焦糖红薯

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你感兴趣？下面，我们为你推荐了焦糖红薯，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：红薯2个，白糖100g，食用油适量，

焦糖红薯的做法步骤：

1.红薯洗干净去皮，切滚刀块

2.锅里热油，倒入一半红薯煎炸5分钟

3.把炸好的红薯捞出控油，再煎另一半

4.第二份红薯炸好后，把控好油的红薯复炸，另一半重复此步骤

5.锅里留底油，熟后，放入两勺白糖。

6.搅拌白糖至完全融化，颜色转红之后转小火

7.这时把复炸后控好油的红薯块倒入糖稀中，搅拌均匀，即可出锅

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#ACA烘焙明星大赛#焦糖炼乳红薯派

食材明细：

主料：：红薯1个，鸡蛋1个，飞饼2张，

辅料：：炼乳适量，焦糖酱适量，

#ACA烘焙明星大赛#焦糖炼乳红薯派的做法步骤：

1.红薯对半切开，盘中放入少许水，微波加入约4-6分钟。根据自家微波炉功率而定。也可以上蒸锅蒸，蒸的话会比微波的水份大一些

2.微波熟的红薯去皮切成丁

3.取出要用的红薯丁，用炼乳搅拌至粘稠即可

4.取出要用的红薯丁，用焦糖酱搅拌至粘稠即可

5.搅拌好的红薯丁，我感觉也就用了半个红薯的量。如果喜欢吃可以用飞饼多做几个

6.飞饼取出软化备用，飞饼不要放得太软，只要能擀就成，冻的时候擀会碎

7.化冰的飞饼隔着自带的隔纸擀开成见方的外形

8.去掉四边，切成方形。切下的边角料不要仍，还有用。切好方形的飞饼从中间对半切开。在一片的四周抹上蛋液

9.把边角粘在四周，用手按实。再在边角上抹上蛋液，方便沾粘。另一张皮上用刀割开几道口

10.码上红薯馅料，不要太多，差不多就行

11.底部还有一层隔纸，拿起隔纸对折，让两片饼皮重合，轻轻揭开隔纸。

12.做好的胚建议冰箱冷冻片刻，否则不容易取下。等第二个做好后，把第一个从冰箱取出，放在烤盘上。再把第二个放入冰箱，交替操作即可。三个胚都做好后，表面刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中层，25分钟左右即可

焦糖饼干

食材明细：

主料：：低筋面粉160g，鸡蛋黄1个，无盐黄油100g，杏仁片50g，

辅料：：糖粉40g，牛奶15ml，蜂蜜20g，白糖50g，淡奶油30ml，

焦糖饼干的做法步骤：

2.放入保鲜袋，用擀面杖压平。再放入冰箱冷藏30分；放入烤盘，压成圆形后在表面叉洞，放入170度烤箱15分

3.熬制焦糖：40g黄油熬化，放入奶油、白糖、蜂蜜，小火不停搅拌至焦黄色，关火，放入杏仁片

4.将焦糖放在饼干上，再烤15分，晾凉后切块

【焦糖布丁】

食材明细：

主料：：焦糖酱60克，全蛋2个，蛋黄1个，牛奶300ml，糖15克，

辅料：：香草香精1ml，

【焦糖布丁】的做法步骤：

1.1.提前制作焦糖酱。备好各类材料。

2.2.每个布丁杯中倒入一层焦糖酱，覆盖整个底部，备用。

3.3.蛋黄、全蛋放入容器，用打蛋器轻轻打散，不要打出很多泡，然后加入香草香精拌匀。

4.4.牛奶和糖加热至沸腾立即关火。

5.5. 牛奶放凉10秒钟后慢慢倒入蛋黄中，边倒入热牛奶边搅拌蛋黄，避免蛋黄被烫熟。

6.6.蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯，布丁杯放入水盘。入烤箱150度，烤约40分钟后取出。

小贴士：

焦糖酱的做法：



材料：100克，热水25克



将细砂糖以小火煮至熔化，呈深褐色时即可加入热水拌匀，即为焦糖。



焦糖时必须以小火熬煮，否则容易烧焦失败。加入热水后，焦糖液会有部份凝结，只要耐心再将其拌匀融化即可。



焦糖酱可一次多做一些放着备用

焦糖冰淇淋

食材明细：

主料：：细砂糖180g，淡奶油370ml，牛奶250ml，

辅料：：水70ml，香草夹一支，蛋黄6个，

焦糖冰淇淋的做法步骤：

1.准备原材料

2.将糖和水放入锅中，将香草夹从中间刨开，用小刀把籽轻轻刮下来放到糖水中，小火把糖化开，再用大火（不要搅拌），直到颜色变为琥珀色关火

3.加入奶油搅拌直到焦糖熔化为止，再加入牛奶、蛋黄轻轻搅拌，再用中火熬制粘稠，关火，冷却。

4.放入冰淇淋机内

5.或者用冰箱冻制，中间用电动打蛋器打4-5次（搅拌次数越多口感越细腻）

焦糖核桃

食材明细：

主料：：核桃适量，

辅料：：水适量，油适量，糖适量，

焦糖核桃的做法步骤：

1.将适量的油烧热。

2.加入适量老核桃，炸至酥脆。

3.捞出核桃，沥干油，装入碗中备用。

4.水加糖熬化，至黄色。

5.加入酥核桃，翻炒均匀，即可。

小贴士：

时刻观察核桃，别让它糊了。

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