时蔬小炒

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编推荐你不妨读一下时蔬小炒，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：山药200克，荷兰豆400克，胡萝卜150克，木耳50克，蒜20克，姜5克，

辅料：：玉米油1匙，盐2匙，味精0.3克，

时蔬小炒的做法步骤：

1.准备原材料备用

2.荷兰豆两头摘除洗净备用

3.锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆

4.处理好的荷兰豆沥干水份备用

5.山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）

6.锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来

7.焯好的山药冷水过凉沥干水份备用

8.胡萝卜去皮洗净切片

9.木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用

10.蒜和姜切成碎末备用

11.锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香

12.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

13.放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

14.再放入山药翻炒均匀

15.放入木耳大火翻炒

16.最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可

17.炒好的时蔬盛入盘中

18.这道美味清新爽口、营养丰富

19.配着小白烧更加爽口哦

20.非常适合现在这种雾霾天气来吃

21.亲们的餐桌必备美味哦

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时蔬田园小炒

食材明细：

主料：：山药半根，黄瓜小半根，木耳1小把，胡萝卜小半根，西兰花根昨天炒花椰菜剩下的，

辅料：：葱适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，

时蔬田园小炒的做法步骤：

1.木耳洗净 用温水泡发待用

2.黄瓜洗净切片 为了菜品美观 我切的菱形块

3.胡萝卜削皮切片

4.将花椰菜茎四面的硬皮切掉 然后同样把它切片 （平时吃西兰花的时候 我会把茎部留下来 可以配其他菜炒）如果没有可以取消或者其他食材替代

5.山药去皮后切成片泡在淡盐水里备用（泡淡盐水是为了防止山药氧化）

6.蒜切片 喜欢吃辣的可以放两粒辣椒（比如我）

7.炒锅内放入适量油 6成热时放入蒜末爆锅

8.先放入木耳大火翻炒 然后依次放入花菜片 山药片 胡萝卜片

9.加入适量水 继续翻炒 放入两小勺耗油 一勺盐 最后放入黄瓜片 继续翻炒

10.可以选择淋入适量湿淀粉勾芡 装盘上菜咯。。。

小贴士：

山药削皮的时候最好戴上手套 因为山药的粘液会让皮肤过敏 山药有两种 一种脆的 一种糯的  炒食最好用脆的山药  如果做山药泥用糯的最好

豌豆搭时蔬小炒

食材明细：

主料：：豌豆100g，胡萝卜半个，黑木耳20g，百合15g，干虾仁15g，

辅料：：盐适量，

豌豆搭时蔬小炒的做法步骤：

1.准备好各种食材：豌豆清水焯后过凉水控干备用，干虾仁清水浸泡十分钟后捞起备用，黑木耳水发后拣洗干净，胡萝卜切成丁，百合浸泡发白后捞起。

2.锅内放少量油，油热后先把虾仁放入。

3.当虾仁炒至没水分，有点焦黄时放入胡萝卜。

4.胡萝卜炒熟后放入黑木耳，翻炒两分钟。

5.最后加入豌豆和百合，放入适量的盐，快速翻炒均匀，可以装盘了。

6.五颜六色，孩子说：色彩缤纷，把大自然给吃了。

小贴士：

1、少盐少油，保持所有材料的原味。
2、材料放入锅中是先生后熟，不易熟的先，易熟的后放。
3、起锅前放盐，不宜炒制过久，所有材料断生就好。

白玉菇时蔬小炒

食材明细：

主料：：白玉菇250g，鸡蛋2个，胡萝卜1个，银耳1朵，木耳适量，

辅料：：葱段适量，盐适量，食用油适量，芝麻油适量，淀粉适量，

白玉菇时蔬小炒的做法步骤：

1.准备食材：白玉菇：250g，鸡蛋：2个，胡萝卜：1个，银耳：1朵，木耳：适量，葱段：适量，盐：适量，食用油：适量，芝麻油：适量，淀粉：适量。将所有食材处理好，洗净。银耳、木耳进行泡发。

2.将白玉菇进行焯烫。水开后倒入白玉菇，时间不宜过久，焯烫后捞出控干水份备用。

3..将胡萝卜切成片后进行焯烫，焯烫后过凉水，以保持其鲜艳的颜色和清脆的口感，控干水份备用。

4.将泡发好的银耳、木耳进行焯烫，时间也不宜过久，焯烫后过凉水，以保持口感，控干水份备用。

5.炒鸡蛋。将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，鸡蛋炒至金黄出锅备用。

6.待锅热倒入适量食用油，油热后放入葱段爆香，葱段焦黄出香味，将其捞出。

7.依次倒入白玉菇、胡萝卜、银耳、木耳，放入盐翻炒均匀。银耳、木耳要后放，防止迸溅。

8.放入事先炒好的鸡蛋翻炒均匀。因为所有的食材我们都经过焯烫了，所以炒制的时间不用太长。

9.倒入水淀粉快速翻炒，关火。

10.淋入芝麻油，拌匀出锅。

11.盛盘。（END)

12.一款五彩缤纷的时蔬。

13.口味咸鲜清淡，是道美容滋补的佳肴。

14.一道简约不简单的家常菜，赶快准备食材吧！

小贴士：

1.食材焯烫的时间都不宜过久。焯烫后都要沥干水份。

时蔬虾仁鸡蛋小炒

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，豆子150克，虾仁150克，

辅料：：红椒1个，色拉油适量，酱油适量，

时蔬虾仁鸡蛋小炒的做法步骤：

1.备好所用食材（面食先略过）。

2.将虾仁用细盐搓洗，再冲水与鸡蛋拌至在一起。

3.热锅加油，将虾仁虾加入。

4.再将蛋液划散，并凝固后再出锅备用。

5.另起锅加少许油将豆子下锅。炒至一下后再再将红椒丁下锅。

6.豆子熟后，将虾仁蛋回锅。

7.并加入适量酱油提味。

8.炒至均挂味后，即可出锅享用。

小贴士：

虾仁用细盐搓洗，一是口感好，二是色泽好。

时蔬小炒的做法

雾霾天的饮食宜选择清淡易消化且富含维生素的食物，多饮水，多吃新鲜蔬菜和水果，这样不仅可补充各种维生素和无机盐，还能起到润肺除燥、祛痰止咳、健脾补肾的作用。老人、孩子、孕妇、心脏病人、有呼吸系统疾病等对污染比较敏感的人群，阴霾天最好减少外出活动。由于老人和儿童的抵抗力较弱，专家建议老年人要保持科学的生活规律，避免过度劳累，多饮水。

材料：

山药200g，荷兰豆400g，胡萝卜150g，木耳50g，姜5g，蒜20g，玉米油1匙，盐匙2匙，味精0.3匙，，

时蔬小炒的做法的做法步骤：

步骤1，准备好原材料

步骤2，荷兰豆两头摘除洗净备用

步骤3，锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆

步骤4，锅中倒入适量清水烧开将荷兰豆焯一下，冷水过凉这样口感特脆

步骤5，山药去皮切片（去皮时有过敏体质的亲们可以带上手套处理山药）

步骤6，锅中加入适量清水烧开焯一下山药，山药会有黏液分泌出来

步骤7，焯好的山药冷水过凉沥干水份备用

步骤8，胡萝卜去皮洗净切片

步骤9，木耳泡发好后开水焯一下冷水过凉沥干水份备用

步骤10，蒜和姜切成碎末备用

步骤11，锅中倒入底油烧热放入姜和部分蒜爆香

步骤12，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

步骤13，放入胡萝卜翻炒，胡萝卜这样是最有营养滴

步骤14，再放入山药翻炒均匀

步骤15，放入木耳大火翻炒

步骤16，最后放入盐和味精调味撒入剩余蒜末翻炒均匀即可

步骤17，炒好的时蔬盛入盘中

步骤18，这道美味清新爽口、营养丰富

步骤19，配着小白烧更加爽口哦

步骤20，非常适合现在这种雾霾天气来吃

步骤21，亲们的餐桌必备美味哦

步骤22，我滴最爱时蔬小炒噢

瘦身降火的时蔬小炒

食材明细：

胡萝卜适量，西兰花适量，茭白适量，小黑木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，稀淀粉水适量

瘦身降火的时蔬小炒的做法步骤：

第1步木耳要选用个头小的干黑木耳，因为小木耳的肉质脆嫩，吃起来爽口又有弹性。将木耳洗净用凉水泡发，无根小木耳很干净，不需要太多的清理，下锅焯一下断生即可。西兰花用水洗净，剪成小朵，下锅焯水至八九分熟。（锅里点上几滴油，可以保持西兰花翠绿的色泽。）

第2步焯好的西兰花迅速过凉水，一是有利于保持色泽，二是可以使西兰花口感更爽脆。茭白去掉老皮，从中间竖着剖开，切成薄片。

第3步茭白一定要入水焯熟，去掉所含的草酸，草酸对人体不利，有碍人体对钙质的吸收，还有如菠菜，竹笋等，都需要事先焯水去掉草酸。胡萝卜削去表层的老皮，先切成斜段，再把胡萝卜段立起来切成菱形片。

第4步少量的葱姜蒜切成碎，不需要其它的底料，此菜十分清淡爽口，不能有过多的味道够重的调味。开中火，锅中倒底油，下入葱姜蒜碎煸香。

第5步下入胡萝卜片，其中所含的胡萝卜素是脂溶性营养素，一定要过油煸一煸才能让营养物质更好地发挥出作用来。下入茭白片和小木耳，翻炒均匀。

第6步添加半勺生抽，此菜颜色鲜亮，千万不可放酱油，更不能放老抽，生抽也不可多加。撒入少量的盐，盐不可多放，生抽也是有一定的咸度的。

第7步撒入一点点糖提鲜，也可使口味变得更加柔和。再加一点鸡精增鲜提味。

第8步最后淋入一勺稀的水淀粉，挂一个很薄很薄的芡，一是使菜肴更加入味，二是可以使各种时蔬色泽更加艳丽明亮。出锅盛盘，可以略作点缀，为菜品锦上添花。

小贴士：

①与其它三种时蔬的量相较，黑木耳的量略少一些，量大了会使整道菜看起来黑乎乎的。②芡汁一定要非常薄，也就是俗称的“玻璃芡”，绝不可让菜黏成一坨。

#信任之美#小炒时蔬

食材明细：

主料：：黑木耳6朵，黄瓜18克，豆腐皮20克，樱桃萝卜3个，

辅料：：葱1段，蒜3瓣，生抽4克，花椒粉1克，盐1克，白糖1克，味精0.5克，香油2克，

#信任之美#小炒时蔬的做法步骤：

1.原料：黑木耳、豆腐皮、樱桃萝卜、黄瓜、葱、蒜。

2.黄瓜切片，樱桃萝卜切片，豆腐皮切片，葱切葱花，蒜切碎，黑木耳洗净后择成小块。

3.锅内倒入油，油湿热，加入葱花和蒜，炒香。

4.加入豆腐皮，翻炒。

5.加入黑木耳，翻炒。

6.加入生抽，继续翻炒。

7.加入黄瓜片。

8.加入樱桃萝卜片。

9.加入花椒粉、盐、白糖炒匀后关火加味精、淋入香油即可出锅。

10.成品。

小贴士：

掌握好火候，每种菜的前后顺序都是做好这道菜的关键点。喜欢辣的，可以加些辣椒，丰富口感和颜色。

春日时蔬料理--「菌菇时蔬小炒皇」的做法

最美人间三月天，九九江南风送暖，融融翠野启春耕，万物生长迎春阳~百草萌芽，万木滋长，一派生机~进入春天，饮食当先，在我们生活中，有春吃蔬、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根的说法，具体来说，春天适合吃蔬菜、夏天适合吃瓜类、秋天适合吃果类、冬天适合吃根部。在春天里，万物复苏，度过了漫长冬天，春天需要迸发出身体的生机活力。顺应时令食用蔬菜，对调节身体、保健身体非常好。蔬菜烹饪重在色靓，味鲜，型美，其中味鲜占据着重要地位，鲜味专家太太乐的蘑菇精是继鸡精产品之后推出的一款纯素调味料产品，精选白蘑菇原料,采用先进科技和新工艺精制而成,更大限度保留蘑菇的鲜味、香味，柔和浓郁的菌菇香气，特别适合用于素食类、菌菇类菜肴。今天就和大家分享太太乐蘑菇精带来的春日时蔬料理：【菌菇时蔬小炒皇】

材料：

杏鲍菇200克，芦笋100克，甜椒110克，胡萝卜125克，黑木耳（水发）50克，盐3克，太太乐蘑菇精3克，葵花籽油20克，

春日时蔬料理--「菌菇时蔬小炒皇」的做法的做法步骤：

步骤1，食材准备：杏鲍菇：200克芦笋：100克甜椒：110克胡萝卜：125克黑木耳(水发)：50克盐：3克太太乐蘑菇精：3克葵花籽油：20克

步骤2，杏鲍菇切成长方条

步骤3，胡萝卜切成与杏鲍菇同样大小的长方条

步骤4，甜椒也同样切成和杏鲍菇，萝卜同等大小的长条状

步骤5，芦笋切成滚刀型长条即可

步骤6，热锅冷油放入胡萝卜条先炒1-2分钟，断生后即可盛出待用

步骤7，接着把甜椒条放入锅中

步骤8，下完甜椒后把切好的杏鲍菇条放入锅中翻炒1-2分钟

步骤9，再把泡发好洗净的黑木耳放入锅中同炒1-2分钟

步骤10，紧接着把切好的芦笋入锅

步骤11，最后再放入之前炒过的胡萝卜同炒2-3分钟

步骤12，撒入3克食用盐

步骤13，倒入太太乐蘑菇精3克

步骤14，翻拌均匀后即可出锅装盘

步骤15，成品图

菌菇时蔬小炒的做法

三月不减肥，四月徒伤悲，五月路人雷，六月男友没，七月被晒黑。。。阳春三月，春暖花开，正是瘦身的好时节，如何在控制饮食期间保证营养摄入、身体健康呢，这道菌菇时蔬小炒是个不错的选择哦。

材料：

水发木耳100克，口蘑80克，蟹味菇80克，秋葵100克，荷兰豆80克，胡萝卜50克，食用油10克，姜汁5克，蒜沫5克，清水（炒菜和水淀粉用）200克左右，淀粉20克，盐适量适量，

菌菇时蔬小炒的做法的做法步骤：

步骤1，准备清洗所需食材；

步骤2，锅中加入适量清水和盐，烧开；

步骤3，将荷兰豆放入开水中水焯至7成熟，取出控干水分；

步骤4，继续将秋葵放入水中水焯至7成熟，取出控干水分；

步骤5，将口蘑切厚片，备用；

步骤6，将秋葵切斜刀块、胡萝卜切片，备用；

步骤7，将清水100克、淀粉及蒜沫混合均匀，调成芡汁，备用；

步骤8，锅中加入食用油；

步骤9，将水发木耳、口蘑、蟹味菇及胡萝卜片同时倒入锅中翻炒；

步骤10，继续加入姜汁、100克左右清水及适量盐，炒至菌菇基本成熟；

步骤11，将水焯过的秋葵、荷兰豆倒入锅中翻炒至全熟；

步骤12，加入混合好的水淀粉蒜沫芡汁，大火翻炒1分钟收汁即可；

步骤13，细节图一张。

时蔬小炒肉丝#酸甜美食#

食材明细：

主料：：猪肉30克，豆芽150克，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，葱5克，姜3克，蒜5克，

辅料：：油1勺，盐1匙，味精0.2匙，醋0.5勺，糖1勺，

时蔬小炒肉丝#酸甜美食#的做法步骤：

1.准备原材料黄瓜、胡萝卜、猪肉、豆芽买回来洗净锅中烧开水焯水断生后立即放入冷水中过凉再沥干水份备用。

2.黄瓜切丝状。

3.胡萝卜也同样切成丝状。

4.葱姜蒜切好猪肉洗净切成细丝。

5.锅中倒入油和糖加热放入葱姜蒜爆香再放入肉丝翻炒至变色。

6.放入胡萝卜翻炒至断生。

7.放入豆芽同时倒入白醋大火快速翻炒。

8.放入黄瓜丝同时放入盐翻炒时间不要过长黄瓜会出汁影响口感。

9.最后放入味精提鲜调味均匀即可出锅享用。

10.鲜美酸甜可口的时蔬炒肉丝装入盘中。

11.搭配红色鸡肉、油条、大米绿豆粥就是标配的早餐。

12.早餐当然少不了水果哦。

13.早餐吃的要像皇帝一样即丰盛又养生。

14.时蔬小炒肉丝入口酸酸甜甜清新脆爽还有微微的肉香。

15.营养用餐健健康康每一天才是硬道理。

小贴士：

绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖代茶饮，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。

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