猪骨冬瓜汤

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出猪骨冬瓜汤，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：猪骨适量，冬瓜适量，

辅料：：香菜1根，

配料：：姜适量，醋适量，盐适量，

猪骨冬瓜汤的做法步骤：

1.猪骨一块；

2.冬瓜适量；

3.将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟；

4.期间将冬瓜去皮洗净，直接切块（我是用工具挖成圆柱形，想讲究点可以这么做，呵呵，但不实用）；

5.备用；

6.倒入冬瓜，大火烧开，放入盐、2滴白醋，小火炖5分钟即可；

7.出锅前撒点香菜。

小贴士：

1、在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。

2、如果嫌炖制过程太长，可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后，再放到炒锅小炖一会至汤白，我有时候就这么干。

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猪骨柴鱼花生冬瓜汤

食材明细：

主料：：猪骨500克，花生100克，陈皮适量，

辅料：：柴鱼半小条，冬瓜650克，盐适量，

猪骨柴鱼花生冬瓜汤的做法步骤：

1.猪骨放在锅里用开水焯下，把猪骨的漂浮物用清水洗干净。

2.柴鱼浸泡30分钟以上，洗净切小块。花生陈皮洗净也可稍浸泡片刻，冬瓜把皮洗干净切大块。煲里放约3/5煲水，把柴鱼花生跟猪骨，还有陈皮下煲，将汤煲调老火汤煮沸后15分钟再放冬瓜。

3.三小时候用食盐调味，即可饮用。

肉骨冬瓜汤

食材明细：

主料：：冬瓜545克，肉骨525克，

辅料：：料酒适量，盐适量，味精适量，

肉骨冬瓜汤的做法步骤：

1.食材：冬瓜、肉骨（已焯水）

2.将冬瓜去皮去籽清洗一下。

3.放在案板上切成块，待用。

4.将已焯水的肉骨下入高压锅中。

5.加适量的料酒。

6.加入一些清水。

7.接着，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

8.焖至没气后开盖。

9.然后，合入切好的冬瓜翻动一下煮开，煮至冬瓜熟软。

10.最后，加适量的盐。

11.加适量的味精。

12.调味翻匀，即成。

牛仔骨冬瓜汤

食材明细：

主料：：牛排骨500克，迷你冬瓜1个，

辅料：：老菜脯1块，细盐适量，枸杞适量，

牛仔骨冬瓜汤的做法步骤：

1.备好如图所用食材。

2.将牛仔骨下锅焯洗二次备用。

3.冬瓜表面用粗盐擦洗干净。

4.将食材洗切好之后入电饭煲内胆里。

5.加入清水及老菜脯，然后入锅，选择煲汤模式进行烹饪。

6.汤炖煮好之后加入枸杞及细盐调味。

7.这样子一份冬瓜牛仔骨汤就完成啦。

猪腱冬瓜汤

材料：冬瓜1块（1000克左右），猪腱600克，茶树菇50克，薏米半碗，盐适量。（我通常都不放。）

做法：

1.猪腱肉洗净，切小块。

2.茶树菇用水泡发，去根蒂，切段。

3.薏米洗净。

4.把猪腱，茶树菇和薏米放入汤锅，注上清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煲1个小时。

5.冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷干净，切块。（煲冬瓜汤时我一般是连皮一起煲。因为冬瓜皮除有清暑解热外，亦可兼利水渗湿。在煮冬瓜水时，如果能够外皮和果肉一起煮的话，效果会更佳。）

6.把冬瓜块放入汤里继续煲1个小时。

7.放盐调味即可。

小提示：

1.猪腱肉俗称瓜儿肉，是猪四肢上的腱子肉。猪腱很适合用来煲汤，煲多长时间肉质都会很滑嫩，不会老。

2.冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜具有清热解毒、利水消肿、减肥美容的功效，故冬瓜有“减肥瓜”之称。

3.茶树菇是一种高蛋白，低脂肪的纯天然食用菌，益气开胃，健脾止泻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

咸骨冬瓜汤

食材明细：

主料：：冬瓜400g，

辅料：：咸骨头200g，鲜排骨150g，

咸骨冬瓜汤的做法步骤：

1.食材，都准备好，鲜排骨，咸排骨都焯水，葱姜备好

2.先把咸骨和鲜排骨加葱姜，八角，料酒，炖煮

3.炖煮至咸骨酥烂，把切好冬瓜放入

4.炖至汤白，肉烂，调味，放适量的盐即可

5.成品，汤浓肉香！

6.成品！

小贴士：

如果咸骨太咸就要提前浸泡几个小时，这样煮的汤不至于太咸。

薏米茨实猪骨煲冬瓜汤

食材明细：

主料：：冬瓜1/2个，猪骨600克，

辅料：：薏米适量，茨实适量，玉竹适量，冬菇5个，胡椒粉适量，喜马拉雅盐适量，

薏米茨实猪骨煲冬瓜汤的做法步骤：

1.食材：冬瓜、薏米、茨实、冬菇、玉竹、猪骨。（姜不记得拍，后来煲汤的时候有加入姜片）。

2.薏米、茨实、冬菇、玉竹浸泡好沥干水分，冬菇切小块。

3.冬瓜取半个即可，洗干净表皮切大块。

4.猪骨放入锅内加入清水大火煮沸。

5.大概煮五分钟左右，隔去上面的泡沫，然后过冷河，盛起备用。

6.将猪骨放入真空煲内胆加入适量清水，然后再将薏米茨以及玉竹冬菇实等放入。

7.盖上盖子，大火煮沸约半小时熄火。

8.然后将内胆放入真空煲内，插上保温电源。

9.约两小时后，打开锅盖，汤焖得差不多了。

10.将内胆取出放到炉子上把冬瓜放入，大火煮沸约十分钟再次将内胆放入真空煲内。

11.将内胆再次取出放到炉子上大火煮沸，调入少许胡椒粉与适量喜马拉雅盐，搅拌均匀即可熄火饮用。

小贴士：

1、由于煲汤次序是先将猪骨以及不容易煮烂的薏米茨实等先煮好，其实冬瓜应该最后才切，但为了菜谱拍照就提前切了。2、真空煲煲汤不大适宜赶时间的人使用，因为耗时比较久。

棒骨香菇冬瓜汤

食材明细：

主料：：棒骨2，香菇3，冬瓜1小块，

辅料：：八角1个，香叶3片，姜1块，蒜3瓣，紫菜末少许，香菜1棵，

调料：：十三香5g，料酒10ml，白醋10ml，盐适量，

棒骨香菇冬瓜汤的做法步骤：

1.汤锅清水加料酒，大火煮沸。棒骨冷水洗净，入锅焯水，温水冲洗。

2.洗锅加温水，加棒骨，香菇，姜，蒜，八角，香叶，大火煮沸。滴少许白醋在棒骨上，小火煮4h左右。

3.撇去八角和香叶，加冬瓜片，紫菜碎末，中火15min后，加香菜和盐即可。

冬瓜猪骨汤(2)

食材明细：

主料：：猪尾骨1根，冬瓜500g，姜片适量，

辅料：：盐适量，胡椒适量，

冬瓜猪骨汤的做法步骤：

1.猪尾骨一根。

2.清洗干净。

3.放入锅里加入姜片炒一会（捞出用水冲洗干净）。

4.猪尾骨和姜片放入砂锅。

5.加入开水大火煮。

6.锅里水烧开转小火。

7.用勺子撇出浮沫。

8.盖上锅盖最小火继续焖煮。

9.最小火始终保持就是这样的状态。

10.冬瓜切大点的块（也可不去皮）。

11.放入砂锅煮。

12.冬瓜煮至透明用盐调味即可。

13.大碗里给胡椒，盛入碗里即可。

14.清淡好喝。

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