食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“原味鲜菌煲”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：平菇适量，白菇适量，金针菇适量，茶树菇适量，木耳适量，
辅料：：腊肉适量，姜适量，花椒适量，
原味鲜菌煲的做法步骤：
1.平菇
2.森耳
3.白菇
4.金针菇
5.茶树菇
6.所有食材洗净放入塔吉锅。
7.放入姜片和几颗花椒
8.成品
9.成品
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原汁原味——菌菇蟹汤
食材明细：
主料：：螃蟹250克，鸡腿菇1个，平菇100克，金针菇100克，
辅料：：生姜1块，
配料：：盐少许，料酒1小勺，高汤1碗，
原汁原味——菌菇蟹汤的做法步骤：
1.准备好的料。
2.螃蟹处理干净剁成小块。
3.鸡腿菇从中间剖开，切片。
4.金针菇去根，洗净。
5.平菇洗净后，用手撕开。
6.把菇类铺在锅底，加入蟹块，姜片。
7.加入料酒，高汤。
8.烧开加点盐，两根香菜就可以。
原汁原味---清蒸海上鲜
食材明细：
主料：：鲈鱼适量，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，食用油适量，
配料：：盐适量，李锦记蒸鱼豉油适量，料酒适量，
原汁原味---清蒸海上鲜的做法步骤：
1.鲈鱼宰好，除内脏，洗净。
2.将鱼脊骨处切开，防止蒸熟后变形。
3.用料酒、少许盐揉匀鱼身、肚，码上姜葱丝腌制20分钟。
4.锅内烧开水，大火蒸6-7分钟。
5.关火，接着虚蒸5-8分钟取出，蒸鱼水倒掉，去掉葱姜丝。
6.蒸鱼豉油加少许水调成味汁。
7.将味汁淋在鱼上，撒葱姜丝、彩椒丝。
8.淋入烧热明油即可食用。
小贴士：
1、鱼上锅蒸之前，腌制时间不要太长，以10分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。
2、鲈鱼秋后始肥，每年的10～11月份为盛渔期。肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸。
3、判断鱼是否蒸熟，可以看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后，鱼眼是向外凸出。
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