炝炒椒香藕片

食材是美食最基本的构成，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你印象深刻？于是，小编为你收集整理了炝炒椒香藕片。希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：藕适量，

辅料：：鲜花椒适量，

配料：：油适量，精盐适量，剁椒适量，生姜适量，白醋适量，

炝炒椒香藕片的做法步骤：

1.鲜藕打皮后切薄片。

2.把切好的藕片用开水焯过后，过凉水。

3.另起油锅，油热后放入鲜花椒、姜丝爆香。

4.放入一汤匙剁椒，翻炒。

5.倒入藕片，烹入白醋大火翻炒。

6.入少许精盐，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、鲜花椒不要炒糊。

2、藕片入锅后要烹入白醋，可使藕片爽脆。

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椒香炝豆芽

食材明细：

主料：：黄豆芽适量，青椒适量，

辅料：：葱适量，香菜适量，

配料：：花椒适量，盐适量，

椒香炝豆芽的做法步骤：

1.豆芽洗净加一点盐、鸡精用水焯熟。

2.葱切长条，香菜切段，青椒切片备用。

3.油烧热，入花椒炸香后拔出，只留椒油。

4.放入青椒炝出味。

5.加入焯后沥水挑净豆皮的豆芽翻炒几下关火。

6.加入盐、香菜、葱段。

7.调匀后即可锅。

小贴士：

如喜欢，可加入少量的味极鲜，或滴入少量的芝麻油都可，根据自已的口味而定。

炝拌爽口藕片

食材明细：

主料：：鲜藕1节，黄椒半个，莴笋1/3根，

辅料：：盐适量，油适量，干红辣椒3只，蒜2瓣，花生少量，花椒少量，白糖适量，生抽适量，醋适量，

炝拌爽口藕片的做法步骤：

1.主材料，把蒜忘啦；我把花生放烤箱里烤了几分钟去皮香脆；

2.藕刨皮洗净切小一点的片，放入白醋水中浸泡以免变黑；

3.黄椒切小片；莴笋去皮切小片；干辣椒切段；蒜切片；

4.藕片切沸水焯1-2分钟捞出沥干；

5.黄椒和莴笋片入沸水稍焯捞出备用；

6.焯好的菜加盐、生抽、白糖、醋拌匀；

7.小锅中倒入油，先爆香花椒出味后去掉，再入干辣椒和蒜片煸出香味；

8.烧好的油浇在拌好的菜上，撒上花生粒即可。

小贴士：

切好的藕如果不马上用，放入白醋水浸泡以免遇空气氧化变黑。

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