煎牛排---冬季的美味西餐

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的煎牛排---冬季的美味西餐，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：上脑牛肉300克，烤肉酱60克，洋葱60克，

辅料：：黑胡椒粒3克，迷迭香2克，

煎牛排---冬季的美味西餐的做法步骤：

1.准备原材料

2.洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

3.准备豇豆：洗净

4.用开水焯一下

5.牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡

6.泡后沥干水分

7.用厨房纸巾，把血水继续沾干

8.放上60克烤肉酱，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末

9.用手充分抓匀

10.腌制30-40分钟

11. 锅内放入少量油

12.放入牛肉，小火慢慢煎

13.如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了

14.牛肉煎完后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。

小贴士：

丝巾温馨提示：黑胡椒最好用黑胡椒粒，然后，用研磨器，研成粉，来腌制牛肉，这样味道会更浓些。

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大喜大牛肉粉试用之煎牛排---冬季的美味西餐的做法

牛肉的营养价值：1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。牛肉禁忌：牛肉不能和栗子一起食用。其实，我们平时吃牛排的时候，不用到外面买商家给腌好的牛肉，它又贵，又比自己买牛肉多3-4倍的价钱，腌料更没保证，自己腌什么口味都有，今天除了用牛肉粉外，还用了，大喜大的烤肉酱，味道真的非常美味，我以前一直这么做，换着口味做，现在，还不给家人就做，来让他们一起品尝您的美味佳肴。参与活动:#大喜大牛肉粉试用#

材料：

大喜大牛肉粉2克，韩国烤肉酱（微辣）60克，洋葱60克，上脑牛肉300克，迷迭香2克，黑胡椒粒3克，

大喜大牛肉粉试用之煎牛排---冬季的美味西餐的做法的做法步骤：

步骤1，准备原材料

步骤2，洋葱切末，黑胡椒，迷迭香用研磨器研成粉末

步骤3，牛肉用水泡3个小时，泡去血水，去腥，也可以加些料酒泡

步骤4，泡后沥去水分

步骤5，用厨房纸巾，把血水继续沾干

步骤6，放上60克烤肉酱，大喜大牛肉粉，黑胡椒和迷迭香，20克洋葱末

步骤7，用手充分抓匀

步骤8，腌制30-40分钟

步骤9，锅内放入少量油

步骤10，放入牛肉，小火慢慢煎

步骤11，如果想吃全熟的，在煎的时候不要着急，等到上面慢慢有血渗出的时候，再翻面，煎一会儿，这样里面就不会生了

步骤12，牛肉拿出后，把刚才腌牛肉的底料，再放20克洋葱，煸炒并倒在牛肉上就好了。

西餐牛排

食材明细：

主料：：菲力牛排150g，

辅料：：黄油适量，西兰花1小朵，西红柿半个，

配料：：黑胡椒适量，

西餐牛排的做法步骤：

1.西兰花焯水备用

2.西红柿切片备用

3.炒锅放一小块黄油，牛排入锅煎

4.煎到两面金黄即可

5.撒上黑胡椒酱

6.煎一个鸡蛋，儿子喜欢全熟的，就煎了两面

7.西兰花摆盘，西红柿围边，完成

8.上张宝贝吃牛排的照片吧，呵呵

小贴士：

鸡蛋如果不喜欢全熟的就煎一面即可，会更漂亮哦。

美味西餐——芝加哥牛排（黑椒味）

食材明细：

主料：：牛肉150克/人，蒜头两瓣/人，黄油5克/人，COOK100黑胡椒酱粉10克/人，

辅料：：洋葱半个/人，COOK100芝加哥牛排料5克/人，COOK100西餐香草5克/人，

美味西餐——芝加哥牛排（黑椒味）的做法步骤：

4.把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用COOK100黑胡椒酱粉调味，慢慢炒匀成稠汁状，熬好的黑椒汁淋到牛排上即可

煎牛排一起吃西餐的做法

用黄油煎一块牛排，搭配自己喜欢的意面和蔬菜，操作简单但却吃的很有情调，无论是单人还是两个人进餐，这样为自己和爱人做一份牛排，是生活的情调。

材料：

牛排150g，洋葱半个，熟玉米适量，煮好的意面适量，蔬菜适量，黄油适量，黑胡椒酱适量，，

煎牛排一起吃西餐的做法的做法步骤：

步骤1，准备好煎锅和牛排

步骤2，小火加热锅子，适量黄油融化

步骤3，放入牛排煎制

步骤4，再把玉米放入锅内煎制加热

步骤5，牛排煎制两面变色，达到自己所需要的熟成程度

步骤6，搭配煮好的意面和蔬菜

步骤7，自己喜欢的蔬菜都可以搭配

美味嫩煎澳洲牛排

掌握几个技巧煎出极品牛排－－美味嫩煎澳洲牛排

想要在家做出鲜嫩多汁的美味牛排，当然选一块好肉是最重要的，这次我选用了澳洲牛肉来做。由于地域养殖的条件优势，澳洲肉类安全、健康、美味，所以相对来说，澳洲牛肉的肉质比国内的牛肉更鲜嫩，口感也更好。这次我选用的是和牛牡蛎肉这个部位，据说那个很出名的*品牛排就用选用这个部位来做牛排的。上好的食材只需要用最简单的烹饪方式来体现食材的原汁原味，所以只用了一点盐和黑胡椒碎，再加上一点橄榄油，做好的牛排鲜嫩多汁，入口香软。

当然光有一块好肉远远不够，你还需要知道一些关于牛肉的知识，好肉+好的处理方式+好的烹饪方法＝鲜嫩美味的煎牛排。

你必须知道的牛肉处理小知识

1.牛肉不能用拍打的方式来断筋，那样在拍打的同时牛肉中肉汁会流失掉，肉的味道和口感就打折扣了。正确方法应该是用针刺法，但是一般家里没有那样的工具，所以可以用锋利的刀尖来一下下的刺，但是注意不要刺穿底部。

2.牛肉的保存：牛肉买回来如果不马上吃就需要放冷冻室保存，需要注意的是，因为冰箱会慢慢吸收水份吸走肉汁，所以记得要事先把肉用密封袋或者其它密封的方法来隔绝空气，避免肉汁被吸走。我们长时间放冰箱的肉之所以拿出来会发现颜色明显变白变浅，吃起来口感又老又柴，就是因为在冰箱存放时间长，肉汁慢慢的被吸干所致。

3.牛肉的解冻：正确方法应该是提前一天把牛肉从冷冻室移至冷藏室，让它慢慢解冻。而不能用微波、泡水这些方法来解冻。解冻好的牛肉不能用水冲，而应该用干净的抹布或者厨房纸巾吸走表面的血水就可以直接处理烹饪了。

4.嫩肉方法：可以用断筋、过油的方法来保持肉质的鲜嫩。但是记得不要用嫩肉粉、小苏打这类来嫩肉。

好了，知道了这些，就可以开始做牛排了，这次先做一个最适合在家里来做的最最简单的牛排做法：美味嫩煎牛排

这个是大约五成熟的牛排

美味嫩煎澳洲牛排

材料：澳洲嫩牛排、盐（最好用海盐）、黑胡椒碎、橄榄油

美味嫩煎澳洲牛排做法

1.牛排切成厚片（以2cm为最宜）。

2.用锋利的刀尖在牛排表面一下下刺下去，注意不要穿透底部。

3.撒一点点盐、黑胡椒碎，再倒入一些橄榄油抓匀腌制一会儿。

4.厚的平底锅（如果有专门用来煎牛排的那种锅子更好）大火空锅预热。

5.烧到锅底温度很高时，放入牛排（锅中不需要放油）。保持中火，大约一两分钟左右，看到牛排朝上的那面开始有血水冒出，翻面。

6.继续煎半分钟左右即可出锅。是非常原汁原味的牛排味道，可以直接切块食

用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。这样煎出来的牛排大约是五分熟。

美味笔记

1.煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。煎牛排的时候记得锅中不要一次放入太多块，应该给牛排留点空间。因为太多块牛排一起入锅会导致锅子的热度迅速下降，温度太低没办法迅速锁住牛肉表面，于是肉汁就会流出，于是变成炖牛排了。

2.牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面了。

3.煎的时候辨别牛排的老嫩，千万不要用切开看看这个办法，边煎边切开察看会使肉汁流失，影响嫩度。正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别，用木铲或者叉子按压一下肉，越柔软越生，越坚硬越熟。

感谢您阅读“97美食网”的《煎牛排---冬季的美味西餐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎牛排的食材专题，希望您能喜欢！