式辣椒酱，加少许水、鸡精。
12.翻炒翻炒即成。
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